1楼：匿名用户
材料：凤爪500克，大蒜5瓣，罗勒6片，青柠1个，朝天椒4个，香菜2根
地扪（del monte）泰式甜辣酱3汤匙，鱼露1.5汤匙，鲜味酱油半汤匙，白醋少许，姜，料酒，盐
做法：1.凤爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用。
2.把处理好的凤爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。
3.另取开水锅，放入洗掉浮沫的凤爪，煮10－15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出。
4.迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡。
5.调料碗里加入鱼露、鲜味酱油以及适量盐调味，把青柠对切，将柠檬汁挤进调料碗里。
6.加入压成泥的蒜头。
7.加三大勺地扪泰式甜辣酱拌匀。
8.香菜去叶洗净，和罗勒、朝天椒一起切碎。
9.加入调料碗中。
10.挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料。
11.泡好凤爪捞出沥干水分。
12.装进食品保鲜袋里。
13.加入调好的泰式甜辣味料，拌匀。
14.系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。
甜辣卤鸡爪怎么做
2楼：最近感觉挺累
材料香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，香椿20公克，白饭1碗，香油20㏄，蕃茄酱30公克，盐适量
做法1.热锅，加入香油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层香油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的香油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入香菇丁、洋菇丁炒至干香，再加入玉米粒快炒，续加入白饭翻炒。
3.待作法2中的白饭炒散后，加入青豆仁与调味料拌炒均匀至熟即可。
甜辣无骨凤爪怎么做的
3楼：nice爱来我身边
甜辣无骨鸡爪的做法步骤
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料！
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅啦！吼吼。很好吃美味的哦！
4. 成品。
你好，黑的甜辣的鸡爪怎么做，家庭版的，想做周黑鸭的味道
4楼：匿名用户
我这人不爱吃肉，但是唯一拒绝不了的肉类就是凤爪了，隔三差五就去光顾周黑鸭，无意间看到个做法的方子觉得还挺简单的就想着自己试着做做看，我做人虽然好吃懒做，但是对做这样的小吃还是挺有天赋的，只要我愿意做，结果就不会差，哈哈原谅我自卖自夸一下。
凤爪一斤，用水泡着，剪掉它的指甲
准备配料，香叶三片（我的比较碎所以看起来多），花椒12g，桂皮10g，干红辣椒15g（我和老公无辣不欢，所以放的比较多，不爱吃辣的酌情减量），生姜片15g，冰糖30g，生抽30g，老抽30g，料酒60g，开水适量，能没过凤爪就行
凤爪放冷水煮3～5分钟，然后放冷水冲洗一下
把所有食材一起放锅里煮，大火煮开后，中小火慢炖直到汤汁收干
ps：煮的期间如要翻动凤爪，切不要用锅铲翻动，以免把凤爪皮翻烂掉，用筷子夹着翻动就好了
放冰箱冷藏一晚今天吃真的是q弹有口感，大家一致说好吃，我让老爸今天又去买了凤爪，待会就做起来。
泰式甜辣泡椒凤爪怎么做
5楼：匿名用户
用料鸡爪源 十只
葱姜蒜 少许
料酒 少许
白糖 两勺
陈醋 两匙
细芹菜 少许
青椒 一个
胡萝卜 一根
紫色洋葱 半个
彩椒 一个
泡椒 一瓶
盐 四五勺
花椒大料 少许
泰式甜辣泡椒凤爪的做法
鸡爪剪去指甲，洗净，剁小块。
锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开，放入鸡爪煮二十分钟。想吃脆脆的可以适当减少时间。
煮好后将鸡爪过凉水，多次清洗，洗去胶原蛋白，因为这道鸡爪是凉吃的，不可以成冻儿，会影响口感。
干净的密封容器擦干净水分，放入淋干水的鸡爪，青椒、红椒、紫色洋葱、胡萝卜切丝放入。芹菜切断焯水后放入。
撒上盐，糖，陈醋，再放入半瓶泡椒及瓶里的泡椒汤水。加矿泉水或者纯净水（反正是能直接饮用的水）直到没过食材为止，搅拌一下，密封，冷藏几个小时即可食用。
韩国的麻辣鸡爪怎么做的
6楼：匿名用户
韩式辣鸡爪
材料鸡爪，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精
做法1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就ok啦
韩式甜辣无骨鸡爪
韩式甜辣无骨鸡爪的做法
主料无骨鸡爪500g
辅料大蜜梨半个，酸梅汁两勺，蒜末一勺，白砂糖半勺，酱油两勺，辣椒面两勺，韩式辣椒酱一勺，大葱切葱花，香油半勺，姜末半勺，胡椒粉少半勺，料酒一勺
韩式甜辣无骨鸡爪的做法步骤
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
7楼：匿名用户
麻辣鸡爪怎么做？把鸡爪清理干净倒入锅中煮熟，然后另起锅，加入葱姜，火锅底料加入鸡爪翻炒。
泰式甜辣酱鸡脚怎么做
8楼：匿名用户
分量：一斤
口味：甜酸微辣
原料：鸡脚一斤青柠檬一个
鱼露20毫升泰式甜辣酱20毫升
红辣椒粉5克罗勒6片
生蒜4瓣
做法：1、鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟。
2、放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟。
3、捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿。
4、生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合。
5、罗勒洗净，擦干水分。
6、青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀。
7、放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌。
8、最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
9、4-5个小时后可食用。
挑选鸡脚时，不要选择太大的，大鸡脚的筋粗，不好嚼烂。
鸡脚煮的时间过长，将胶质煮出，就会产生粘腻的口感，不够清爽。
放入冰水中，是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。
用保鲜袋盛放，更方便入味，若能每过1小时翻动一下最好。
腌制的时间不可过长，长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。
香辣耙鸡爪的做法步骤图，香辣耙鸡爪怎么做
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麻辣泡鸡爪的做法步骤图，麻辣泡鸡爪怎么做
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酸辣鸡爪怎么做比较酸,怎么做腌酸鸡爪
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