1楼：一路上飞驰
做法步骤 1
鸡爪选肥大的，洗净对破去指甲，冷水下锅过一次水。出水后放冰水里。冷后沥干水分。放入老抽麻色
步骤 2
卤料先煮开10分钟，放鸡爪进去，水开后再煮12--15分钟，以筷子轻松插过鸡爪就行了。取出鸡爪沥干备用。
步骤 3
热铁锅，到少量的油，烧7分热关火，放入干辣椒和花椒炒出香味，辣椒变色起锅盖在鸡爪上。
步骤 4
烧开后冷却的泡菜水里放入野山椒，醪糟，小葱。把冷却好的鸡爪和干辣椒花椒混合入泡菜水里。封好放冰箱冷藏一晚。
鸡爪的做法步骤图，麻辣泡鸡爪怎么做好吃
2楼：匿名用户
用料鸡爪 卤过的12-15只
料酒 适量
糖 适量
花椒 适量
酱油 适量
色拉油 适量
蚝油 随意可不加
麻辣鸡爪的做法
小火烧油加入花椒辣椒，炒出香味（不要把花椒辣椒炒糊啦）放入鸡爪翻炒加入料酒，翻炒均匀，加入冷水（我喜欢吃比较烂的鸡爪，所以水加的比较多）酱油（老抽），水开后加入适量白糖
汤汁收到你想要的分量就加入少许鸡精和蚝油，翻炒两下就可以出锅啦！
小贴士建议做这道菜的时候汤汁稍微多一点，一是蘸汤汁的鸡爪很好吃，二是吃完的汤汁加入面条或是年糕也是很棒的！鸡爪一定要是卤过的，这样比较烂而且好入味.
糊辣子麻辣泡鸡脚的做法
3楼：匿名用户
糊辣子麻辣泡鸡脚做法是将鸡爪买回来解冻好，清洗干净斜着一分为二。锅里放水、鸡爪、适量的料酒煮开后捞出的鸡爪用凉水冲一遍。准备配料：
香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生姜片、大蒜、蒜薹。锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香然后转小火，放入刚刚准备香料多炒一会儿，再放入干辣椒段一起炒再倒入适量的清水、三勺半生抽、孜然粉、十三香、半勺老抽、少许盐和少许白糖再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以。
具体作法步骤：
1、鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净再斜着一分为二
2、锅里放水、鸡爪、适量的料酒将煮开
3、捞出的鸡爪用凉水冲一遍
4、准备配料:香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生姜片、大蒜、蒜薹
5、锅里上油烧至五成热放入大蒜瓣和生姜片炒香然后转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿
6、放入干辣椒段一起炒再倒入适量的清水、三勺半生抽、孜然粉、十三香、半勺老抽、少许盐和少许白糖
7、放入沥好水的鸡爪大火煮开后转小火
8、汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮
9、锅里汤汁收的差不多的时候转大火洒入少许白芝麻快速炒匀就可以啦
4楼：昆明美味学院
糊辣子鸡脚的用料
鸡脚 6只 干辣椒 100g 花椒 100g 姜 50g 小米辣 5-8个 泡椒青色 100g 酱油 1匙 盐 适量 鸡精 适量
糊辣子鸡脚的做法步骤
步骤 1
把鸡脚处理干净，剪指甲。
步骤 2
把鸡脚放到锅里煮5分钟，去血沫。然后溧水晾干。
步骤 3
把干辣椒放到锅里不要放油，用小火
步骤 4
小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊，然后剪成2截。
步骤 5
把姜.花椒。炒好的小米辣。 先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟。 根据自己的需要加盐，即可。
麻辣香鸡爪的做法步骤图，麻辣香鸡爪怎么做
5楼：匿名用户
用料鸡爪 20个
盐 适量
醋 适量
生抽老抽 适量
蒜泥 6瓣
姜丝 适量
料酒 适量
葱段 适量
香菜 适量
麻辣香鸡爪的做法
在煮鸡爪的同时，准备一个盆，里面放入生抽老抽，姜丝，蒜泥，料酒，胡椒粉，两勺辣椒酱，等鸡爪煮好后，倒入鸡爪泡5分钟
然后在锅里放油，一勺辣椒酱，炒香后倒入鸡爪和里面的料汁，再加入少许水，先大火后转小火收汁，称出后放香菜，就做好啦
麻辣凤爪的做法步骤图，麻辣凤爪怎么做好吃
6楼：安富贵台环
食材主料
鸡爪2斤
辅料辣子
0.2斤
步骤1.洗干净，煮熟
2.捞出以后倒醋，腌半个小时
3.倒一勺大盐
4.凤爪倒入炒好的辣椒妮里，搅拌均匀就可以了
7楼：祭雪糜冬
食材明复细
凤爪一盘
陈皮一片制八角
若干花椒
一小把姜片几片蒜
几颗油几勺老抽
几勺微辣口味炸
工艺一天
耗时普通
难度香辣虎皮凤爪的做法步骤
香辣虎皮凤爪的做法步骤：1
1准备好以下食材
香辣虎皮凤爪的做法步骤：2
2水中放入花椒生姜片
香辣虎皮凤爪的做法步骤：3
3煮沸放入凤爪，大火两分钟捞出沥干水分。
香辣虎皮凤爪的做法步骤：4
4锅中倒入油，凤爪淹没在油中，我为了省油放少了，这步非常危险，大家一定要注意，倒入的时候用锅盖遮住，然后炸的过程晃动以免粘锅，想看炸的效果建议关火揭盖，没炸好上盖**继续，炸到金黄即可，我为了省时起皮就没炸了
香辣虎皮凤爪的做法步骤：5
5炸好迅速放入冰水泡五个小时，如果能泡一夜最好香辣虎皮凤爪的做法步骤：6
6锅中放少量油，放入干辣椒
八角陈皮
姜片煸炒下倒入3分之一的啤酒，加水至能淹没凤爪，放入生抽老抽调色，加适量盐，倒入凤爪，大火烧开换小火焖烧
香辣虎皮凤爪的做法步骤：7
7大火烧开小火焖烧
香辣虎皮凤爪的做法步骤：8
8快要收汁的时候倒入水淀粉
香辣虎皮凤爪的做法步骤：9
9收汁起锅
四川泡鸡爪的做法步骤图，四川泡鸡爪怎么做
8楼：爱国者捣个蛋
四川泡鸡爪
用料泡坛水 适量
鸡爪 500克
干辣椒 适量
干花椒 适量
大蒜内 5瓣
生姜 适量
白醋 10ml
盐 适量
鸡精 适量
四川泡鸡容爪的做法
鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。
干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。
在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道，根据自己口味适量增加这三种调料。
把干辣椒段，干花椒，蒜姜末，葱段放入调好味的泡坛水中。
放入鸡爪，泡三到五个小时，就可以吃了。
小贴士咸味一定要比平时做菜重一点，否则不能泡出味道来。
重庆麻辣泡凤爪做法
9楼：匿名用户
重庆泡椒凤爪
主料凤爪200克
辅料姜1坨、蒜1头、香叶3片、八角2个、花椒2克、陈皮2克、红辣椒3根、青辣椒3根、泡椒25克、食盐1茶匙、醋1勺、鸡精1茶匙
重庆泡椒凤爪的做法
1.先将凤爪用清水洗净，烧一锅开水，倒出一碗开水放旁边，然后锅中加入生姜，花椒，料酒，然后倒入鸡爪，煮15分钟左右至刚刚熟，捞起沥干水分
2.在倒出的一碗开水中加入香叶，八角，花椒，陈皮，让它慢慢灼烫出味道来
3.姜蒜切好，红辣椒切片，青辣椒段，如果用的是新鲜红辣椒，需要去掉里面的辣椒籽，不然影响口感，而且凤爪会非常辣
4.待泡香料的开水完全冷却后，倒入凤爪中，再将切好的辣椒放入，再将泡朝天椒和泡椒水加入，根据口味加入盐，少量鸡精，少量醋，搅拌均匀即可
5.将做好的泡椒凤爪用保鲜纸封口放入冰箱保存，一天后拿出来搅拌一下，让表面没有接触到泡椒水的凤爪搅拌下去，再次封好碗口，放入冰箱，两天后可食用
10楼：梦燃_知道校园
你好，很高兴回答你的问题。给你推荐几个做法：
希望能够帮到你！
简单的麻辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃
11楼：匿名用户
做法1.土豆刨皮，切块．年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
香辣耙鸡爪的做法步骤图，香辣耙鸡爪怎么做
1楼 陌上 卿名酒酒 用料鸡爪若干 花椒 若干 盐 适量 生抽 4勺 干辣椒 若干 八角姜片 醪糟重庆火锅料 冰糖香辣耙鸡爪的做法 将鸡爪放锅里加水，八角，花椒煮沸后，沸腾五分钟捞出锅冷水洗净 此步骤很关键，给鸡爪去腥味 锅里放油，加入一块冰糖，冰糖融化，油变焦糖色，放入鸡爪翻炒。 鸡爪呈焦糖色就加...
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1楼 林夕的微笑 做法1 土豆刨皮，切块 年糕切片。 2 大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。 3 鸡爪剪去爪尖，一剁三。 4 鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。 5 葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。 6 再倒入麻辣调料翻炒一分钟。 7 把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。 8 加入适量的...
韩式辣椒酱炖鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 面朝大海路途 用料鸡爪 10只 水磨年糕 200g 韩式辣椒酱 2大勺 蒜 适量 葱 适量 白糖 适量 姜 适量 白酒 1大勺 韩式辣椒酱炖鸡爪的做法 鸡爪处理干净用清水加白酒和姜片浸泡2小时以上。 炒锅倒油，先后下入蒜末 葱末爆香，加糖及韩式辣椒酱两大勺，稍炒后放入一个切碎的西红柿。 炒好的...