1楼：匿名用户
食材：小麦淀粉、玉米淀粉、韭菜、瘦肉、胡椒粉少许、料酒少许、糖少许饺子1、先把肉剁碎，加料酒、胡椒粉、盐，糖，再加少许的水，搅拌均匀，腌制。
2、韭菜切末，先加油拌匀，再加盐拌匀，最后和肉末一起做成馅料。
3、用三分之二小麦淀粉，三分之一玉米淀粉，少许盐混合，开水和成面团。
饺子皮4、面团擀成皮，包上馅，就是漂亮的饺子了。
5、盘子抹油，撒些水在饺子上，大火蒸10分钟，即可。
用淀粉做的饺子皮，味道和面粉做的完全不一样，q弹又嫩滑，好吃得不得了!
2楼：波哦
可以用很多东西来做的，玉米面，荞麦等等
饺子皮的粉能用普通面粉做吗？
3楼：那个闪电
可以，以下是手工饺子的制作方法。
主料：皮皮牙300g、韭菜150g、肉馅500g辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量步骤：1.皮皮牙用水焯一下
2.买来的肉馅
3.韭菜切好
4.饺子面，是用温水和的哦！醒10分钟即可5.肉馅拌好，放适量的油、味精、十三香
6.面揉成条
7.揪小块
8.搓揉好
9.擀皮
10.包好饺子
11.把锅准备好，放上水，放上盖帘，然后放上屉布12.放上饺子
13.盖上盖子，锅开了10分钟即可出锅
14.饺子出锅就可以享用啦~
4楼：匿名用户
饺子皮是可以用普通面粉来做的，面皮要注意不要太硬，如果觉得不理想，可以加点盐适当多醒一会儿。
做法1. 将2/3份量的面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
5楼：妙招朵儿
一 饺子面用冷水还是热水 ，冬天和面要用温水 酵母用温水和面 二 饺子面和水的比例 2：1，鸡蛋，加入蛋清 使饺子皮更加的劲道用筷子搅拌均匀 揉捏面粉的窍门 饺子面非常有嚼劲 和饺子面的窍门
家里没有面粉做饺子皮可以用什么代替？
6楼：匿名用户
可以用鸡蛋打散，煎一下就是饺子皮了，
7楼：匿名用户
饺子皮是不好用其他代替的，如果有玉米面和糯米面可以试试
8楼：匿名用户
没有面粉做饺子皮可以用淀粉做水晶饺子皮
9楼：宝山马勇
可以用蛋液，做蛋饺。
10楼：匿名用户
可以用糯米粉也可以做
饺子皮可以用面粉做么
11楼：任响
普通的面粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。
3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.
掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
12楼：可爱的亮
饺子皮就是用面粉做的啊。
13楼：house猫猫
饺子皮不都是面粉做的吗
14楼：匿名用户
如果你不愿用面粉，那就用不锈钢啊
谁来教我做饺子皮,要用什么面粉做出来的饺皮好一点呢???
15楼：西米东米蒸熟
饺子面要和的软些,和好后多醒一会,使面滋润.
揪"结儿",就是把一块面,在案板上搓成"园棍儿"状,直径2-2.5cm.用刀切成2cm长的段,把两截面沾一点干面,用手掌按扁,用左手捏住园面饼的边,对边放在案板上,正对自己(拿面的手有点勾着),用擀面杖擀,擀下转一下,直到把面团擀成薄皮---饺子皮就成功了.
标准的饺子皮是四周薄,中间略厚,直径10cm左右.慢慢练,熟能生巧.家庭快手15个/分钟.
饭馆饺子工40-50个/分钟,高手100个/分.
16楼：黄面糊
只要是面粉都可以.面粉入干净的大的容器内,放入一小匙盐,也可打入一个鸡蛋.边拌边慢慢加入冷水,要顺一个方向拌,面粉全成坨了,是成小坨,面粉和的时候面要稍硬些.
把容器盖严放10分钟,10分钟后和面面粉不易沾手,把面和好,再放入容器内盖严醒30分钟左右.
17楼：匿名用户
超市有卖饺子皮 也有卖饺子粉的
18楼：宇洋隗倩
外面的有些饺子说实话真心不好吃，别说皮不好，有的连馅儿也很不好，很难吃
饺子皮可以用普通面粉做吗？
19楼：挂念珠的虎
当然可以，并且普通面粉做的饺子皮比添加了其它材料的饺子皮更好吃，更健康。
20楼：红苹果啊啊
可以，我们都是用普通面做的，
21楼：知音嫅姐
可以啊！我老家都是用普通白面
饺子皮一般是用什么做的,面粉\澄粉还是粘粉?
22楼：匿名用户
面粉是一种由麦类磨成的粉末，如果没有前缀默认指小麦粉；澄粉又称澄面、小麦淀粉。是一种抽取植物性蛋白质（面筋）之后的面粉。
通常的饺子皮是由面粉制作的。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差，一般不用它制作需要大量加工的饺皮。但可通过精细操作制成虾饺之类食品的外皮。
粘粉是一种腻子，主要成分为石灰、还有滑石粉、石膏粉和一些添加剂。不能用在食品中。
23楼：匿名用户
家里包饺子都用普通的面粉，也就是中筋面粉。广州经常有一些小面点是用澄粉做的，比如最常见的虾饺，做出的是透明的，非常漂亮，当然他是蒸的，而不是煮的。
24楼：毛毛祥
普通的饺子皮是用面粉做的。而面粉又分为高筋粉和低筋粉，外面卖的饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
另外，晶莹剔透的水晶饺子是用澄粉（小麦淀粉）做的。
饺子皮做法很多，你也可以在一般面粉中加入澄粉可以让做出来的饺子皮变得透明一些，口感好些。
您说的粘粉应该是粘米粉，是不能做饺子皮的。粘米粉人们通常用来制作萝卜糕、芋头糕，糍粑等糕点。
25楼：匿名用户
什么都不是，用的是高筋面粉，就是一种小麦粉，面筋含量很高。
26楼：匿名用户
专门的饺子粉比较好冷水和面
27楼：anan五五
家庭吃饺子,正宗的包饺子用的饺子皮都是用面粉做的,好点的就用精面粉,不过现在也有另出新意的,用其它的粉类来代替面粉,但这一般都是在饭店或酒店才有.
28楼：忽忽
一般的配比是中筋面粉半斤，加上水1杯
29楼：匿名用户
面粉啊！！！北方的饺子绝对是面粉！！！
但是广东的那些所谓饺子就不知道了
30楼：
饺子皮肯定是面粉做的了!一般面食都是用面粉做的!
31楼：搁浅的大鲨鱼
用饺子粉~超市有买的
32楼：匿名用户
面粉啊,应该**的都是一样的吧