1楼：匿名用户
用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起
再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。 包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，然后揪剂子、擀皮儿，这样的饺子皮就会又劲道又透明了，哈哈，试试看。
2楼：匿名用户
用淀粉，最好是土豆淀粉！淀粉烫熟在放面粉
怎么做饺子皮，煮出来是半透明的？
3楼：公春岚欧霈
和面：来温开水一杯，水里放些许盐
源，面粉里放鸡蛋bai一个。水要徐徐的倒du入盆中，筷子不停
zhi的搅动，dao感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
4楼：东门永安晁未
材料中筋面粉抄500公克，水1杯
做法1.
将2/3份量的袭中筋面bai粉放入容器中，用手挖一个凹du槽，再将水慢慢倒入zhi。dao
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
怎样和面使饺子皮劲道,又透明!
5楼：蝴蝶为花醉
1、掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的
2、要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：
小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：1.2），滚水和面，加一点盐。做出来晶莹透明，可看到馅的颜色，吃起来软糯可口。
3、93度是个大概温度，简便的办法可以知道水温是否合适！即烧水至听到水响，并有一颗颗小气泡附在锅边时（即俗称的“沙眼水”），就可以关火了，加一点盐和蛋清可改善口感。
拓展资料：
1.鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。
3.一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。
4.转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。
5.都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。
6.揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。
7.如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！
10.半小时后，可以继续再揉一会，越来越光滑了，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲。醒的时间越长越好，一两个小时都可以的，醒面的过程中可以隔半小时揉一次，会越来越光滑，大约这样就行啦。
11.揪下来一块，挫成光滑长条。
12.这样切开，撒上一些面粉避免粘。
13.擀皮。
6楼：胡乱
我是北方人，经常包饺子，我用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起，再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。 包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，然后揪剂子、擀皮儿，这样的饺子皮就会又劲道又透明了，哈哈，试试看。
7楼：真诚无怨无悔
可以在和面时，加适量的盐。面粉用专门的饺子粉。
8楼：微生耕顺井锦
饭店里的水晶蒸饺，面好像是糯米面，或是红薯粉，是用开水和成的（烫面）。。。要擀得皮薄薄的，要蒸熟。。。煮的不如蒸的造型好看。。。
9楼：匿名用户
面粉中放入盐，鸡蛋，淀粉温水和面
10楼：天猫小二哥
自制饺子皮，很多人第一步就错了，学会这2个小技巧，一辈子受用
11楼：情话
和面的时候加一些鸡蛋清，可以让饺子皮做的很薄，而且很劲道。
饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别，那么水晶饺子皮是怎么做出来的？
12楼：小小小笑
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。
除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。
把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。
有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。
用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明。好看又好吃。
上面是一般的水晶饺子皮的做法，蒸熟以后是半透明的。在网上有一种网红水晶饺子，蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的，可以直接看到里面的馅儿。又叫“玻璃饺子”，看起来非常漂亮，卖相特别好，曾经一度在网上特别火，很多人都爱吃。
这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。
但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
13楼：萌萌不知道
水晶饺子的面皮是用特殊面粉做的，才会看起来这样。
14楼：梦醒时分缘何为
应该是一些特殊的成分吧，不然不会做出来那么透明的皮
15楼：幽逗豆
这样的饺子是不能煮出来的啊，放入了特殊的东西吧
16楼：叽叽咕顾
我觉得是通过某种技术做出来才会是透明的吧
17楼：吹气球小男孩
首先肯定材料都要选用那种特殊的面粉才能够做出来看见这个问题我就想起了饺子
18楼：赵瞬舜
水晶饺子皮是用面粉做成的，但是面积应该做到最细，这样的话饺子皮才能够是最薄的
19楼：谢李兰
是因为他们的材料是不太相同的吧对不对呢是这样的。
20楼：幸运的夜轻染
老实说我觉得我可能不知道，看见这个问题我就想起了电影饺子，
21楼：ss_66涟漪
应该是通过一种比较经验的技术压制出来的吧。
22楼：风蜂蜜柚子茶
首先肯定材料都要选用那种特殊的面粉才能够做出来。
那种透明的饺子皮怎么做出来的?
23楼：匿名用户
透明的饺子皮是使用马铃薯淀粉，面粉和水做成的，做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 150克、马铃薯淀粉 50克、马铃薯淀粉 100克、韭菜 1把、鸡蛋 2个、彩椒 适量、虾皮 少许。
1、首先准备好食材。
2、将准备好的面粉，马铃薯淀粉加水，用筷子拌匀。
3、用手揉成一块面团，放旁边发醒120分钟。
4、用刀把韭菜，彩椒，胡萝卜切好，和虾皮都放一起。
5、接着倒入食用油，香油，耗油，盐，拌匀。
6、发醒好后的面团分成小剂子，擀成薄片，如下图所示。
7、然后放入馅料包成饺子蒸8分钟。
8、时间到后取出，这样透明的饺子就已经做好了。
24楼：匿名用户
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶透明饺子皮。
25楼：佳尼斯
一、透明饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方， 主料：土豆淀粉1份，小麦淀粉2份 。
2、操作步骤 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二、馅料的配制
（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
用水晶饺子皮包好馅料后，上锅大火蒸透,饺子皮就是透明的了。
26楼：匿名用户
小麦粉,淀粉.各半,和成面团,擀薄即可
27楼：匿名用户
澄面做的。25%澄粉35%面粉40%淀粉。超市一般有卖。
28楼：匿名用户
是用澄面做的。喝早茶时常吃的水晶虾饺就是用澄面做皮，而后蒸出来的。
29楼：lifepeter潘
俗称水晶饺子
或水晶包子.
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
速冻饺子煮完后，饺子皮是透明的，请问是什么和的面？
30楼：匿名用户
和面时加入淀粉，擀成饺子皮的时候也会透明的。
比例大概是1比1左右。
31楼：匿名用户
根据经验饺子皮和面的时候用开水烫面之后擀出来的面皮煮一下就成透明的了。商家要是添加一些东西那就不好说了，但是自己做的时候这样子可以使面皮比较透明的。
32楼：褒放敛名
放些澄面
又称小麦淀粉
怎样和面使饺子皮透亮，我的水饺是经过速冻的，有什么方法是水饺皮薄不宜煮烂？谢谢！
33楼：读不懂的水滴
您现在用手工做的吗 您可以采用机器做饺子皮 提高工作效率 任县功明机械设备主产饺子皮机 希望可以帮到你
做饺子皮的面怎么和面
34楼：30秒不
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
2/6和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
3/6和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
4/6面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
5/6擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
6/6煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。
饺子皮机做出来的饺子皮结实吗,自动饺子皮机做出来的饺子皮怎么样？好用吗？
1楼 爱吃旺旺的米饼 机器做出来的一般比手擀的厚些 包起饺子来不是很容易粘上的 包的时候可以蘸一点水 只要包的时候捏住了一般不会被煮破 煮的时候在水里加一点盐 个人觉得机器压的没有手擀的好吃 饺子皮机做出来的饺子皮结实吗？ 2楼 匿名用户 饺子皮机包出来的的饺子很结实下锅不容易破皮 3楼 匿名用户 ...
水晶饺的皮透明饺子皮是怎么作的,不是水晶饺，有一个蒸出来是透明的饺子皮怎么做的，
1楼 阿华先生 水晶饺子的做法详细介绍 菜系及功效 精品主食 2 将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3 将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克 温水150克，和成水油面团，稍畅。 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面...
饺子为什么煮不熟，皮煮不透,速冻饺子为什么我煮不熟？
1楼 windy漂浮星空 煮饺子的正确方法 大火水开后搅动水旋转下饺子，普通大小的锅水量要达到锅体三分之二 最多可以下入30 40个饺子，饺子下锅后用饭勺底推动锅边，使饺子不要粘锅，水开后加入3饭勺冷水，推动一下盖上锅盖，1 2分钟后水开推动饺子继续加冷水，如此反复三遍，等饺子全部飘起来 鼓肚子 就...