1楼：笑着小雨
bai材料
猪肉馅du400克，大葱3根，面粉450克，香油zhi，酱油，胡椒粉dao，盐，姜，开水内200—250克，清容水适量
做法1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
莴笋怎么做好吃
2楼：小管家美食
莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃
3楼：匿名用户
炒莴笋的做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎3.
先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下
4楼：匿名用户
用料莴笋 1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
清炒莴笋丝的做法
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎先斜切成大薄片
再切细丝
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒直至莴笋丝变软了，即可盛盘
小贴士1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套
3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
5楼：哈尔滨新东方烹饪学院
清炒莴笋丝
用料莴笋1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
清炒莴笋丝的做法
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
先斜切成大薄片
再切细丝
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
直至莴笋丝变软了，即可盛盘
小贴士1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了
2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套
3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
凉拌莴笋
用料莴苣 1-2根
盐 适量
玫瑰米醋 1勺
生抽 1勺
糖 少许
香油 1小勺
葱 适量
干辣椒 2、3个
热油 3-4勺
白芝麻 适量
凉拌莴笋的做法
莴笋去皮洗净，切成细丝。
加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）
加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）
加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）
撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
小贴士很多人提出说要焯水，这个主要看个人喜好。
如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。
莴笋炒蛋
用料莴笋 1根
鸡蛋 2个
盐糖莴笋炒蛋的做法
莴笋刨皮切片，鸡蛋打散
锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用
再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加水加盐等调味料闷至莴笋片熟
加入鸡蛋翻炒片刻即可
6楼：郑州新东方烹饪学校
莴笋酿桃仁
材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。
做法：1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。
2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。
4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。
5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋肉丝
材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。
做法：1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。
2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。
3、起油锅，下肉丝划散。
4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。
莴笋煎蛋
材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。
做法：1、莴笋去皮。
2、用擦丝工具擦出丝。
3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。
4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。
5、放入莴笋丝翻炒。
6、放入适量的盐，炒出水分。
7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。（水分太多的话，要多煮下，将水控干）。
8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。
豆豉莴笋炒香干
材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。
做法：1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。
2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。
3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。
4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。
5、再把莴笋，红椒放入翻炒。
6、加入少许鸡精翻炒。
7、最后淋入香油。
莴笋年糕
材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。
做法：1、年糕剥开或切开。
2、莴笋去皮切条。
3、锅里放油。
4、放入莴笋翻炒。
5、放入年糕条。
6、放点生抽。
7、放蚝油。
8、可以放少量开水，翻炒均匀。
9、喜欢辣的放点豆豉。
果汁莴笋
材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。
做法：1、莴笋去皮切片。
2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。
3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。
4、放入凉开水中浸泡一会捞出。
5、果汁倒入莴笋中。
7楼：幸运的枫阳
【制作过程】
1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 莴笋
中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 一
8楼：匿名用户
莴笋炒肉片
材料莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
凉拌莴笋
材料莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油
做法1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.
2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.
9楼：匿名用户
主料：山药400克，莴笋半根
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油
做法1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
10楼：匿名用户
食材明细
主料莴笋
600克
辅料橄榄油5ml
盐2克蒜10克
蒜香口味
炒工艺十分钟耗时
高级难度
蒜蓉炒莴笋的做法步骤
1准备好新鲜的莴笋，太长切段；
2莴笋去皮，洗净；
3莴笋切长条，不要切太细；ps：个人喜好的切4热锅，倒油，放蒜末爆香；
5倒入切好的莴笋条，爆炒；ps：莴笋容易熟，快速翻炒即可6放盐炒均即可。
11楼：食品招商网
莴笋怎么做好吃，莴笋5种做法
1.清炒莴笋丝。将莴笋切丝，撒入一点食盐，挤出里边的大部分水分，放入少量的食用油，稍微炒一下就可以了。这样吃，方便易做。
2.莴笋炒肉片。将莴笋切片，然后先用一点肥肉练出少量猪油，加入瘦肉炒熟，然后下莴笋片。这样吃，非常的爽口。
3.莴笋炒鸡蛋。将莴笋切丝，放盐腌制，去除大部分水分。然后鸡蛋搅匀下锅先炒。炒成蛋花状下莴笋。美味而色鲜。
4.莴笋片下火锅。将莴笋切成滚刀片，直接放入火锅里面煮，煮一会就可以吃了。这样不仅可以清除火锅的油腻，还能帮助肠胃消耗。
5.莴笋叶下面条。面条煮熟以后先用碗乘出，然后将莴笋叶子切成拇指般长度丢入沸腾的滚水里滚一下，再捞起，这样的吃法美味又不失营养。
6.香辣莴笋。将莴笋切片，红辣椒切成丁，将辣椒在油锅里滚一下以后，下莴笋片爆炒，炒好以后乘盘，不仅味道爽脆，而且还颜色漂亮。
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