1楼：匿名用户
用料茄子
肉沫青椒红椒葱头盐
生粉白胡椒粉酱油水
汁烧酿茄子的做法
肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
长条茄子对半切开。
在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）。
在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
将肉馅酿入茄身。
锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
煎好的酿茄子盛起备用。
锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
上碟。小贴士
1.肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。
2.茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。
3.煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅。
4.最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。
浇汁茄盒的做法步骤图，浇汁茄盒怎么做好吃
2楼：匿名用户
主料bai
紫长du茄
500g
前腿肉300g辅料油
适量zhi盐适量
生抽适量
黑胡椒粉dao
适量生粉
适量淀粉
50g糯米专粉
50g鸡蛋
1个啤酒
100ml白糖属
适量白醋
适量茄汁
适量生姜适量葱
适量步骤
1.将肉切成小块，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥内加入姜葱末。
3.加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
4.加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
6.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
7.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
8.依次酿好所有的茄盒。
9.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
11.炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热
15.一直煮到糖汁粘稠时关火。
16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
茄子汁子怎样浇着好吃
3楼：我的青青世界
主料茄子500g
调料食盐
适量鸡精适量蒜
适量料酒
适量老抽
适量淀粉
适量胡萝卜
适量猪肉
适量五香粉
适量白糖
适量陈醋
适量浇汁茄子的做法
1.茄子去蒂洗净
2.切大约4——5公分长的段
3.在横截面横着切几刀
4.再竖着切几刀
5.注意不要切透，留一厘米就差不多了
6.把所有的茄子都切好
7.放一点盐，把茄子里的水分腌出来
8.碗中放一勺糖
9.再放入适量的陈醋
10.加适量的料酒
11.再加入适量的盐，鸡精，老抽和一点淀粉，最后加入清水和匀12.腌好的茄子沥干水分
13.撒适量玉米淀粉
14.锅中放油，把处理好的茄子入油中炸
15.茄子炸好后捞出，沥干油，装盘
16.蒜和胡萝卜切小丁
17.切好葱花
18.锅中放底油，把切成小丁的猪肉入锅煸炒19.加入胡萝卜丁
20.待猪肉变色，胡萝卜基本炒熟，倒入兑好的汁21.把蒜和葱一起放到汁中，最后把汁浇在已经摆好盘的茄子上面
浇汁茄花的做法，浇汁茄花怎么做好吃，浇汁茄花
4楼：啊往事知多少
1、茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
2、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
3、撒少量盐略腌。
4、轻轻挤出茄子的水分。
5、把茄子均匀的沾上蛋液。
6、再裹上一层淀粉。
7、下入油锅炸至金黄。
8、码在盘中。
9、碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
10、锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可
蒜汁茄子的做法步骤图，蒜汁茄子怎么做好吃
5楼：陈璐燕
步骤 1
茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）
步骤 2
准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。
步骤 3
将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置2、3分钟冷却后便可入味享用。
蒜蓉浇汁茄子的做法，蒜蓉浇汁茄子怎么做好吃
6楼：
1.茄子洗净切成条，中间撒少许盐，一点就行。
2.放入锅内隔水蒸，开锅后蒸10分钟。
3.蒸熟的茄子离锅备用。
4.锅内热油做汤汁~放入蒜米，酱油，盐，鸡精，蚝油爆香。
5.爆香的汤汁浇在之前蒸好的茄子上，撒上一层葱花即可。
铁板茄子的酱汁怎么做 20
7楼：李丹辰
1.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
2.放入1汤匙黄豆回酱答。
3.加入50ml冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
4.红辣椒用剪刀剪成小段。
5.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
6.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。
8楼：南山伯
材料：复
红辣椒、蒜、葱
制叶、五香粉、水淀粉、食用油bai、味精。
做法：du1、把红辣椒、蒜zhi、葱分别切成碎末备用dao。
2、锅内放适量食用油，烧到五成热，依次加入红辣椒、蒜炒出味，再加入五香粉，用水淀粉勾芡，煮沸，放入葱花、味精，即可出锅。
油浸茄子的做法步骤图，油浸茄子怎么做好吃
9楼：aa微湖来客
用料： 鸡蛋面粉盐辣椒油香油长茄子:2只醋花椒粉步骤：1面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。
2茄子切半cm左右的薄片。
3茄子蘸一层面糊。
4放入提前热油的煎锅里。
5小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
6蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
茄子的做法步骤图，油炸茄子怎么做好吃
1楼 匿名用户 主料鸡蛋 2个茄子 1根面粉 适量辅料 香菜适量油适量 土豆淀粉 适量鸡精适量盐 适量步骤 1 1茄子去皮，鸡蛋两个备用 2 2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末3 3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀4 4茄放糊里，沾糊均匀 5 5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子 ...
茄子的做法步骤图，苦藠烧茄子怎么做好吃
1楼 0泽国a网盘 用料茄子 两只 小青椒 2个 姜 适量 蒜 适量 苦藠 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 苦藠烧茄子的做法 茄子洗净切花刀，葱姜蒜砌末，辣椒剁碎，苦藠稍微剁碎。 热锅下油煎茄子， 换一面继续煎， 基本把茄子煎熟，再下入茄子的蒂，煎软就行， 加入辣椒，姜蒜末，煸炒出香味。 加...
煎烤茄子的做法步骤图，煎烤茄子怎么做好吃
1楼 柳笛轻扬 蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎2 茄子纵向剖成两半 少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁3 从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着4 锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2 3的蒜末，小火慢煎至茄子发软 5 煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟6 ...