1楼：任响
普通的面粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。
3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.
掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
2楼：可爱的亮
饺子皮就是用面粉做的啊。
3楼：house猫猫
饺子皮不都是面粉做的吗
4楼：匿名用户
如果你不愿用面粉，那就用不锈钢啊
饺子皮的粉能用普通面粉做吗？
5楼：那个闪电
可以，以下是手工饺子的制作方法。
主料：皮皮牙300g、韭菜150g、肉馅500g辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量步骤：1.皮皮牙用水焯一下
2.买来的肉馅
3.韭菜切好
4.饺子面，是用温水和的哦！醒10分钟即可5.肉馅拌好，放适量的油、味精、十三香
6.面揉成条
7.揪小块
8.搓揉好
9.擀皮
10.包好饺子
11.把锅准备好，放上水，放上盖帘，然后放上屉布12.放上饺子
13.盖上盖子，锅开了10分钟即可出锅
14.饺子出锅就可以享用啦~
6楼：匿名用户
饺子皮是可以用普通面粉来做的，面皮要注意不要太硬，如果觉得不理想，可以加点盐适当多醒一会儿。
做法1. 将2/3份量的面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
7楼：妙招朵儿
一 饺子面用冷水还是热水 ，冬天和面要用温水 酵母用温水和面 二 饺子面和水的比例 2：1，鸡蛋，加入蛋清 使饺子皮更加的劲道用筷子搅拌均匀 揉捏面粉的窍门 饺子面非常有嚼劲 和饺子面的窍门
面粉怎么做饺子皮？
8楼：匿名用户
准备材料
抄：面粉 适量、温水袭 适量。
一、用温水把面粉bai和成团，放du到一边用zhi布盖着醒个十五分钟。
二、醒dao发好后将面团拉揉成圆绳型，如下图所示。
三、后切成一个个长2.5厘米，如下图所示。
四、撒上面粉，再一个个压扁，如下图所示。
五、用擀面杖将面团擀成薄的圆皮就可以，这样饺子皮就已经做好了。
9楼：遇上西雅图
饺子皮新吃法，简单又好吃
10楼：浪子美食
饺子皮版面食，好吃美味
11楼：cx只爱长安某
食材：面粉300g、水170ml、盐来3g、面粉适
自量步骤：
1、原材料备齐bai，水一次性du加入面粉中，搅拌成面团，取zhi出来dao放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。
2、醒面，醒好后继续揉搓至更加柔软更加有韧性。，揉好后在面团下面铺适量的面粉。
3、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块.擀好后在上面均匀的洒一些面粉。
4、用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮，压好后在上面洒一些面粉。（边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
5、完成，重叠在一起的时候要用面粉隔开，防止粘连到一起去了。
小贴士：如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
12楼：
面粉做饺子皮的方法：
食材食谱热量：72(大卡)
主料面粉 适量
方法/步骤
1在和面盆中放入内适量面粉，加入一容小勺盐，2再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，
3用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
4然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，
5再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，
6面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，7用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
13楼：禹玉花索妆
饺子皮的做法bai
用料：高筋面粉、du
温水（zhi各适量）dao
1、把面粉和适量水放进面版盆里，用权筷子搅拌几圈，再用手团成团即可。
2、然后把和好的面团盖上湿布，或者保鲜膜，醒发至少15分钟。
3、醒发好之后，用刀切成段状，稍稍搓匀拉伸后用刀切小块，撒上面粉。
4、接着小块用手压成饼状（不要压的太扁，否则后面擀皮儿的时候不好调整形状）。
5、然后再把小面饼用擀面棒擀成皮，擀到合适的大小，个人满意的厚度即可。
14楼：天猫小二哥
自制饺子皮，很多人第一步就错了，学会这2个小技巧，一辈子受用
15楼：灰烧讼冠戮灰揭
想做透明的饺子皮，土豆淀粉最佳！
16楼：员映诸芹
饺子bai皮
材料:中筋面粉500公克du，水1杯
做法:1.
将zhi2/3份量的中筋面粉放入容dao器中，内
用手挖一个凹槽，再将水慢慢
容倒入。
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
材料:中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc
做法:1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。
2.待作法2表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
3.再将作法2的面团切成2条面团，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉，将小面团以手掌轻压成圆扁状。
4.取一作法5的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。
17楼：酆卉原德海
我会做啊
要我帮你吗？
18楼：冷鲸侯荣
首先和面，把面和的要不软不硬的适中，然后把面醒15-20分钟，把醒好的面搓成条，揪成一块一块的，然后把它按扁，用擀面杖擀成圆就可以了！
饺子皮是用面粉做的吗？如果已经买了饺子皮，就不用面粉了吧？
19楼：l小雨
如果是你自己包饺子的话，就用少许面粉放桌面，防止包好的饺子放一起会粘。。
希望对你有帮助啦~(*^__^*)
20楼：超时代巡回
那自然不用面粉了啊，做馅就行了
21楼：番茄农
对饺子bai皮是用
面粉做du
的。如果买了zhi饺子皮，一般就可dao
以不再用面粉自内己和面来做饺子容
皮了。不过，包饺子的过程当中，有时候可能会用到一点面粉。比如，如果是用盘子来装包好的饺子，在盘底撒上一些面粉，再将包好的饺子放在盘子上，就可以避免饺子跟盘底粘在一起。
22楼：单纯
当然了 最好自己弄面皮 买的掺的别的东西多一点
23楼：月白乖乖
不用了 试着看看能捏到一起不 不行的话 摸点清水 利于粘合
做馒头的面粉可以用来做饺子皮吗？
24楼：匿名用户
做馒头的面粉是可以包饺子的。不过建议你买精制面粉或水饺粉,好一点的包出内的饺容子才会有弹性又透明!
普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低粉粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。
25楼：匿名用户
可以的~~~但是包饺子最好买饺子粉~因为饺子粉更筋道一些~~~
26楼：匿名用户
是可以的，用做来馒的面
源粉包出的铰子，在视觉上是不如饺子粉包的好看，但比铰子粉好吃，且更健康更营养。饺子粉加了太多的增白剂。如果是自己吃最好不用饺子粉。
担心包出的饺子不够白吗？告诉你一个小窍门：面和完了盖上湿布醒15分钟后再反复揉搓要用劲。
两遍就行。包的饺子一点不比饺子粉包的差。而且有属于自己的味道。
27楼：俯视阳光
当然可以，只要你愿意的话做饺子馅都行！
28楼：匿名用户
可以的，要用凉水和面的。
包饺子用的面粉是普通面粉吗？
29楼：拔拔
平常包饺子用的面粉是中筋面粉，包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。饺子粉是高筋粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：
一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
挑选饺子粉：
为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求。饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽自的小麦,含面筋质高的硬小麦。和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配;按制粉工艺要求调整原料品种数量比;按人体所需营养要求,确定原料入机最佳选择方案。
做饺子皮的注意事项：
1、饺子皮的面粉和水的比例:1斤面粉和4两水,其实具体的比例没法说,用温水和面,水是逐渐加入的,比烙饼的面要少放些水,也就是面要和的稍硬些,这得靠个人的实操经历才能得知。
2、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
4、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
30楼：微笑
包饺子用普通面粉即可。同时使用死面（用水和面搅拌揉搓）即可，不需要发面。制作步骤如下：
1、饺子面使用普通面粉加上凉水，在盆中揉成面团。在放凉水时要分次加入，避免面团太稀。
2、揉好的面团用保鲜膜包裹或者用布覆盖，放置20分钟，让面团“饧饧”，使之柔软。
3、20分钟后，我们需要再次把面团进行揉搓，以达到更好的效果。
4、最后就可以把面团分成小份，分别切成小剂子，然后做成饺子皮使用了。
扩展资料
1、制作饺子皮还可以选用饺子粉。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。。
2、按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。。
参考资料
谁说饺子皮只能用面粉做,饺子皮的粉能用普通面粉做吗？
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