1楼：匿名用户
用料五花肉 400克
笋干 100克
姜 少许片
老抽 几勺
生抽 少量勺
八角 两个个
红茶 一小撮
白糖 大量
盐 少许
黄酒 一点
笋干红烧肉的做法
五花肉洗净，切大小均匀的块。笋干红烧肉的做法 步骤1
笋干提前半天泡发。笋干红烧肉的做法 步骤2
一小撮红茶，能给你的肉提色增香。笋干红烧肉的做法 步骤3
肉炒水。表面变色即可。笋干红烧肉的做法 步骤4
冲去浮沫待用。笋干红烧肉的做法 步骤5
笋干炒水，煮沸。笋干红烧肉的做法 步骤6
原料洗净，待用。笋干红烧肉的做法 步骤7
热锅冷油，下肉炒制表面变色。肉皮微卷。笋干红烧肉的做法 步骤8
下白糖，或者砂糖红糖绵白糖都可以。抄出糖色。笋干红烧肉的做法 步骤9
加老抽，盐，生抽调味。倒入待用的笋干 加水。笋干红烧肉的做法 步骤10
换个小锅，方便慢炖。水盖过食材。武火烧滚，转文火慢炖。笋干红烧肉的做法 步骤11
慢炖是很费功夫的。大约四十分钟。小火慢慢收干汤汁。笋干红烧肉的做法 步骤12
大火收汁，好的肉应该不需要勾芡。肉酥而不烂，笋干入味。笋干红烧肉的做法 步骤13
淋少许麻油，香醋几滴。出锅。笋干红烧肉的做法 步骤14
小贴士浓油赤酱，没有什么捷径可走。慢火细煮，时间不到菜不入味，火候过了又要焦。
笋干红烧肉的做法，笋干红烧肉怎么做
2楼：匿名用户
笋干复用清水
泡发至完全舒展制，变软
泡发好的笋干撕bai开，冲洗干净后du，切段zhi五花肉切方块，
dao和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用
锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）
下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀
加入干山楂和开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
怎样做笋干红烧肉，笋干红烧肉的详细步骤，电饭锅菜谱
3楼：匿名用户
食材明细
三层肉300克
嫩笋干100克
盐半勺酱油1勺
料酒1勺
白糖小半勺
姜适量葱适量
蒜适量八角2颗
桂皮一段
做法步骤
1三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2嫩笋干事先泡发好后洗净。
3炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
笋干红烧肉的做法三
4楼：97乐于助人
食材用料
五花肉一斤
干笋适量
老抽适量
辣椒适量相克食物
盐适量葱适量相克食物
芝麻油适量
干笋红烧肉的做法
干笋红烧肉的做法**11.干笋提前1小时泡发，切段，洗净干笋红烧肉的做法**22.干笋沥干待用
干笋红烧肉的做法**33.五花肉切块，洗净，下锅炒出油干笋红烧肉的做法**44.炸出油，焦黄即可干笋红烧肉的做法**55.
把葱，辣椒，干笋，老抽，盐一起入锅翻炒干笋红烧肉的做法**66.倒入水漫过食物，盖锅盖大火烧，直到收汁干笋红烧肉的做法**77.出锅啦散点葱花点缀用手机看这道菜做法
小贴士干笋要提前泡，尽量不添加鸡精味精等，味道也很鲜美
5楼：强少
五花肉450克
笋干280克 材料：五花肉450克、笋干280克(泡发好的重量，不是干时候的重量)老姜3片
调料：2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、腐乳1块、盐1小匙、料酒200克、水淀粉(一小勺淀粉加入两勺水搅拌均匀即可)
1.笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片
2.取一碗，将所调料除料酒外放入，搅拌均匀备用，在锅内加入一点点植物油，放入姜片爆香
3.再小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻
4.再倒入事先调好的调料，翻拌均匀，然后加入将没过肉块的料酒，将所有材料搅拌均匀后
5.连汁将所有的材料放入电饭锅内，选择煲汤的功能，关上电饭煲，让它自动焖煮
6.把焖好的五花肉取出，重新倒加锅里，大火收汁，这时，试一下味道，再调入一点点的盐，加入一点的水淀粉
7.收浓汁即可 1、笋干用温水来泡发，比较省时间，你要是有足够的时间，用凉水泡发就可以了哦；
2、我的这款五花肉没有炒糖色，一来不容易操作，二来也比较费时，不过，这样出来的肉也是颜色很好，味道很好的哦；
3、我用半压力的电饭煲，是完全不用看着的，要是没有的，用普通电饭煲、高压锅也是可以做到的，这些厨具在大部分家庭都是有的，很方便使用；
4、其实这样的方法主要适合我们这些实在忙的没有太多时间的上班一族的朋友，味道做出来，其实也跟慢煮出来的红烧肉是有的一拼的哦。
笋干红烧肉的做法？
6楼：匿名用户
主料：三层肉300 克、嫩笋干100 克
辅料：姜、葱、蒜、八角、桂皮
调料：盐、酱油、料酒、白糖回
制作方法：
1、三层
答肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2、嫩笋干事先泡发好后洗净。
3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5、加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
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7楼：杨召勇
根据自己喜好bai
，五花肉du若干，切块大小zhi自己还要根据自dao己喜好。
专凉水放肉，烧开捞出，属主要去油脂和腥气。黄酒500克。根据肉的多少可以增减，佐料葱姜八角花椒桂皮等，大火烧开，小火炖40分钟左右，少放点老抽上色。放进发好的笋干，炖一会就可以了
怎样做笋干红烧肉好吃
8楼：畸心的猪
食材明细
三层肉 300克
嫩笋干 100克
盐半勺酱油1勺
料酒1勺
白糖小半勺
姜适量葱适量
蒜适量八角2颗
桂皮一段
鱼香口味
煨工艺一小时耗时
普通难度
笋干红烧肉的做法步骤
1三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2嫩笋干事先泡发好后洗净。
3炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
小窍门1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。
2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
鱼干,笋干红烧肉的具体做法
9楼：何焱宇杰龙
笋干红烧肉的做法
主料笋干
150g
五花肉400g辅料油
适量盐适量葱姜
适量大料
3个香叶2片版
桂皮1块
料酒20ml
老抽10ml
生抽权15ml
冰糖10g
鸡精适量
步骤1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
2.泡好的笋干煮上2分钟。
3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.将加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水烧制5分钟。
12.然后倒入砂锅中大火煮开。
13.加盖子小火焖烧30分钟。
14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
16.把汤汁收稠即好。
笋干红烧肉的家常做法大全怎么做好
10楼：豪杰飞鸿
步骤笋干红烧肉bai的做法步骤11.准备du好所有zhi的食材，笋干提前浸泡dao2-3个小时。
笋干红烧专
肉的做法步骤属22.泡好的笋干煮上2分钟。
笋干红烧肉的做法步骤33.五花肉切厚片入锅中翻炒。
笋干红烧肉的做法步骤44.把五花肉炒至吐油微焦黄。
笋干红烧肉的做法步骤55.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
笋干红烧肉的做法步骤66.加入料酒炒香。
笋干红烧肉的做法步骤77.加入老抽。
笋干红烧肉的做法步骤88.将加入生抽。
笋干红烧肉的做法步骤99.再加入冰糖翻炒。
笋干红烧肉的做法步骤1010.翻炒至五花肉上色。
笋干红烧肉的做法步骤1111.加入适量的清水烧制5分钟。
笋干红烧肉的做法步骤1212.然后倒入砂锅中大火煮开。
笋干红烧肉的做法步骤1313.加盖子小火焖烧30分钟。
笋干红烧肉的做法步骤1414.加入笋干继续小火烧制20分钟。
笋干红烧肉的做法步骤1515.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
笋干红烧肉的做法步骤1616.把汤汁收稠即好。
干笋红烧肉怎么做好吃
11楼：天空至欣
1.食材。
2.把干笋用温水泡软。
3.把肉切约2cm小块。
4.干笋焯水后，再冷水泡一会儿，切小段。
5.锅里入油，烧至锅底冒泡泡状。加入冰糖。
6.炒至焦糖色。
7.加入五花肉煸炒至上色。
8.加入葱姜蒜，炒香。
9.加入干笋炒匀。
10.加入适量热水或开水，少许生抽。
11.烧开后，小火炖至汤汁浓厚，加入葱花拌匀少许盐，拌匀，即可出锅。
12楼：迷城心凉
干笋红烧肉的做法教程：
1.干笋尖提前用温水泡1小时。
2.五花肉洗净切块，冷水放入锅中并用大火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的水要留着。
3.锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制，并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮的焦糖色。
4.倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒掉，这样少油的肉吃起来比较健康。
5.调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜片。
6.将泡发好的干笋和焯肉块的汤(此汤应该已撇干净浮沫)，分别倒入高压锅里。
7.加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅压30分钟至肉烂即可。
13楼：匿名用户
干笋红烧肉就是油加热后，爆炒一下，放点调味料就行。
14楼：匿名用户
还是做麻辣的好吃，红烧麻辣香锅。
怎样做笋干红烧肉好吃,笋干红烧肉怎么做好吃
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