1楼：枷锁°倴
1、苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用先用温水浸泡半个小时。
2、将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟。
3、将所有材料盛入沙锅内，加适量清水（以没过材料为准），用大火煲开后，调中小火慢煲半个小时（中间记得用筷子翻一翻，防止粘锅或水少了），关火调味。
4 哈哈，，味道不错。。喜欢吃。。不过怀孕时的准妈妈不能吃哦，因为这东西太凉了，切记哦！
特色客家苦笋煲怎么做好吃又简单，做法图
2楼：匿名用户
主料苦笋 ：500
咸酸菜 ：150
排骨：250
辅料鸡粉 ：适量
盐 ：适量
清水 ：适量
具体步骤
第一步1.排骨浸泡于清水中，半个小时后捞出。 ps：期间要多次换水第二步2.咸酸菜斜刀切薄片待用。
第三步3.苦笋切段
第四步4.排骨飞水后过冷河，捞出入锅，注入适量清水慢火煮出高汤。
第五步5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸
第六步6.再慢火煮20-30分钟，下盐和鸡粉调味后即可食用。
第七步7.成品
客家苦笋煲的做法，客家苦笋煲怎么做好吃，客家
3楼：从未被超越的家
食材主料
苦笋500g
排骨250g
咸酸菜150g辅料盐
适量鸡粉
适量清水
适量步骤
1.排骨浸泡于清水中，半个小时后捞出。
ps：期间要多次换水
2.咸酸菜斜刀切薄片待用。
3.苦笋切段
4.排骨飞水后过冷河，捞出入锅，注入适量清水慢火煮出高汤。
5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸
6.再慢火煮20-30分钟，下盐和鸡粉调味后即可食用。
7.成品
客家苦笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃**
4楼：渤海老山
客家苦笋咸菜煲的做法
1.咸菜先泡一下水
2.切丝
3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
客家苦笋炖五花肉怎么做好吃
5楼：匿名用户
客家苦笋炖五花肉的做法步骤
1. 苦笋切断装盘
2. 酸菜适量
3. 蚝干泡软，因为很喜欢吃，所以下多几个，4. 五花肉下锅，小火煸至金黄。（五花肉最好先用开水烫，会比较好切哦）
5. 五花肉不用捞起，直接留在锅里一旁待用，姜蒜下锅炒香后，直接下苦笋爆炒
6. 蚝干酸菜下锅，和五花肉一起翻炒，之后加水7. 从铁锅装到砂锅炖煮
8. 最后放入少于盐，热腾腾的苦笋蚝干炖五花肉就做好啦。苦笋的清淡苦涩融入了五花肉和蚝干的鲜甜，简直是绝配，记住这个味道，苦中带甘。
小贴士苦笋也可以用芦笋代替哦，味道也挺好。
6楼：轻风一笑
客家苦笋炖五花肉的做法步骤：
1. 苦笋切断装盘
2. 酸菜适量
3. 蚝干泡软。
4. 五花肉下锅，小火煸至金黄。（五花肉最好先用开水烫，会比较好切）5. 五花肉不用捞起，直接留在锅里一旁待用，姜蒜下锅炒香后，直接下苦笋爆炒
6. 蚝干酸菜下锅，和五花肉一起翻炒，之后加水7. 从铁锅装到砂锅炖煮
8. 最后放入少于盐，热腾腾的苦笋蚝干炖五花肉就做好啦。
小贴士苦笋也可以用芦笋代替，味道也挺好。
7楼：林夕的微笑
苦笋红烧肉
主料五花肉500g 苦笋500g 姜一块 八角一个 香叶3片 桂皮一小块 干辣椒4个 花椒二十粒左右 生抽1勺至2勺 老抽1勺 盐适量 白糖2勺
苦笋红烧肉的做法步骤
1. 准备好材料
2. 五花肉切小块备用。肉比较厚分成两部分切的
3. 炒锅不放油烧热，先将稍肥的放入锅里煸炒出油，再将瘦的肉块放入一起煸炒至金黄色
4. 锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。切记要用小火，别炒过了，会发苦的
5. 糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀的裹上糖
6. 放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮翻炒
7. 沿锅边放半碗黄酒
8. 加入适量的温水，加1勺生抽，半勺老抽，加盖煮开转小火慢炖。生抽和老抽量先少放，若上色不够再加，以免加多了色浓
9. 烧制肉肉时处理苦笋，自家种的纯天然，所以瘦小味也较苦
10. 苦笋切滚刀，装盘备用
11. 烧至五花肉八成熟放入苦笋中火慢炖
12. 炖至肉肉熟透，汤汁不多时中大火收汁。收汁时慢慢收，尝下咸淡，不够加点儿盐
13. 汤汁收的比较干，喜欢放味精的起锅前加入。
14. 装盘，成品
15. 撒些葱花点缀下，完胜。
小贴士炒糖色要用小火，一定不要炒糊，不然烧好后味苦。煸肉肉不用放油，这样肉肉不会油腻，也不会因溅油烫伤自己。糖的用量按口味添加，生抽和老抽可用红烧酱油代替。
苦笋煲怎么做
8楼：本溪综合信息
材料峨眉鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。调料李锦记煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法1、将峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.
5分钟，再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
小诀窍特点
苦鲜可口，滑爽质嫩。
制作关键
1、将煲仔酱放入锅中翻炒时一定要用小火。
2、苦笋要分三次汆水，否则苦味太重，口味不好；每次汆水后必须用清水过凉。
苦笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃**
9楼：幸运的黑芝麻饼
客家苦笋咸菜煲的抄做法
1.咸菜先泡一下
水2.切丝
3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃**
10楼：匿名用户
苦笋咸菜煲bai
主料苦笋du200克
五花肉500克
辅料咸菜zhi
200克调料姜
1块干辣椒
dao适量
客家内苦笋咸菜煲的做法容
1.咸菜先泡一下水
2.切丝
3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
烹饪技巧
1、苦笋是采于春季，用盐水腌制的，所有比较咸。加上苦笋本身的苦味，所有在食用前用凉水泡一下，可以去除些咸味和苦味；
2、客家咸菜也比较咸，食用之前最好先泡一下水；
3、五花肉整条煮到筷子可以插入再切厚片，更能锁住香味；
4、这道菜肴不需要再加盐了，食材本身的咸味已经够了。
11楼：半夏半暖
步骤 1：春笋去皮，bai洗净，
切滚刀。
步骤du 2：咸菜洗净，多泡几zhi次水，多洗dao几次。回
步骤 3：锅中入水，汆烫春笋，多煮几分答钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用。
步骤 4：现煎猪油可以买一些肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油。
步骤 5：锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽。
步骤 6：稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些。
步骤 7：洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水。
步骤 8：快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。
12楼：匿名用户
用料复主料笋1把猪肉(肥瘦)半斤制
咸菜2块钱的量
辅料生抽，老抽各1勺盐，白糖各1勺鸡精，盐各1勺料酒1勺辣椒油1勺磨辣椒1勺
咸菜烧笋的做法
1.切好肉丁
2.切好咸菜
3.切好笋（笋是长长的笋，切之前用刀背拍一下，）4.切好姜丝
5.锅里加入一点油，主要是热锅
6.倒入肥肉榨一下～～榨干最好
7.然后加入精肉一起再榨一下，可以加入姜丝8.加入笋
9.加入一点糖
10.加入一勺老抽，炒至均匀
11.在加入一点豆瓣酱，炒至均匀
12.一起炒至受热均匀，
13.加入咸菜
14.加入一勺磨辣椒，味道挺鲜
15.在加入生抽
16.炒至均匀，加入一勺盐（盐根据自己的口味加）17.加入一盘水
18.最后焖一下，收干多余的水
19.出锅钱加入一勺鸡精
烹饪技巧
咸菜切之前一定要洗干净 根据咸菜咸度加盐
苦笋煲五花肉的做法，苦笋煲五花肉怎么做好吃，苦笋煲
13楼：富贵水仙
夏天多吃点苦味的东西，有助于清热，解毒。
今天这个苦笋煲，老公特别喜欢吃，每次去外面吃饭，他都一定会点的。
我自己做的，肉，我按我自己的口味放了足够的量。
苦笋煲上炒过的五花肉，真的非常香哦。
材料主料：苦笋350g；
辅料：油适量、盐适量、五花肉150g、蚝油少许、拌饭酱少许苦笋煲五花肉
1新鲜的五花肉，切成片片。
放在油锅里炒。
2买来的笋。
是苦笋，用清水浸泡半个钟。
3把炒好的五花肉放在锅里煲
等里面的水煲开了，再小火煲十分钟。
4把笋倒进去。
搅拌搅拌。
5放上一点拌饭酱。
搅拌搅拌，继续煲。
等汤煲开来。
6放点蚝油酱。
7差不多起锅的时候，放上少许的盐。
即可上桌。
14楼：独手f天下
主料五花肉300克苦笋600克辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量生姜适量
步骤红烧肉苦笋煲的做法步骤11.苦笋剥去外皮，清洗干净后切成大块
红烧肉苦笋煲的做法步骤22.锅中加水，放入苦笋，大火煮至沸腾，然后再大火煮约3分钟左右
红烧肉苦笋煲的做法步骤33.将煮好的苦笋捞出切块备用
红烧肉苦笋煲的做法步骤44.煮五花肉清洗干净后切块
红烧肉苦笋煲的做法步骤55.起油锅，待油温七成热时放入五花肉煸炒，炒至猪肉微微出油
红烧肉苦笋煲的做法步骤66.随即加入料酒、生抽、老抽、生姜和适量的水
红烧肉苦笋煲的做法步骤77.大火煮至沸腾后装入砂锅内，继续大火煮至沸腾
红烧肉苦笋煲的做法步骤88.随后加入之前处理过的苦笋
红烧肉苦笋煲的做法步骤99.大火煮至沸腾后转小火煨煮
红烧肉苦笋煲的做法步骤1010.大约60分钟后，苦笋和猪肉都已经充分入味，出锅前可以加入适量的盐调味
红烧肉苦笋煲的做法步骤1111.出锅、装盘、上桌，美味的红烧肉苦笋煲吃起。
家常肉片炒水笋怎么做好吃又简单，做法图
1楼 柠荫 制作方法 1 水笋洗净切好。 2 蒜米一个。 3 猪肉洗好 切成块。 4 油热后放蒜 肉 笋 炒一下放调料闷一下熟了。 2楼 匿名用户 步骤1 准备好食材 2 水笋泡下水，洗干净，切薄片 红椒 姜蒜切好3 瘦肉切片，加料酒 酱油 盐搅拌均匀上劲后加入干淀粉抓匀腌制备用4 锅内倒油烧热 5...
烧肉的做法，笋干烧肉怎么做好吃，笋干烧肉的家常做法
1楼 匿名用户 笋干有几种 如果是毛笋干 需要在淘米水里泡将近1周 注意每天换水否则臭掉 一直泡到软得切得动为止 然后切成丝 五花肉先焯水 然后加葱姜黄酒酱油八角笋干丝，热水加到平 小火煨2小时以上，可多不可少。 注意水分，别熬干了，尽量收干水分，最后加白糖即可。 怎么做笋干烧肉才好吃 2楼 椭徘着...
鸡爪虾煲的做法，鸡爪虾煲怎么做好吃，鸡爪虾煲的家常
1楼 成都博润童学娅 食材主料 鸡爪半斤 沼虾半斤 土豆一斤 香菜适量 金针菇适量 香菜适量 香菇适量 贡丸半斤 辅料大蒜适量姜 适量干辣椒 适量辣椒酱 适量步骤 1 准备工作，菜洗净 2 姜蒜准备 3 很赞的辣酱 4 油爆香料 5 下锅炒一下，更入味一点 6 完工，很赞的 小贴士鸡爪过水的时候时间...