1楼：匿名用户
原料：糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
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2楼：幸运如平静
珍珠丸子的做法步骤
1制作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3大葱切碎剁成葱末备用。
4生姜切碎剁成细末备用。
5猪肉剁成肉泥备用。
6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13让肉圆均匀的裹上糯米。
14裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
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3楼：爱国者捣个蛋
珍珠园子
用料五花肉或瘦肉
藕 300g
生粉料酒酱油盐鸡精 适量
糯米 300g
鸡蛋 一个
珍珠园子的做法
糯米提前入水泡一晚。
肉绞成肉末，藕切成末
肉末藕末装一起，放生粉料酒酱油盐鸡精搅匀，再打个鸡蛋顺同一方向搅打上劲。
调好的肉末捏成大小均匀的圆子在糯米上滚一圈，放在蒸锅格上**蒸十来分钟即可上桌
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4楼：新疆新军都祛白
珍珠丸子的做法
1.准备好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份3.猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）4.
往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
5.用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中6.将丸子全方位滚上一层糯米
7.拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8.所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
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5楼：古道小可爱
猪肉丸子的家常做法1、准备葱末、姜末、花椒水，取肥瘦比例适中五花肉，剁成肉糜。2、将葱末、姜末加入肉糜中，在大碗里加盐，用手顺着一个方向搅动，使肉糜融合，过程中分多次少量多次，加入花椒水，至肉质顺滑无法再吸水为止）3、肉糜搅好后，可于碗中摔打，使之充分上劲，至肉质手感弹性十足4、做成丸子状，小丸子可用手抓肉糜，握拳挤出，并用小勺取下定型；大丸子直接用手团5、剩下的就是烹调方法了，蒸（适合大丸子，如清蒸狮子头；还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”）炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要两次入油锅（不同温度炸制））炸好以后，可以保存在冰箱里做成各式菜肴，如溜、炒、炖；煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
糥米丸子怎么做好吃，糥米丸子的家常做法
1楼 匿名用户 1 紫米浸泡四个小抄时以上袭，从水里面捞出来淋干bai水分du，这样容易粘在馅料上zhi 2 拿一团馅dao用左手虎口挤出丸子 3 右手拿着在紫米里打个滚，粘上紫米粒 4 锅内放水，水开后，将紫米丸子依次摆在笼屉上面蒸，大火上汽后转中火蒸30分钟即可 糥米丸子的做法，糥米丸子怎么做好...
做法，糯米肉丸子怎么做好吃，糯米肉丸子的家常做法
1楼 独手f天下 步骤1 准备食材 肉末 葱 姜 2 再将糯米洗净泡好 3 将肉末裹上糯米 4 糯米丸子做好 5 制作好后蒸好即可食用 的做法，糯米肉丸子怎么做好吃，糯米肉丸子的家常做法 2楼 匿名用户 糯米肉丸子的做法 1 将杏鲍菇 葱 蒜切成末，装入大碗中，加入肉末 蛋清，淋入5克料酒，再加入2...
小丸子怎么做好吃窍门,汆丸子怎么做好吃窍门
1楼 幸运的枫阳 做小丸子汤好吃的窍门 材料豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉 盐 白糖 胡椒粉 香油适量。 做法1 豆腐压碎 香菇切末。 2 放鸡蛋 淀粉 盐 糖搅拌均匀。 3 锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。 4 等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。 ...