1楼：考润刘原
和面。水龙头开到一复滴制一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。
这样就可以开始擀皮子了！
10工具：
擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。
拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
为什么外面卖饺子皮比家做的硬很多而且外面卖的很难粘起来
2楼：匿名用户
外面卖的饺子皮肯定要硬，软了放一会就容易沾到一起，而且还皮上还有淀粉防粘，所以包饺子不容易粘起来。报的时候在边上抹点水能好望采纳
3楼：花语
外面的饺子皮和面的时候水就很少，饺子皮做出来以后撒上了干面粉，是为了不让粘起来， 外面卖的饺子皮肯定要硬，软了放一会就容易沾到一起，而且还皮上还有淀粉防粘，所以包饺子不容易粘起来。报的时候在边上抹点水能好望采纳
4楼：匿名用户
外面 的是机器加工的，一定要硬啊，不然会粘啊，贴口用水涂一下就可以粘起来了，请采纳
5楼：匿名用户
因为外面在干饺皮时用的是光滑的淀粉·不是面粉
6楼：玄彩傲雪
如果外面做的又软又粘，是没有办法存放的亲╭(╯3╰)╮
超市买的饺子皮粘不住，怎么办呢？
7楼：豌豆猫耳朵
在饺子皮上沾一些水即可，下面介绍做法：
准备材料：饺子皮1斤、饺子馅适量、清水适量制作步骤：
1、2份馅料，饺子皮都是买现成的，装碗水，是用来粘饺子皮的粘度2、取一张饺子皮，沿着边涂层水
3、中间放点玉米馅，在中间先合着
4、然后从右边的角，互相捏紧，如图
5、然后在中间，涂层水
6、将一边的角，粘紧边沿的中间
7、都要捏紧了
8、放入蒸锅里，蒸15分钟
9、成品图
8楼：匿名用户
饺子皮合拢后粘不住是因为没有粘力了，影响粘力的直接原因是因为缺水。
市场上的饺子皮并不是家里那种手擀的，而是饺子皮机是使用多辊压一次成型的原理，将压制成薄片形状的面皮切出饺子皮的形状来。
这种机器一般有三组压面棍，经过层层压面后，最后由成型模具压制成饺子皮。使用饺子皮机时，要把拌好的面放进料斗内，经过多组压辊压制出面皮，再由输送带传出，机器上的干粉盒会自动在面皮上撒上干粉，自动送皮、自动成型、自动回皮。如果换上面条刀或方形模具，还可以制作出新鲜面条或混沌皮。
因此，饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐。其实不是放了什么有害物质，对人无害的，可以放心食用。
但是这种皮太硬有没弹性，不适合胶东那种挤饺子的包法，只能捏着包。对于不粘，有个小窍门：旁边放碗水，饺子皮边上沾点水再捏，就能粘住了。
但如果太放太久了，就只有重新发面了，里面没有水份了，干了起壳的胶水还能粘吗？
9楼：匿名用户
用手指头沾点水,摸到饺子皮边
10楼：匿名用户
在包饺子的时候沾点水就行了
11楼：冰￠艺
在合拢的地方涂点水，然后捏拢
12楼：匿名用户
把饺子皮平放后，在边边处粘或者抹上点水就好了！
13楼：曾自覃寄春
1最彻底的方法还是再加点热水揉一下，和面时加点盐并且要和的稍软点
2懒得话，就在捏饺子的时候，在合口处弄点水，但是这种容易煮的时候破了
怎样才能让饺子皮劲道不破皮
14楼：匿名用户
那就一定要自己揉面，现在外边卖的饺子皮都不行，很容易粥汤的。
祝你顺利，如果对回答满意，请采纳,这年头助人为乐也不容易，鼓励鼓励热心人~~~~~~~
15楼：林夕的微笑
食材：高筋面粉500g，水适量
步骤：和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成内一个面团容即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。
用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
16楼：奶茶小米时代
放入适量的盐就可以了。
17楼：加瘦猫
一个是放点盐，再着面和好醒一会儿。
18楼：小侠谷
煮的时候往锅里放个葱
为什么外面卖的饺子皮不粘，溜滑的。是放了什么化学添加剂吗？
19楼：北极星荒岛
那是由于外面卖的饺子皮是用机器制作出来的，效果会比较好。如果自己制作的饺子皮容易粘住，那就需要存放的饺子皮，做的时候少加15~20**，这样就不会粘住了。外面卖的饺子皮没有放化学添加剂。
饺子皮可以一次做多点，中间一定要多多的用干粉隔开，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。饺子皮的筋道与否一定是好吃的饺子的重要元素，不容忽视，而机器压出来的，或者用圆形器具压出来的饺子皮，无法与手工擀面皮相比较。
20楼：倾锅倾城
外面卖的所有面食的面都比家里农村的亲戚家的面白，是因为添加了吊白块，面的颜色更白，更劲道，更好吃。劲道使它的结构更紧密，所以溜滑，
饺子皮要怎样做才能软而不粘，还有劲道
21楼：姬觅晴
软而不粘，有劲道的饺子皮做法如下：
准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。
二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。
三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。
四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
五、搓成长条。
六、切成12个小剂子。
七、将剂子由外往里收。
八、成表皮是光滑的小面团。
九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。
22楼：李莹
首先，面和得不能太稀或太硬，将面用手抻抻，在面板上摔打几下，按一下，弹性适中，擀成饼后，放在铺有玉米面的面板上，即可
23楼：迷※乱
给你个和面的方法吧，很通俗的1碗面兑半碗水，这种比例和面不会粘，你去试试，可以了回来给分！
24楼：匿名用户
可以在和的面粉里加少量油和盐，再像平时那样和面即可。你可以试试，我做手擀面条也是这样，下饺子时，水里再加些盐也不容易粘住。
25楼：秦天凌
和面水别太多，而且擀皮子的时候要在面板上撒一层面。话说你是头一回包饺子吧？
26楼：薛立新好
面皮在压的时候表面放得玉米粉就可以了
27楼：
首先面要和好，不软不硬，再就是面团要盖上醒好，然后赶皮才能做到软而不粘
28楼：橙
和面的时候放鸡蛋，煮的时候加些盐
29楼：魔仙女影
是的，里面会参一些其它的物质
市场卖的饺子皮为什么不粘,食用后对人有什么害
30楼：舞璇滢
商家制作面皮时为了防止粘在一起，放的面粉多且比较硬，所以不好捏，你包的时候在要捏合的部位蘸点水再捏就可以了，食用后对人体并没有害处。
市场上的饺子皮并不是家里那种手擀的，而是饺子皮机是使用多辊压一次成型的原理，将压制成薄片形状的面皮切出饺子皮的形状来。
这种机器一般有三组压面棍，经过层层压面后，最后由成型模具压制成饺子皮。使用饺子皮机时，要把拌好的面放进料斗内，经过多组压辊压制出面皮，再由输送带传出，机器上的干粉盒会自动在面皮上撒上干粉，自动送皮、自动成型、自动回皮。如果换上面条刀或方形模具，还可以制作出新鲜面条或混沌皮。
因此，饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐。其实不是放了什么有害物质，对人无害的，可以放心食用。
但是这种皮太硬有没弹性，不适合胶东那种挤饺子的包法，只能捏着包。对于不粘，有个小窍门：旁边放碗水，饺子皮边上沾点水再捏，就能粘住了。
拓展资料：
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
31楼：匿名用户
不沾是因为他们添加了某种物质，比如盐，果油等等，在大型超市买的当然没有问题了，不过在小摊位上买的就不能百分之百保证质量了.
市场上的饺子皮并不是家里那种手擀的，而是饺子皮机是使用多辊压一次成型的原理，将压制成薄片形状的面皮切出饺子皮的形状来。
这种机器一般有三组压面棍，经过层层压面后，最后由成型模具压制成饺子皮。使用饺子皮机时，要把拌好的面放进料斗内，经过多组压辊压制出面皮，再由输送带传出，机器上的干粉盒会自动在面皮上撒上干粉，自动送皮、自动成型、自动回皮。如果换上面条刀或方形模具，还可以制作出新鲜面条或混沌皮。
因此，饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐。其实不是放了什么有害物质，对人无害的，可以放心食用。
但是这种皮太硬有没弹性，不适合胶东那种挤饺子的包法，只能捏着包。对于不粘，有个小窍门：旁边放碗水，饺子皮边上沾点水再捏，就能粘住了。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
外面卖的饺子的饺子皮怎么做的,外面卖的饺子皮能买吗？
1楼 云淡雨水瓶 和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。 2揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。 3醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。 4将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点 在面板上放点面粉，揉起来更有劲。 5揉成团后...
怎么和面能让饺子皮又薄又不容易煮破皮
1楼 景色霞光 首先要选择高筋面粉 和面时加少许盐增加劲力 加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性 活好面后将面坯醒15 20分钟 以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮。 做饺子皮怎么和面能让饺子皮又薄又不容易煮破皮 2楼 景色霞光 首先要选择高筋面粉 和面时加少许盐增加劲力 加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后...
机子加工饺子皮夏天放什么不会酸,怎么让机制饺子皮不变酸不粘皮
1楼 孤独路上回忆 你好，做机制面条离开食品添加剂是不现实的，也没必要恐惧真正食品添加剂，加工面条可以在和面时加点食用盐和筋力源f型，面条筋道耐煮不断条，安全合法。发酸粘皮问题也很好解决。 怎么让机制饺子皮不变酸不粘皮 2楼 匿名用户 你好，做机制面条离开食品添加剂是不现实的，也没必要恐惧真正食品添...