1楼：浅笑嫣然奇
糯米粉可以做很多种糕点，其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃，吃完还想吃，既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难，不过就是和面的时候，糯米粉太不粘了，总是失败，总粘手，到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。
好心塞，到底糯米粉该怎么和面呢？
大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步，也就是和面，永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面，失败无可避免。
糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
怎样用糯米粉包饺子有筋道`而且煮不烂
2楼：匿名用户
不可以全部用糯米粉，要添加面粉或者粘米粉才行。
3楼：打伞的蓝鱼儿
没见过用糯米粉包饺子的，
用糯米粉怎么做大饺子
4楼：好学的娃儿
大的不行，尽量小的可以，糯米粉软撑不住，要蒸，不能煮，掺小麦淀粉
糯米粉能不能做饺子皮
5楼：duende恶魔
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:
糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
做饺子皮需要使用中筋面粉。
中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
6楼：匿名用户
能，但是口感不好，没那饺子皮的味道了，黏黏的
7楼：匿名用户
能。只是我没吃过。！ 想象因该味道都不怎么样！
糯米粉加面粉饺子怎么做
8楼：
面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！
糯米粉和面粉能放一起包饺子不
9楼：无法乎视
直接放面粉，糯米粉是包汤圆的，加在一起包的饺子汤会很稠，有粉的味道
10楼：轩宝奶奶
不能，糯米粉没有韧性，与面粉和在一起，是影响饺子皮质量的
糯米粉做客家炸饺子怎么做
11楼：黑马王子
食材芋头
瘦猪肉、香菇、箩卜丝。
盐，油，味精。
食材将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子，把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮，把剥好皮的芋子放入容器中，用手使劲揉搓芋子，使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐，使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。当然还要加入适量的开水。
混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了，锅中放入适量的油，然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒，炒熟后就可以出锅了。
包饺子和炸饺子
1取大小适中的饺子皮原料，放入手中揉搓软化。
2把软化后的饺子皮原料放在掌心，用了压制，使之成为圆形的饺子皮。
3不停的压制饺子皮，使之变薄，然后用力压中间，使饺子皮中间形成一个下凹。
4这个时候就可以放馅了，用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。
5用双手把饺子皮的两边往中间收拢，并不断的捏紧饺子皮接口处。其实跟包其它饺子差不多。
6不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。
7这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。
8待油温达到7成热的时候，开始往油锅中放入包好的芋子饺。
9不断的翻动芋子饺，以使饺子上下受热均匀。
10待芋子饺的外表变成金黄色的时候，芋子饺就差不多炸好了。
11好啦，出锅啦！香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。
12开始吃了，舀上一碗排骨汤，吃着香飘飘的芋子饺，那个惬意不言而喻。
糯米粉和粘米粉怎么包饺子
12楼：曲水流觞
糯米粉应该就是粘米粉，最多的是用来包汤圆，也可以做糍粑，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，在锅里煎，外脆里嫩很好吃，可以放馅，可以不放。
但是和糯米面是有讲究的，包汤圆用热水烫面才粘，好包馅，粘手时，沾点水，要多试几次才能成功。做小饼用温水和面就行了，简单点 ，因为这样和出来的面不怎么粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人"医圣"张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
水晶饺子皮用水磨糯米粉做可以吗
13楼：鹅子野心
水晶饺子皮不能用水磨糯米粉做。水晶饺子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。
水晶饺子皮的做法的做法
主料澄粉100g 生粉30g
猪油10g 开水240ml
步骤1. 把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。
记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
2. 5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
3. 把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
4. 将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
14楼：匿名用户
应该不可以，因为糯米粉一加热就会变得很软，不容易成型，估计放锅里一煮，里面的馅全出来了，成了一锅糊糊。