1楼：匿名用户
主料鲅鱼2--4条 葱姜蒜适量
大料2-3朵 白糖一满匙
米醋一平匙 白酒一平匙
老抽适量 盐、鸡精、十三香适量
家常炖鲅鱼的做法步骤
1.选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的2.配料大约这么多
3.盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用4.锅里添稍多点油、烧热
5.放入鲅鱼煎
6.煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽
7.把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖8.为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
9.成品小贴士
家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做法
2楼：麒鑫微笑
1.先把鱼洗干bai净，du肚子**洗干净，准备，姜zhi，葱，蒜dao
2.锅里放油，放姜回，放盐，放入
鱼开始，答这样放不容易，掉皮
3.一面煎好鱼之后翻过去煎另一面
4.把葱姜蒜也用油煎一下
5.放入酱油，醋，料酒
6.在放一些水开始炖
7.放入适当的盐和味精， 炖二十分钟把汤汁收浓就可以出锅了
炖鲅鱼怎么做好吃，炖鲅鱼的家常做法
3楼：第九影视
1.鲅鱼洗净
2.去内脏清洗净
3.备好调料大葱段、蒜、八角、姜
4.锅内放油**，油热把鱼放进去煎
5.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
6.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟
7.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
4楼：翰林学库
清炖鲅鱼
“这道菜鱼肉清淡，汤汁鲜美。”
食材明细
鲅鱼两条
葱姜蒜适量
八角适量
香菜适量
酱油适量
香油适量
糖适量咸鲜口味
炖工艺半小时耗时
简单难度
清炖鲅鱼的做法步骤
1鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时
2葱姜蒜香菜备好
3锅内油热时加入鱼块翻炒
4然后加入葱姜蒜继续翻炒
5然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖6大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。
小窍门做鱼时一定添加热水，用凉水会腥气。翻炒鱼块时动作要轻，否则会翻碎。
使用的厨具：炒锅
5楼：匿名用户
食材明细
鲅鱼一条750克
蒜薹250克葱适量
姜3片蒜4瓣
花雕酒20毫升
植物油25毫升盐5克
清水1000毫升
原味口味炖工艺
半小时耗时
简单难度
清炖鲅鱼的做法步骤
清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料
清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜清炖鲅鱼的做法步骤：
4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
小窍门1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
6楼：昌秀梅王午
步骤1.洗好的鲅鱼。
2.斜着切大段，备用！
3.葱姜切好，备用。
4.放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。
5.然后放鱼，接着加点料酒。
6.加温水和剩下的姜片
7.最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。
8.出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。
7楼：晏桂枝黎婵
主料鲅鱼
800g
胡萝卜20g
葱10g
姜10g辅料油
适量盐适量料酒
适量步骤
1.洗好的鲅鱼。
2.斜着切大段，备用！
3.葱姜切好，备用。
4.放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。
5.然后放鱼，接着加点料酒。
6.加温水和剩下的姜片
7.最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。
8.出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。
怎样炖鲅鱼咸菜简单又好吃？
8楼：大大的
材料：小鱼、榨菜；作料：香油、豆瓣辣酱、糖；
小鱼炖咸菜做法介绍：版
把买回来的小权
鱼洗净腌制，用干净的毛巾洗净水分。
2.把小鱼放到油里大火炸酥待用，锅里放香油，待油烧热后放豆瓣辣酱炒香,倒入榨菜翻炒几下，把炸好的鱼溜入锅中，加水 (刚好没过鱼)放糖。
3.等水收干出锅即可，一盘好吃的小鱼炖咸菜就做好了。
9楼：网事茹风
个人du觉得西红柿炖鲅zhi鱼不错，又比dao较有营养，而且专简单相对容易做些
属菜品分类 炖
调味类型 酸咸味
主料： 鲅鱼 500克
配料： 番茄 250克
调料： 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量
口感 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。
制作方法
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
鲅鱼怎么做好吃，炖鲅鱼的家常做法
10楼：匿名用户
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
家焖鲅鱼的做法，家焖鲅鱼怎么做好吃，家焖鲅鱼
11楼：夜梦薇
主料鲅鱼抄1条
辅料姜片适量
bai葱段du适量zhi
大料1个
花椒粒6-7粒
料酒适量
白醋适量
酱油dao适量
糖适量盐适量
大蒜4瓣
步骤1.先把冰冻鲅鱼清洗干净
2.冰冻的鱼化开后改刀，切一样大小的段，材料备齐。
3.热锅凉油，待油温升起时，放入大料和花椒。
4.将拍碎的大蒜放进去。
5.将鱼块放进去。
6.加入料酒。
7.再加入白醋。
8.加入酱油
9.将糖放进去。
10.加入汤汁(高汤，蚬子汤，开水)，家里有什么都可以用，我用的是蚬子汤。汤汁要一次性加够，不可半路再加。
11.撒上葱段和姜片。
12.最后撒上盐，用中大火烧开，转小火慢慢炖，直到留有你满意的汤汁关火。
13.装盘，撒上葱叶。
清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法
12楼：挖兔美搭软件
用料主料
鲅鱼800克
辅料植物油
40克绵白糖
6克蒸鱼豉油
150克蒜3克
姜4克葱4克
黄酒15克
米醋10克水适量
清炖鲅鱼的做法
1.食材：新鲜鲅鱼
2.鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净3.姜拍松，葱切花、蒜拍碎
4.锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香
5.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋6.放入适量的清水
7.盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可烹饪技巧
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
13楼：匿名用户
主料鲅鱼
800g
胡萝卜20g
葱10g
姜10g辅料油
适量盐适量料酒
适量步骤
1.洗好的鲅鱼。
2.斜着切大段，备用！
3.葱姜切好，备用。
4.放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。
5.然后放鱼，接着加点料酒。
6.加温水和剩下的姜片
7.最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。
8.出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。
汤怎么做好吃，鲅鱼汤的家常做法
14楼：梅球梅球
主料鲅鱼
1条辅料油适量
盐适量酱油2勺醋1勺
步骤1.鲅鱼清洗干净切断
2.锅烧热加油
3.放入鲅鱼煎
4.两面金黄
5.加入适量料酒
6.加入酱油
7.加入姜蒜
8.倒入开水
9.搅拌，放入葱段
10.20分钟即可
鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法
1楼 萌面超人 主料鲅鱼 800g 胡萝卜20g 葱10g 姜10g辅料油 适量盐适量料酒 适量步骤 1 洗好的鲅鱼。 2 斜着切大段，备用！ 3 葱姜切好，备用。 4 放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。 5 然后放鱼，接着加点料酒。 6 加温水和剩下的姜片 7 最后加盖子，大火炖开后加...
鲅鱼炖白菜好吃又简单具体怎么做,鲅鱼炖白菜怎么做如何做好吃
1楼 我的小狗叫泡妞 白菜炖鲅鱼的做法 1 鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用 2 盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出 3 重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜 大料 花椒爆锅，在加...
汤怎么做好吃鲅鱼汤的家常做法,美味鲅鱼汤怎么做好吃
1楼 梅球梅球 主料鲅鱼 1条辅料油适量 盐适量酱油2勺醋1勺 步骤1 鲅鱼清洗干净切断 2 锅烧热加油 3 放入鲅鱼煎 4 两面金黄 5 加入适量料酒 6 加入酱油 7 加入姜蒜 8 倒入开水 9 搅拌，放入葱段 10 20分钟即可 鲅鱼汤的做法，鲅鱼汤怎么做好吃，鲅鱼汤的家常做法 2楼 baby...