1楼：成都博润童学娅
食材主料
野蒿50g
辅料糯米粉
200g
白砂糖50g
红豆沙适量
椰蓉适量
步骤1.新鲜野蒿摘选干净，用盐水浸泡15分钟2.野蒿焯下水，拽干水份，切碎
3.把糯米粉，野蒿，白糖加水和成团；因为要煎 ，尽量和软点4.把红豆沙放到团好的粑粑里包好，滚上椰蓉。平底锅滴几滴油润下锅，放入粑粑小火慢慢煎，煎至两面金黄出锅
小贴士可以蒸，可以煎
煎的话用小火可以盖上盖子
2楼：淳于建设汲媚
1.先将蒿子清洗干净
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油
7.为造型我用模具煎出来的花花
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速
蒿子粑粑怎么做好吃
3楼：潭忠令丙
1.先将蒿子清洗干净
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3.面粉和糯专米粉按3：2的比例属拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油
7.为造型我用模具煎出来的花花
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速
蒿子粑粑六安正宗的做法步骤图，怎么做好吃
4楼：匿名用户
主料腊肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、油蒿子粑粑的做法步骤
1. 蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
2. 蒜切末
3. 腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4. 腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
5. 将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。
6. 加入适量的开水，混合均匀。
7. 将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。
8. 然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。
舌尖二蒿子粑粑的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：最爱幻雪宝儿
用料新鲜蒿子一斤，自己采摘
米面（大米磨成的粉）2斤
咸肉一块，肥瘦都要
青的大蒜两三根
盐适量舌尖二蒿子粑粑的做法
大概阳历三月，田间地头会长出嫩嫩的蒿子，蒿子和一种野草长的很像，但是杆子是红的，叶子背面有一层白色绒毛，并且有独特的清香。按照老家的习俗，只能摘农历三月三之前的蒿子，过了农历三月三就不摘蒿子了。
蒿子摘回来以后捡干净，清洗，然后放到有摩擦的地方，像我婆婆家这样的水泥池子最好，小时候我们都是去小河边的码头上，抓起一团使劲揉，把汁揉出来，揉成一个蒿子团子。
将揉好的蒿子团子，放在砧板上进一步剁碎。
再次放入清水中漂洗，主要是为了去除蒿子中的青涩感。
咸肉分肥瘦分别切成丁，蒜切成小段，大概五毫米左右的细段。
先将肥肉丁放入锅中，炒至出油，再放入瘦肉丁煸炒，肉丁炒的萎缩了，加入适量的水烧开。
烧开后放入刚才处理好的蒿子和蒜，再次把水烧开，并且加入适量的盐，此时要稍微咸一点，因为还要加入米面，烧开后关火，然后趁热加入适量的米面，用锅铲搅拌成稀面团状，就是用手可以轻松捏成一个团，不散开。
等米面团不烫手的时候，捏成一个一个的小团子，在两个手按压一下，变成这样的粑粑状，贴在锅边一圈，注意，锅是干净无油的，不然贴不住，锅底放适量水。
盖上锅盖大火烧，保证一圈的粑粑都能遇到火，大概五分钟左右，闻到一阵结壳的香味，水也快烧干了，就可以揭开锅盖吃了。完美的蒿子粑粑应该是底下有一层壳，上面一层松软可口。
蒿子粑粑怎么去苦味，蒿子粑粑怎么做好吃
6楼：陌上_卿名酒酒
蒿子粑粑怎么去苦味
蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。
做法如下：
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
2、捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗
2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟
3.捞出蒿子将其切得粉碎
4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出
5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清
6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出
7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀
蒿子粑粑的做法**88.用叶子包好面团
9.放入蒸锅1-2小时（记住哦一定要用蒸锅）
10.把叶子撕开就是这个样子啦~
正宗五峰蒿子粑粑怎么做
7楼：口鱼的记忆
主料蒿子
100g
面粉90g
糯米粉60g
辅料鸡蛋2个水
适量盐适量油
适量步骤
1.先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4；
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；
7.为造型我用模具煎出来的花花；
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！
8楼：捷秀爱邝棋
料蒿子100g
面粉90g
糯米粉60g
辅料鸡蛋2个水
适量盐适量油
适量步骤
1.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀.先将蒿子清洗干净；
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散；
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4；
6.将5加少许盐
南通地区蒿子粑粑的做法
9楼：施尔美刘道功
馅饼版蒿子粑粑的做法步骤
1、采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦!
2、把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。
3、用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上。
4、黄豆择去杂质洗净晾干(或用厨房纸拭干)，炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了。等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿。
5、把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了。闻起来很香哦。
6、把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚。
7、平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面。
8、来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。
小窍门馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。
煎粑粑时一定不能心急，糯米面没那么容易熟，要小火慢煎，多煎一会儿。等它鼓起来就是熟了。
使用的厨具：搅拌机、食物调理机、平底锅、炒锅
蒿子粑粑怎么做？用什么材料？
10楼：匿名用户
1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油； 3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）； 4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可）。
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