1楼：硬币小耗
鸡蛋饼做法如下：
材料地瓜粉40克，玉米粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许
做法1、地瓜粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
2楼：武宋庄馒头房
您说的是地瓜做的淀粉吗？
我想可以只是地瓜粉要少一点
3楼：匿名用户
地瓜粉不易消化，而且做熟之后，如不马上食用，凉了就会变硬。
4楼：卷卷的雨山
of cousin
地瓜粉是粗粮，对身体更好哦
没有面粉了，只有淀粉.那么淀粉可以代替面粉做饼吗
5楼：八月岁月静好
可以，淀粉能用来做饼，但不好吃，一般用面粉来做饼。
淀粉是烹饪中最常用到的帮手，市面上售卖的淀粉种类繁多：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。
各种淀粉的用处：
1、玉米淀粉吸湿性强。绝活：挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。
2、土豆淀粉黏性足。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。
并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
3、红薯淀粉吸水能力强。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。
4、木薯淀粉弹性好。木薯淀粉在加水遇热煮熟后，呈透明状，口感带有弹性，一般多用于做甜品，比如蛋糕布丁等，西米露中的西米也是由它加工制成的。
扩展资料：
淀粉食物能**：
1、糙米：(全谷物淀粉)
比起白米，糙米含有更多的营养，包括b族维生素、维生素e、维生素k、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。
2、山药(根茎类淀粉)
蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。
3、莲藕(根茎类淀粉)
莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
人民网-每种淀粉都有绝活(美食高手)
人民网-淀粉食物会变胖？7大淀粉食物能**！
做煎饼时，面粉加鸡蛋有什么作用？地瓜粉可以代替鸡蛋吗？
6楼：匿名用户
话说加鸡蛋可以使煎饼的口感变得更软，地瓜粉是代替不了的。
7楼：听_听
加鸡蛋做出来的煎饼比较香，会好吃一点。地瓜粉也可以吧
8楼：黑龙江孙吴
主要是鸡蛋，鸡蛋有筋到，地瓜就不行了
我想要做鸡蛋饼，可是家里没有面粉了，只有淀粉。那么淀粉可以代替面粉做饼吗？
9楼：手牵手的幸福
淀粉不可以代替面粉做饼，淀粉有的是红薯粉，有的是土豆粉，总之是有很多种类的，而面粉是小麦研磨的。总之就是根本不一样的东西了。
淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(c6h10o5)n。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
10楼：匿名用户
那怎么可以，淀粉没有粘性，是做不出来的，只能做成糊
蛋和地瓜粉可以做什么
11楼：志存高远
地瓜粉可以代替面粉做鸡蛋饼。
鸡蛋饼做法如下：
材料地瓜粉40克，玉米粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许
做法1、地瓜粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
12楼：匿名用户
[红薯粉鸡蛋面]“这种面的做法就湖北老家才有，不知道其他地方的朋友有没有这样的做法。”
食材:鸡蛋2个,红薯粉200g,豆芽适量,西红柿适量,胡萝卜适量,葱适量,番茄酱适量,蚝油适量,白醋适量,黄豆酱适量,生抽适量
红薯粉鸡蛋面的做法步骤
1鸡蛋2个,打散后放入少量的醋和盐,继续搅拌均匀2红薯粉200g放水搅拌均匀。3比例
地瓜粉可以做鸡蛋饼吗
13楼：精彩百晓生
鸡蛋与地瓜不相克，可放心同时食用。不宜过多的使用的，会引起上火的情况，高血压的人群也不宜使用的比较好的。
补充：红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：
ipomoea batatas （l.） lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、**等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
中医视红薯为良药。
14楼：匿名用户
可以，很好吃的- -
15楼：邱驹倪灵
地瓜粉可以代替面粉做鸡
蛋饼。鸡蛋饼做法如下：
材料地瓜粉40克，玉米粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许
做法1、地瓜粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
红薯粉可以做鸡蛋饼吗
16楼：匿名用户
主料红薯粉
100克
面粉100克
鸡蛋1个辅料油
适量糖适量牛奶
适量步骤
1.鸡蛋和糖放入盆里，搅拌均匀。
2.倒入油。
3.搅拌均匀。
4.倒入牛奶，搅拌均匀。
5.准备好红薯粉和面粉。
6.筛入盆里。
7.搅拌均匀。用牛奶调节浓稠。
8.不粘锅刷油，放入一勺面糊糊，两面煎熟出锅。
9.成品。
小贴士面糊糊里加入一点油，饼柔软好吃。
17楼：王者荣耀七杀
瞎说八道，你想想这么软的做鸡蛋饼
18楼：最爱秋天的传说
步骤1.鸡蛋和糖放入盆里，搅拌均匀。
2.倒入油。
3.搅拌均匀。
4.倒入牛奶，搅拌均匀。
5.准备好红薯粉和面粉。
6.筛入盆里。
7.搅拌均匀。用牛奶调节浓稠。
8.不粘锅刷油，放入一勺面糊糊，两面煎熟出锅。
9.成品。
能用芡粉代替面粉做鸡蛋饼吗？
19楼：匿名用户
可以用.要多放芡粉加水搅拌均匀就可以用了.效果还可以.自己试试吧.
20楼：剪刀間
最好不用，口感差好多。不要浪费。
21楼：姽婳将军の爱
可以，但是不如面粉做的好吃
我饿啦！~~~~~~~~~~~~~~~~~馋！
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