1楼：灰色彩虹
饺子皮不可以加糯米粉，皮子遇水会容易糊掉和开裂。
怎样用糯米粉做出比较薄而均匀的面皮？自己做了个点心，发现皮不薄口感出不来。。
2楼：捡心事的兔子
首先各种材料的比例要适当，其次蒸熟的面团要冷
藏一个小时再使用，这样更容易回做出均匀的答面皮，另外包馅料的时候皮和馅料的比例为1：1。下面介绍做法：
准备材料：糯米粉40克、澄粉30克、糖粉50克、粘米粉30克、牛奶180克、玉米油20克、红豆沙一包
制作步骤：
1、把牛奶，油，糖粉搅拌均匀。
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
3、搅拌好的面糊静置30分钟。
4、然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
5、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料。
6、手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
7、馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1。
8、这时可以用冰皮把馅包起来。
9、收口捏紧，搓圆。
10、把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
11、做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天。
3楼：匿名用户
a:皮：把糯米粉加水拌匀成面团（干清度与做汤圆的面粉差不多）b:馅：糖粉，熟花生粒，专芝麻粒适
属量～制作方法：将平底锅加热放入少量油，取a适量揉成团放入锅内用手按圆下面干皮后在翻面，翻过来后用锅铲拍压面团，这时就成了面皮了，至面皮粘锅铲了在翻个面，照这样把面皮拍薄至两面金黄即可起锅，将b均匀放入做好的面皮上面从中间对切把其中一块翻过来与另一块重合，这样就做好了，就可以切成小块吃了。对了告诉你这个菜是有名字的，叫做香甜薄脆（如果要吃咸甜味的可以在馅里面加入少量盐）
4楼：匿名用户
糯米粉搓成面团后将其杆薄即可。家庭里就找个啤酒瓶洗净都可将粉团杆薄。
面粉可不可以加糯米粉一起和，一起吃
5楼：心紫荷
可以糯米粉性流、软滑不易定型，很多糯米糕点，如红龟粿等都必须加面粉才容易定型。除了北方的煎堆与南方的糯米糍粑是用纯糯米粉外，其它的几乎都对上面粉或其它粉类
6楼：洋
可以的，你是做什么食物，他们的特性你看看
面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！
7楼：小小曹老师
可以的，面粉加糯米一起和做出来的东西可好吃了，即有营养，口感又好。
8楼：尘埃终将凋零
可以加在一起吃的，如果你想要吃起来比较有嚼劲，那么就面粉多放一些。如果要吃起来去比较像糯米糍那么就多放一些糯米，望采纳
9楼：大宝与莹宝
可以面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
1.外形
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
2.手感
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
3.水溶性
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
4.粘性
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
10楼：匿名用户
当然可以啊
糯米粉性流、软滑不易定型，很多糯米糕点都必须加面粉才容易定型。除了北方的煎堆与南方的糯米糍粑是用纯糯米粉外，其它的几乎都对上面粉或其它粉类。
11楼：山东地平线
可以的1、二者都是食品，可以一起吃。
2、二者放一起不会有什么不良影响。
3、放一起可以使口感更好,加入糯米粉可以使食物更加滑腻，更有筋道。
12楼：匿名用户
可以的加在一起吃，面粉中含较多直链淀粉，糯米中基本是支链淀粉，所以面粉煮出来硬，糯米粉糯，两者搭配，可以调到你喜欢的口感，另外，有的食品加工时需要一定的硬度和糯性，也会把不同的淀粉调一下。
13楼：瑞麦嘉禾商贸
可以的，加上糯米粉可能会粘一些
14楼：江苏新东方小东
面粉是可以和糯米粉一起吃的，没问题
15楼：
可以，麻团的表皮就是糯米粉和面粉的混合物
16楼：山里人出山了
可以的，但是没试过，糯米粉比面粉需要多一些时间才能熟透，不知道会是什么口感
17楼：匿名用户
就我本人认为，还是可以的，因为我老妈以前做过。但是具体还是得看你是要做什么东西，后面的加工方式是怎么样的，每一样东西可都是有自己的特性的。
18楼：阳光芯儿
当然是可以的，建议先少量试一试。
19楼：墨迹微倦
可以，我们家用一定比例的糯米粉加面粉自制年糕，超好吃
20楼：匿名用户
可以的，两样粉加一起柔和着可以加煮熟的南瓜，或紫薯，山药、、、做成煎饼，是不错的美食了。
21楼：五姐快乐美美哒
当然可以啊，不过布恩那个用太热的水，要多揉
22楼：g丶阳春布德泽
可以，但两种物质口感有差异好不好吃因人而异
23楼：易达电脑
可以呀，这样做早点饼不错
24楼：薄荷，因你而笑
可以，做出来比较松软
25楼：匿名用户
不可以，因为煮的时候和不上。
糯米粉加面粉饺子怎么做
26楼：
面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！
用糯米粉做饺子还要加什么粉才好
27楼：花心有度
饺子（皮）的传统做法是用面粉，哈，你想革新一下吗？（贴个网友用糯米粉包的饺子图，你欣赏一下）非想试试，就多加面粉呗！
另告知：水晶饺子（皮）不是用糯米粉做的。是一种超市里叫澄面，或澄粉，或生粉，或小麦淀粉的粉，各地的叫法不同。
28楼：匿名用户
加点面粉会好点，糯米粉的延展性不好，包饺子容易漏
29楼：希望
不能做的，去买面粉，糯米粉是做圆子
30楼：fbi赵浚彤
面粉就行，或者专门买饺子面
31楼：党好茂又亦
可以。。。。吧
估计做出来的饺子皮，不会想面粉皮那么好成型。但是煮出来会是比较晶莹剔透的。
哈哈，祝你成功！
和面时，有一半放成糯米粉了，现在揉不成团，该怎么补救，或者这样的面条可以做什么 100
32楼：夜火怒虎
面条不行了，做个芝麻糯米面粉粑粑还不错，要使用的糯米粉多一些，网上可以搜搜教程
33楼：匿名用户
糯米粉没法做面条，改做元宵吧。
34楼：方绍培
放了糯米粉也能揉啊，谁说不能揉，糯米粉比面粉粘性只有好
35楼：两人de季節
补救不了了，只能做面糊稀饭了，再打几个鸡蛋，还是不错的
糯米粉和面粉是不是一种东西
36楼：秀我
一、**不同bai
面粉是小麦加工du而成的粉末zhi，按面粉中蛋白质含量dao的多少，可内以分为容高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。
二、用途不同
小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
三、颜色不同
小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
四、手感不同
小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
五、营养不同
面粉富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
37楼：
糯米粉和面粉不是一种东西。二者区别如下：
1、外观不一
面回粉颜色较暗，而且摸起来没那么答滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。
2、手感不一
糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。
3、水溶性不一
大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散开。
4、粘度不一
糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了；当面粉遇上冷水，会变得有弹性有劲道。
38楼：匿名用户
面粉就bai是小麦粉，一般用来
du做包子zhi，饺子，面条，馒头，dao糕点等等。回糯米粉是稻答的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。
【外形】
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
【手感】
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
【水溶性】
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
【粘性】
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
39楼：本溪综合信息
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变
专种糯稻的种子磨成的属粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
【外形】
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
【手感】
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
【水溶性】
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
【粘性】
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
40楼：匿名用户
面粉就是小麦复粉，一制般用来做包子，饺bai子，面条，馒头，糕点等du
等。糯米粉是zhi稻的变种dao糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。
【外形】
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
【手感】
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
【水溶性】
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
【粘性】
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
41楼：少年花心吥
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。
42楼：风继续吹吧
可以很肯定的告诉你不是的，糯米是产在南方的，吃很来很粘，5月纪念屈原用的就是糯米包的粽子。所以糯米磨成粉了就是糯米粉。面粉是麦子磨出来的粉。用来包包子，馒头。
糯米粉能不能做饺子皮
43楼：duende恶魔
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:
糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
做饺子皮需要使用中筋面粉。
中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
糯米粉和面粉能放一起包饺子不,面粉和糯米粉可以一起做包子吗
1楼 无法乎视 直接放面粉，糯米粉是包汤圆的，加在一起包的饺子汤会很稠，有粉的味道 2楼 轩宝奶奶 不能，糯米粉没有韧性，与面粉和在一起，是影响饺子皮质量的 面粉和糯米粉可以一起做包子吗 3楼 豌豆猫耳朵 面粉和糯米粉可以一起做包子，下面介绍做法 准备材料 木耳25g 五花肉125g 腐竹45g 香...