1楼：繁华有一梦
主料糯米粉1500克
粘米粉500克
蒿子适量
辅料油100克
食用碱适量
原味口味
蒸工艺数小时耗时
普通难度
蒿子粑粑的做法步骤
1蒿子草洗干净
2切碎（这步很重要，不切碎会缠住料理机刀片）3入炒锅，放食用碱，放水
4煮熟，一定要煮软
5放入料理机打碎
6我用的果汁程序，这样能更碎！78
水份多，必须得回锅炒干点。如果粉够多，也可以不炒。
9把糯米粉和粘米粉和匀，加入刚关火的蒿子汁，一定要烫，这是能不能软的关键。
10放入厨师机，一档十分钟
11不要太硬，硬了加油稀释。软硬程度就是扯一块面团能拉起四五厘米的尖尖。
12放油后二挡再搜十五分钟，必须要揉，这是q的关键！
13揉好后，直接揪剂子，包陷，搓团子，如果吃原味的，直接搓圆。吃咸味的就包自己喜欢的陷。
14这是今天包的
15蒸熟后就颜色很漂亮，冷了也软，q，老公晚上都忍不住，吃了十来个！
野蒿子粑的做法步骤图，野蒿子粑怎么做好吃
2楼：0泽国a网盘
用料野蒿子 三两
盐 适量
熟的咸猪肉 适量（带点肥的会香些）
米粉 一斤左右
热水 适量
野蒿子粑粑的做法
这是我妈妈自己摘的蒿子上图给大家瞧瞧
揉出蒿子里面的汁液（一直揉一直揉），用水漂清蒿子，直到水看起来较清没有什么颜色了，闻闻只有淡淡的味道就好了，捞起备用。（揉好的蒿子大概也就一大把的量）
锅里加入底油，放入咸肉丁炒出点点肥油即可，增加香味。
在锅里加入热水少许，根据口味加入点盐，再加入野蒿子，煮开加入米粉，让锅里的热气烫熟米粉（建议先加入一碗水，逐步加入米粉，干了可以再加入热水。（注意不要水多了加面，面多了加水……嘻嘻……）
这个状态就差不多了，差不多可以捏出饼子的状态，建议不要太软了，不然饼子不易成型。
接下来就是做饼子，手上沾点水，不会粘手。锅里放点油，煎两面焦黄，脆脆的很香（这东西很耗油，建议用不粘锅煎，会少油不腻）
香香的蒿子粑粑出锅了，大家也可以加入辣椒粉，辣味的也很好吃。
3楼：林夕的微笑
野蒿子粑的做法
野蒿子在安庆桐城比较普遍，所以这野蒿当然来自安庆啦，采摘春季最嫩的野蒿洗净揉搓掉涩水，然后腊肉切丁煸出油加水同时放处理好的野蒿下水一起煮，再放点盐，不要太多，腊肉本身就咸，水开了关火。接着用这飞开的腊肉野蒿水活米粉，搓团摊粑，注意，摊粑的油一定要用纯正菜籽油噢，完毕！
舌尖二蒿子粑粑的做法步骤图，怎么做好吃
4楼：最爱幻雪宝儿
用料新鲜蒿子一斤，自己采摘
米面（大米磨成的粉）2斤
咸肉一块，肥瘦都要
青的大蒜两三根
盐适量舌尖二蒿子粑粑的做法
大概阳历三月，田间地头会长出嫩嫩的蒿子，蒿子和一种野草长的很像，但是杆子是红的，叶子背面有一层白色绒毛，并且有独特的清香。按照老家的习俗，只能摘农历三月三之前的蒿子，过了农历三月三就不摘蒿子了。
蒿子摘回来以后捡干净，清洗，然后放到有摩擦的地方，像我婆婆家这样的水泥池子最好，小时候我们都是去小河边的码头上，抓起一团使劲揉，把汁揉出来，揉成一个蒿子团子。
将揉好的蒿子团子，放在砧板上进一步剁碎。
再次放入清水中漂洗，主要是为了去除蒿子中的青涩感。
咸肉分肥瘦分别切成丁，蒜切成小段，大概五毫米左右的细段。
先将肥肉丁放入锅中，炒至出油，再放入瘦肉丁煸炒，肉丁炒的萎缩了，加入适量的水烧开。
烧开后放入刚才处理好的蒿子和蒜，再次把水烧开，并且加入适量的盐，此时要稍微咸一点，因为还要加入米面，烧开后关火，然后趁热加入适量的米面，用锅铲搅拌成稀面团状，就是用手可以轻松捏成一个团，不散开。
等米面团不烫手的时候，捏成一个一个的小团子，在两个手按压一下，变成这样的粑粑状，贴在锅边一圈，注意，锅是干净无油的，不然贴不住，锅底放适量水。
盖上锅盖大火烧，保证一圈的粑粑都能遇到火，大概五分钟左右，闻到一阵结壳的香味，水也快烧干了，就可以揭开锅盖吃了。完美的蒿子粑粑应该是底下有一层壳，上面一层松软可口。
蒿子粑粑六安正宗的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：匿名用户
主料腊肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、油蒿子粑粑的做法步骤
1. 蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
2. 蒜切末
3. 腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4. 腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
5. 将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。
6. 加入适量的开水，混合均匀。
7. 将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。
8. 然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。
蒿子粑粑怎么去苦味，蒿子粑粑怎么做好吃
6楼：陌上_卿名酒酒
蒿子粑粑怎么去苦味
蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。
做法如下：
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗
2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟
3.捞出蒿子将其切得粉碎
4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出
5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清
6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出
7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀
蒿子粑粑的做法**88.用叶子包好面团
9.放入蒸锅1-2小时（记住哦一定要用蒸锅）
10.把叶子撕开就是这个样子啦~
桐城蒿子粑的做法步骤图，桐城蒿子粑怎么做
7楼：aa微湖来客
主料： 糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上冷水上锅，蒸10分钟即可
红苕耙耙的做法步骤图，红苕耙耙怎么做好吃
8楼：炎仌王
用料红薯 三五个
汤圆粉 五分之一袋
白糖 按照自己喜欢的加油 能盖住红苕回耙答耙的量红苕耙耙的做法
红薯蒸熟，用勺子压散
加入汤圆粉（即糯米粉）和糖，接着压散混匀。
和好揉成团，面板撒上糯米粉避免粘
用玻璃罐的盖子压出圆造型。
锅入油，温油小火，慢慢炸
黄黄哒就差不多了 切记不要徒快开大火
虑油，出锅啦！
上传你做的红苕耙耙
蒿子粑粑怎么做好吃 蒿子粑粑怎么去苦味
9楼：匿名用户
蒿子粑粑
主料蒿子 100g 面粉 90g 糯米粉 60g辅料鸡蛋 2个 水 适量 盐 适量 油 适量步骤
先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4；
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；
7.为造型我用模具煎出来的花花；
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！
小贴士蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效
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1楼 陌上 卿名酒酒 用料鸡爪若干 花椒 若干 盐 适量 生抽 4勺 干辣椒 若干 八角姜片 醪糟重庆火锅料 冰糖香辣耙鸡爪的做法 将鸡爪放锅里加水，八角，花椒煮沸后，沸腾五分钟捞出锅冷水洗净 此步骤很关键，给鸡爪去腥味 锅里放油，加入一块冰糖，冰糖融化，油变焦糖色，放入鸡爪翻炒。 鸡爪呈焦糖色就加...
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