1楼：阿华先生
水晶饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3.
将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。 水晶饺的做法详细介绍 菜系及功效：
精品主食
水晶饺的制作材料：主料：澄面 生粉,小白菜,鲜虾仁 盐,白糖,胡椒粉,姜末,鸡精,香油,猪油
不是水晶饺，有一个蒸出来是透明的饺子皮怎么做的，
2楼：匿名用户
透明饺子皮的做法
透明饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁，香甜可口。饺子的卖相更是五彩，有的淡红，有的青黄，让人看了就流口水。
而这其中透明饺子皮可是制作透明饺子的重头戏，下面我们就来介绍如此的美味，如何制作出晶莹剔透的饺子皮吧!
透明饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
看我们要准备什么配方：
配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
操作步骤
(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出透明饺子皮。
透明饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15o克，熟火腿150克。
（2）透明饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面
剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成
绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
其实除了透明饺子皮营造晶亮的功能，饺子馅料的挑选也是大有学问的。这里就给各位一个小小的参考啦~~
我们在制作透明饺子皮的时候，一定要注意色彩的搭配，让它看起来颜色的鲜艳。想要达到这个效果我们可以在里面添加一些蔬菜汁。或者我们在做馅料的时候，可以选择一些颜色比较鲜艳的蔬菜作为主馅料，那么我们颜色漂亮的透明饺就可以做出来了。
相信它的美味一定不会忘记。
3楼：hao大森
将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀，倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。
中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是一种历史悠久的民间吃食，取“更岁交子”之意，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
水晶饺皮怎样做才透明又不会煮烂
4楼：紫涵小仙
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。
要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。
记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步：包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
操作要领：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。
水晶虾饺
【准备材料】草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml
【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏.
【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。
然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就ok了。(不要时间太长,否则会破)
广式水晶饺
【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
【调制】
1.干贝用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
5楼：朽渊鸡汤冷水滩
做水晶饺子，用红薯淀粉和面。
和面的时候需加盐（1公斤面粉中不超过5克盐）、适量
蛋清，就能使面团起筋，不仅减少了破皮的概率，还能让煮出的饺子皮更加透明；煮饺子时，开锅后用勺子轻推使水流动起来再下入饺子，防止沉入锅底，待水沸腾、饺子浮起来之后需加两次凉水，这样能有效避免饺子破皮。
6楼：刘庆于
在煮饺子时加3次水就可以了，水沸起来一次就放一次水，总共3次水，
水晶饺皮怎样做才透明又不会煮烂？
7楼：朽渊鸡汤冷水滩
做水晶饺子，用红薯淀粉和面。
和面的时候需加盐（1公斤面粉中不超过5克盐）内
、适量蛋清，就能使面团起筋容，不仅减少了破皮的概率，还能让煮出的饺子皮更加透明；煮饺子时，开锅后用勺子轻推使水流动起来再下入饺子，防止沉入锅底，待水沸腾、饺子浮起来之后需加两次凉水，这样能有效避免饺子破皮。
这种半透明的饺子皮是什么做的？
8楼：食品技术工程师
水晶饺子制作做法配方：高筋面粉500克、小麦淀粉500克、筋力源5克、盐10克。工艺：
将以上原料混合均匀，然后取300克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团，静止保温发酵20分钟，切开面团，擀成长条，切成小剂子，轧成面片，即可制作水晶饺子。
9楼：千年凤亦
用澄粉做的，也是一种小麦面粉，挺好的
10楼：匿名用户
小麦面粉，水晶饺，水晶包，
水晶饺皮要怎么做
11楼：南希饱饱
一个火龙果就能做出好看又好吃的水晶饺
12楼：**ile微信
《水晶饺》能看到大虾仁呦
13楼：匿名用户
水晶饺皮：
土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc，
做法：1、将土豆淀粉内和小麦淀粉放
入盆内混合均匀；容
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。（外圈就不要多擀那一下起皱的了）
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。
还有一种米粉饺子，其实也是水晶饺子中的一种，那皮是全由米粉做的，米粉必须放到开水中，小火慢慢加热至米粉透明，而且皮试要用很大劲压出来的，没有延展性，没法擀。所以虽然很好吃，但很少有人做的原因。
14楼：匿名用户
去菜市场那种买面条 米粉 肠粉的地方买那种饺子皮蒸出来之后是透明的
透明皮的饺子怎么做？
15楼：妞给爷来个吻喝
透明bai的俗称水晶
饺子或水晶包子du.
水晶饺子外观晶zhi莹剔透，dao馅料隐约可见。其馅专料与普通饺子相同，属
只是饺子皮不太一样。
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
透明的水晶饺子皮是怎么做做出来的
1楼 匿名用户 得用淀粉做，而且得烫面，才能使皮有透明感。1 配方。 主料 土豆淀粉1份 小麦淀粉2份。2 操作步骤。 将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀 2 倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3 2 5 2 8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 用一种淀粉也可以...
饺子皮怎样做才能是透明的,透明饺子皮怎么做
1楼 夜猫 做法如下 材料中筋面粉500公克，水1杯 做法1 将2 3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 2 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。 3 在桌上撒上剩余的1 3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 4 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2...
怎样做水晶饺皮不会硬和爆裂,水晶饺皮怎样做才透明又不会煮烂
1楼 一见如故税法答 水晶饺皮 土豆淀粉50g 小麦淀粉 高筋 100g 热水 80度以上 160cc， 做法 1 将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀 2 倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3 2 5 2 8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。 外圈就不要多擀那一下起...