透明的水晶饺子皮是怎么做做出来的

2020-11-17 20:45:00 字数 5461 阅读 9203

1楼:匿名用户

得用淀粉做,而且得烫面,才能使皮有透明感。1.配方。

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。2、操作步骤。

⑴将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀.2.倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:

2.5-2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

用一种淀粉也可以、

透明饺子皮怎么做

2楼:佳尼斯

一、透明饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方, 主料:土豆淀粉1份,小麦淀粉2份 。

2、操作步骤 (1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,上锅大火蒸透,饺子皮就是透明的了。

3楼:匿名用户

用开水汤面,活成面团就是透明的

4楼:微生秀花朱静

主料饺子皮

27张辅料油适量

盐适量香葱3棵

步骤1.香葱洗净切葱花

2.准备适量香油

3.取三张饺子皮,顺一个方向叠在一起

4.勺子沾一下油,用勺背在饺子皮上推油,每一张都要有油哦5.撒上葱花

6.均匀撒上少许盐

7.将饺子皮卷起

8.卷成条状

9.从任意一头向内卷起

10.卷成蜗牛壳状

11.用擀面棍擀薄成饼状

12.锅烧热,倒入少许食用油,放入饼胚,小火煎制13.不时翻面煎制

14.煎制双面金黄色即可

5楼:硕来福昂雀

配方一:土豆淀粉

1份、小麦淀粉2份。

配方二:澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯,

水1杯,

猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐,

做饼用糖).

操作步骤

(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.3―2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

水晶饺子的做法:

(1)原料:葱100克,香油25克,味精。面粉500克,

猪油15o克,熟火腿150克。

(2)水晶饺子制作步骤:

1.将火腿切碎放入器皿内,葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上,加猪油125克拌匀,揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上,扒坑,加猪油25克、温水150克,和成水油面团,稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内,稍按扁,擀成长方形面片,从上至下卷成筒状,每50克切出3个面

剂,待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后,左手托皮、右手放馅,捏成饺子,再把边捏成

绞丝绳状。

6.待锅内油烧至五成熟时,逐个下锅,用文火炸制,见饺子浮起,呈金黄色即熟。

不是水晶饺,有一个蒸出来是透明的饺子皮怎么做的,

6楼:匿名用户

透明饺子皮的做法

透明饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁,香甜可口。饺子的卖相更是五彩,有的淡红,有的青黄,让人看了就流口水。

而这其中透明饺子皮可是制作透明饺子的重头戏,下面我们就来介绍如此的美味,如何制作出晶莹剔透的饺子皮吧!

透明饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

看我们要准备什么配方:

配方一:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

配方二:澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).

操作步骤

(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.3―2.8,然后用普通方法操作,即可做出透明饺子皮。

透明饺子的做法:

(1)原料:葱100克,香油25克,味精。面粉500克,

猪油15o克,熟火腿150克。

(2)透明饺子制作步骤:

1.将火腿切碎放入器皿内,葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上,加猪油125克拌匀,揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上,扒坑,加猪油25克、温水150克,和成水油面团,稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内,稍按扁,擀成长方形面片,从上至下卷成筒状,每50克切出3个面

剂,待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后,左手托皮、右手放馅,捏成饺子,再把边捏成

绞丝绳状。

6.待锅内油烧至五成熟时,逐个下锅,用文火炸制,见饺子浮起,呈金黄色即熟。

其实除了透明饺子皮营造晶亮的功能,饺子馅料的挑选也是大有学问的。这里就给各位一个小小的参考啦~~

我们在制作透明饺子皮的时候,一定要注意色彩的搭配,让它看起来颜色的鲜艳。想要达到这个效果我们可以在里面添加一些蔬菜汁。或者我们在做馅料的时候,可以选择一些颜色比较鲜艳的蔬菜作为主馅料,那么我们颜色漂亮的透明饺就可以做出来了。

相信它的美味一定不会忘记。

7楼:hao大森

将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀,倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明末张自烈作了很好说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”

饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是一种历史悠久的民间吃食,取“更岁交子”之意,深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。

透明饺子皮的做法 透明的饺子怎么做

8楼:花开艺树

配方一:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

配方二:澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).

操作步骤

(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.3―2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

水晶饺子的做法:

(1)原料:葱100克,香油25克,味精。面粉500克,

猪油15o克,熟火腿150克。

(2)水晶饺子制作步骤:

1.将火腿切碎放入器皿内,葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上,加猪油125克拌匀,揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上,扒坑,加猪油25克、温水150克,和成水油面团,稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内,稍按扁,擀成长方形面片,从上至下卷成筒状,每50克切出3个面

剂,待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后,左手托皮、右手放馅,捏成饺子,再把边捏成

绞丝绳状。

6.待锅内油烧至五成熟时,逐个下锅,用文火炸制,见饺子浮起,呈金黄色即熟。

9楼:匿名用户

透明的饺子俗称水晶饺子,做法如下:

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方, 主料:土豆淀粉1份,小麦淀粉2份 。

2、操作步骤 (1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,上锅大火蒸透,饺子皮就是透明的了。

参考资料

个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-30]

10楼:匿名用户

http://jingyan.baidu.***/article/67508eb42440af9cca1ce4cd.html

此**有详细介绍

11楼:佳尼斯

一、透明饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方, 主料:土豆淀粉1份,小麦淀粉2份 。

2、操作步骤 (1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,上锅大火蒸透,饺子皮就是透明的了。

12楼:匿名用户

透明的俗称水晶饺子或水晶包子.

水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。

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