1楼：可爱丫丫
竹笋三层肉补气养血
用料五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；
黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺；
竹笋炖肉做法和步骤
1笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用；
2锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。
3五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。
4炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成。
5小贴士：
1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味
2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦
3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。
4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴
5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水。
做法，冬笋干炖肉怎么做好吃，冬笋干炖肉的家常做法
2楼：再凉过人心
材主料五花肉
抄500克冬笋袭干200克辅料油适bai
量盐适量酱油适量白糖du适量
步骤zhi
冬笋干炖肉的
dao做法步骤11.五花肉切块，最好是切薄一点冬笋干炖肉的做法步骤22.冬笋干切小块浸泡软冬笋干炖肉的做法步骤33.
放一点点油，再放入五花肉翻炒，直至逼出油，再放入冬笋干翻炒，其间可以放入盐，酱油，白糖入味
冬笋干炖肉的做法步骤44.把炒好后的冬笋干炒肉片放入焖锅中冬笋干炖肉的做法步骤55.放入三分之二的水，酱油，焖三十至五十分钟
干竹笋和猪腿肉同时炖会烂掉吗
3楼：上官董好
不会，干笋很抗炖 的，还好长炖 ，才能入味，最好用五花肉一起炖。
4楼：任性的人生乐园
用料 明前春笋干 200g 猪脚 生姜 酱油 白糖 鸡精 少许 精盐 笋干炖猪脚的做法 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。
晒干的笋肉怎么做好吃
5楼：最爱幻雪宝儿
材料笋干 一把,三层肉 一包,葱 4小根,姜片 6片,蒜 一大颗,辣椒 一根,米酒 两汤匙,酱油 约一小碗,冰糖 两小匙,盐 适量
做法1、备料，姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时，中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚，滚后转小火滚半小时，试吃味道和硬度，如果软了就可把水倒掉，加入盐抓一抓，然后用冷水洗一下，泡冷水半小时后切段
2、将三层肉丢入滚水川烫去杂质，捞起后取一平底锅，先挑一块肥肉转小火逼出猪油，油量以不会沾锅就可，中火把三层肉放入锅内煎，煎到四面**色就可捞起
3、在原锅爆香，依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色，炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量，煮沸后将笋干倒入拌炒
4、取一大锅，将笋干铺底，放入三层肉，把水淹过食材在多一点，大火煮滚后试咸度（适时加入盐，酱油、冰糖），滚后转中小火，滚一小时，中间翻动一下，让它均匀入味，熄火闷半小时，就完成啦。
三层肉的肥肉怎么煮会变硬
6楼：匿名用户
晒得干巴巴很硬以后再煮，或者煮的收汁
7楼：匿名用户
方法一:把肉洗干净,在太阳下晒干它(太阳猛的时候晒2-3),再煮熟就可以变硬了;
方法二:在锅里放足够的油,小火煮干就会变硬了.
8楼：马鞍山海之声
用冷水。。。。试一试。。
三层肉怎样煮好吃
9楼：和蔼的乔家小院
你好，这个应该是五花肉的，这个要用来做红烧肉是比较好的材料。可以使用大料之类的材料使用大话炖比价好。
干锅三层肉怎么做好吃
10楼：命中注定的
用料三层肉1条bai(约750g)
蒜头7-8瓣
红辣椒du
zhi1颗
生抽2大勺
dao老抽0.5大勺
蚝油0.5大勺
步骤 1
三层肉平专
墨鱼干和笋干可以一起烧吗
11楼：匿名用户
墨鱼烧抄笋干的做法步骤
1. 取墨鱼干袭，泡发bai5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂du质洗净zhi切成丝，猪肉切片，生姜大
dao蒜拍碎切碎，小米椒切段。
2. 用油爆香生姜大蒜小米椒。
3. 把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。
4. 接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。
5. 把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。
6. 倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。
7. 放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。
8. 笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。
烧肉的做法，笋干烧肉怎么做好吃，笋干烧肉的家常做法
1楼 匿名用户 笋干有几种 如果是毛笋干 需要在淘米水里泡将近1周 注意每天换水否则臭掉 一直泡到软得切得动为止 然后切成丝 五花肉先焯水 然后加葱姜黄酒酱油八角笋干丝，热水加到平 小火煨2小时以上，可多不可少。 注意水分，别熬干了，尽量收干水分，最后加白糖即可。 怎么做笋干烧肉才好吃 2楼 椭徘着...
笋干红烧肉怎么做笋干红烧肉的做法
1楼 匿名用户 用料五花肉 400克 笋干 100克 姜 少许片 老抽 几勺 生抽 少量勺 八角 两个个 红茶 一小撮 白糖 大量 盐 少许 黄酒 一点 笋干红烧肉的做法 五花肉洗净，切大小均匀的块。笋干红烧肉的做法 步骤1 笋干提前半天泡发。笋干红烧肉的做法 步骤2 一小撮红茶，能给你的肉提色增香...
做法，白菜炖羊肉怎么做好吃，白菜炖羊肉的家常做法
1楼 匿名用户 主料 羊肉1000g，白菜200g 辅料 香菜适量 ，胡椒粉适量，醋适量香，油适量 步骤 1 羊排冲洗净放入高压锅内加水15分钟将羊排改刀小肉块 2 原汤 3 白菜最好选叶 4 原汤加入白菜，肉丁，炖烂白菜 5 调味出锅。调味最关键，要用醋香油盐鸡精，胡椒粉香菜等 白菜炖羊肉怎么做好...