1楼：会做饭的萌新新
酸菜大骨头汤的做法步骤
1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。
5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
酸菜大骨头汤的家常做法大全怎么做好吃**
2楼：匿名用户
主料大骨头
500g
酸菜200g辅料盐
适量葱适量姜
适量大料
适量小红辣椒
适量步骤
1.酸菜切丝回
、葱切段、姜切片、大骨头用答
刀背剁断
2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用
3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油
5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒
6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可
东北大骨头炖酸菜的做法步骤图，怎么做好吃
3楼：匿名用户
用料酸菜 两元一袋的好太太牌
料酒 一勺
八角 3个
大骨头 一块剁小块
生抽 二勺
盐 适量
专鸡精 适量不放属也可以 生抽代替了老抽 一勺 用来提色
葱花大蒜姜片 适量
豆油猪油适量 没有猪油可不放
十三香 适量
东北大骨头炖酸菜的做法
1，凉水放大骨头掉血水，开锅几分钟捞出，反正我觉得凉水放肉好吃2.放油，葱姜蒜大料爆锅，加入料酒十三香.放入酸菜【酸菜我是泡了十分钟，不那么酸了，攥干捞出 】然后放入生抽老抽，翻炒一会，加入大骨头，翻炒均匀，加凉水，没过大骨头，因为我喜欢喝汤，没汤也不好吃啊
大火炖开锅，转中小火，十分钟左右，自己看好汤，加盐，根据个人口味，转小火，自己掌握时间
4楼：幸运的枫阳
东北大骨头炖
bai酸菜的做法
步骤du
1.准备好大zhi骨一块，我用的是扇子骨dao，东北人俗称：哈拉巴。专洗干净属焯水备用。
2.东北酸菜洗干净备用。
3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。
大骨头炖酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：匿名用户
用料棒骨 一根
bai酸菜 一袋约450g
东北土du豆粉条
zhi 一小把
蒜 五瓣
大骨头dao炖酸菜粉条的做法
原谅我今
版天买权的骨头不对，不过做法一样。筒骨凉水下锅焯，水开后将骨头捞出备用。
东北酸菜洗好切丝备用。也可以切好后先下油锅翻炒一下备用。
东北的土豆粉条，凉水中泡软备用
葱姜爆锅后放入大骨头，加少于十三香，生抽翻炒。加入开水，高出大骨头就可以。加入两颗大料。大火烧开，小火炖一小时。
骨头炖差不多了，加入酸菜，两小勺盐，炖十分钟后加入粉条继续炖，如果淡了再加盐，自己掌控。
炖至粉条只剩一小半白心时，加入蒜末搅拌一下，出蒜味后关火，这时候粉条基本也变透明了，盛出开吃！
酱大骨炖酸菜的做法，酱大骨炖酸菜怎么做好吃
6楼：童年yi回忆
1.酸菜切成细丝，挤干水份。
2.准备好事先煮好的骨头汤。
3.姜切成片。
4.葱切成葱花。
5.准备版好买来的权酱骨大骨。
6.粉丝洗干净后用清水泡软。
7.把切好的酸菜和骨头汤放入容器中，加入葱姜及八角，大火煮沸，转中火煮半小时左右。
8.放入事先准备好的酱大骨，煮十分钟左右。
9.放入泡好的粉丝，煮至粉丝软烂。
10.加入盐，搅拌均匀，再次煮开，即可出锅。
酸菜汤怎么做好吃
7楼：匿名用户
材料bai
酸菜。豆腐。猪肉du
。干辣椒。盐。鸡zhi精。
做法1.猪肉切薄片；锅中dao放油烧热后回，加入肉片翻炒至答半熟。2.加入适量的清水到锅中，将酸菜，豆腐一起倒入。
3.加适量的盐，干辣椒煮至材料入味，即可加入鸡精出锅。
材料酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化
8楼：alice爱
酸菜汤的话我喜欢和鱼放在一起烧汤，这个非常美味，但是注意，鱼要放在水里养一下，不然腥味很不好吃
9楼：微钥
商场有美极的袋装的酸辣汤，那个好喝，
10楼：你在远方
那就做酸菜鱼 不管是全鱼还是鱼片都好吃
11楼：墨翮柏瀚昂
酸菜汤的bai做法
1.酸菜在清水中洗干du净，切成细丝
2.鲜辣zhi椒切丝，
dao葱花，猪头肉和生猪版肉切片
3.锅中下油权，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少5.加入辣椒，葱煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分钟
7.反复翻炒
8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅
12楼：亥兰英闭己
酸菜636f707962616964757a686964616f31333431353932鱼头汤
酸菜鱼头汤
材料:剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法:1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
4.最后，搭上香菜就ok了。
小诀窍:
喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。
酸菜鱼头
酸菜鱼头
材料:葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料
做法:1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.
2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~
3.最后放入调味包即可.
4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~
追问谢谢了！
回答大蒜豆腐鱼头汤
材料:主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克
做法:1.鲜大蒜洗净
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐味精调味用。
酸菜鱼（家庭简易版）
材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
1、鱼切成薄片，
2、加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
重庆酸菜鱼
材料:大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段
做法:1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。
2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。
3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。
6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。
7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。
8.酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。
10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
11.炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
酸菜汤怎么做
13楼：匿名用户
建议做法如下：
清水烧开，下酸菜，下调料，煮开，尝一下调正味道。装起。即成。
上述可以进行改进，直到自己满意。
大骨头汤熬出来的酸菜汤和用清水熬出来的有哪些不同？
14楼：手机用户
骨头熬成的汤蒜味儿会很淡清水熬出的汤。因为油少会很酸。
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