1楼：独手f天下
酸菜馅煮饺
的做法步骤11.把面粉用温水合面，揉成面团，饧面。
酸菜馅煮饺的做法步骤22.酸菜洗干净
酸菜馅煮饺的做法步骤33.酸菜切丝，剁碎，挤出水份。
酸菜馅煮饺的做法步骤44.五花肉搅碎或剁碎成肉馅酸菜馅煮饺的做法步骤55.大葱、洋葱、生姜切末。
酸菜馅煮饺的做法步骤66.把食用油等调料放入肉馅一起搅拌，待融合一起后放入酸菜馅，搅拌成饺子馅。
酸菜馅煮饺的做法步骤77.把饧好的面做剂子，擀皮，包饺子。
酸菜馅煮饺的做法步骤88.置锅加水，水烧开下饺子，再烧开加点凉水，煮3次开，香香的酸菜饺子就可以上桌了。
酸菜馅煮饺的做法步骤99.很好吃
酸菜煮水饺怎么做好吃
2楼：命中注定的
主料 3人份
酸菜300克、猪肉馅250克、面粉400克辅料花生油30克、精盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙酸菜饺子步骤1
先和面，醒一会儿
步骤2酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干
步骤3猪肉馅加入各种调料，搅好，最好覆上葱花、姜末步骤4把酸菜和到肉馅中，最后放盐
步骤5分成小剂
步骤6擀皮
步骤7放入馅料
步骤8中间和在一起，两边也捏在一起
步骤9包好一个小饺子
步骤10
每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致
步骤11
烧开水，放入开水中；点三次凉水就好了
酸菜馅饺子怎么调馅好吃
3楼：爱美男特
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
4楼：素金生慕淑
材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.
把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
5楼：锺雨筠烟浓
酸菜比较吃油
所以肉一定要肥一点的
如果不能吃肥肉
可以把肥肉切片
小火在锅里炼成猪油放在馅里面
其他的调料跟正常的饺子馅没什么区别
建议不要放味精
个人感觉会破坏了酸菜的鲜度
6楼：乘恕狄桥
能吃肥肉可以用稍微肥一点的肉做馅，最好是3分肥7分瘦的.肉剁好了先放五香粉，酱油，料酒，香油，和好，然后再放酸菜馅，盐，味素鸡精
酸菜要先泡水哦
7楼：敬奕琛田香
酸菜馅的味道主要在肉馅的调制，还有酸菜的味道是否纯正，也很重要，如果酸菜的味道好，那么只要调制好肉馅就好了。肉馅要一半肥一半瘦，（如果是其它馅的饺子，只用三肥七瘦就好，因为酸菜本身很吃油，所以至少要半肥半瘦）肉馅加料酒，盐，葱姜末，花椒粉，佐料不要放过多，只用花椒粉或来五香粉就可以了，少许生抽，或不放也可，千万不要放过多酱油，酸菜不适合与酱油搭配，再加入植物油或动物油，搅匀即可，之后与切碎的酸菜调匀即可。盐也不要放太多，因为渍酸菜时已经加了盐，太咸就不好吃了。
味精也发尽量少放或不放。只要咸淡适合，会很好吃的。酸菜的本味很重要。
酸菜饺子馅怎么调
8楼：狗比人忠
用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。
9楼：爱美男特
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
10楼：娜lucky哈哈
用料
酸菜300克
猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）
葱20克
姜10克
花椒粉或者十三香 2克
生抽30克
盐适量食用油50克
料酒10克
酸菜饺子的做法 1.猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末2.搅拌均匀
3.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分4.将酸菜一片片排好切成细丝
5.再切成细末
6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀8.再放入葱末
9.拌匀即可
拓展资料：
用料 饺子
辣椒油食用油
麻油小葱
蒜苗蒜蓉
姜末萝卜干 或 榨菜 鸡蛋盐
鸡精糖酸汤水饺的做法 1.下水煮饺子；水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香2.锅，热油，小火，摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；
3.出锅，切成条，备用；
4.小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；
5.把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；
6.倒入醋、生抽，拌匀；
7.取一锅，放入食用油、麻油，
烧热至冒青烟，浇到碗里，
搅匀，备用；
（小心不要被热油溅到）
8.取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；
（辣椒油根据自己的辣度放入）
9.打入煮好的饺子和汤，拌匀后，
放上鸡蛋饼条，葱花，
ok啦～
11楼：牛肉包包
按下面的方法调制即可：
准备酸菜300克、
猪肉 200克（放3成肥肉会比较好吃）、凉水或温水面团 一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量。
1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。
2、搅拌均匀。
3、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。
4、将酸菜一片片排好切成细丝。
5、再切成细末。
6、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。
7、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。
8、再放入葱末。
9、拌匀即可。
12楼：麦兴有孙辰
方法/步骤
猪肉绞成肉馅，酸菜切末
拌馅：肉馅里面加一些熟油先拌匀，倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀
13楼：匿名用户
原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）
调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。
制作方法：
1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。
2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦）
3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。
14楼：话少又软萌
酸菜切细，加入少许食用油，鸡精，肉泥少来点，蒜泥，鸡精少许拌匀。
15楼：匿名用户
是吗？那可要慢慢来咯
酸菜馅饺子怎么和馅？？
16楼：白昼明媚
酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。
1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。
2、然后与猪肉馅，葱花、姜末拌匀。
3、再加入适量的盐，做成馅料。
4、用饺子皮包子馅料，包成饺子。
5、下入锅中把饺子煮熟。
6、煮熟后捞出，这样就做好了。
17楼：爱美男特
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
18楼：班门弄斧
原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）
调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。
制作方法：
1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。
2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦）
3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。
酸菜馅饺子的做法
材料：1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。
2．酸菜丝1斤（切成小块），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤
做法：1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小块好的酸菜不用太碎。
2．在放入酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。
3，取面团揉几下在揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，取出馅料包在皮里捏紧合实。
4．放入蒸锅中开锅后八分钟，再闷两分钟便可揭锅了。
19楼：陶與羅棒棒哒
工具/原料
擀面杖，面板，五花肉，酸菜，葱，姜，蒜。盐等。
方法/步骤
>01把面和好，待用。
>02五花肉剁成馅，放入盆里加人葱，姜，蒜，盐，花椒。放少许酱油和植物油。
>03把酸菜洗净，切碎和盆里的肉馅拌在一起搅匀，然后把准备好的面揉好，揪成小圆块，用擀面杖擀成小圆片，把拌好的馅放在上面包好。
>04锅里加入水，烧开以后把饺子放进去，煮10分钟左右就好了
东北酸菜馅饺子怎么做,酸菜馅饺子的做法，东北酸菜馅饺子怎么做好
1楼 匿名用户 材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1 包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2 把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 3 把...
酸菜馅饺子的做法步骤图，酸菜馅饺子怎么做
1楼 陌上 卿名酒酒 用料面粉500克 盐 一小搓 水 280ml 翠花酸菜 500g 猪肉末 200克 肥瘦7 3 葱花 尽量多些 花椒水 非常重要 100ml 盐 适量 姜粉 适量 香油 适量 料酒 适量 生抽酱油 适量 老抽 适量 糖 适量 香油 适量，可多点 植物油 任何油都可以，多些 蚝油...
各位吧友，哪的酸菜馅饺子好吃,酸菜馅饺子怎么调馅好吃
1楼 匿名用户 简介酸菜馅饺子 东北饺子馅中排名头筹 我曾经爱它爱到发狂啊 。。早中晚三餐都想吃它如今掐指一数 已经有5，6年没吃过了 材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克 做法1 包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时 2 把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加...