1楼：狼少左二爷
食材明细
面粉适量
肉馅适量
鸡蛋一个
盐适量味精适量
葱适量生粉适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺十分钟耗时
普通难度
烫面蒸饺的做法步骤
1面粉适量
2缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3成为面絮状，稍停片刻
4揉成光滑的面团，饧半小时左右
5肉馅一碗
6加入一匙盐
7加入一匙味精
8加入一个鸡蛋
9加入适量生粉
10加入切碎的葱花
11分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水12至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14下大小合适的剂子
15将剂子搓成圆球状，并按扁
16擀成饺子皮
17在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包18包成饺子
19盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中20入锅蒸15——20分钟左右即可
21蒸好的饺子
烫面饺子应该蒸多久
2楼：匿名用户
烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉
3楼：小萌鹿粉
10来分钟就好，时间太长味道就不行了
烫面、蒸饺怎么和面？
4楼：捡心事的兔子
准备袭材料：胡萝卜300克、bai粉条150克、澄粉500克、玉米淀粉50克、du鸡zhi蛋4个、生抽dao4克、五香粉3克、盐3克、开水适量
制作步骤：
1、澄粉，加入玉米淀粉
2、再加入开水
3、搅拌均匀
4、然后揉成面团
5、醒一会
6、胡萝卜馅料焯好备用
7、醒好的面团切成小块，压扁
8、擀成小皮，包上馅
9、然后轻轻捏紧
10、入锅蒸，水开后蒸5-8分钟
11、成品图
5楼：
主料copy：面粉300克、、开水168克1、将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。
2、用筷子将面粉搅成棉絮状。
3、等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。
7、分别擀成圆形的薄片。
6楼：笑脸蓝雨
材料：面粉、生粉、盐适量、沸水、猪油适量。
1、将面粉用滤网过滤，需要把结块的都内散开，如图所示。容2、筛后，将面粉、生粉和盐倒入盆中，搅拌均匀。把开水倒进去，把面粉搅拌。用这种方法做的饺子可以变亮。
3、用筷子搅拌面粉，直到变干，用保鲜膜覆盖5分钟。
4、热将面团均匀揉搓，将剩下的生粉部分加入，并加入点猪油。
5、用猪油将面粉揉成光滑均匀的面团，用湿布覆盖，醒15分钟。蒸饺子或者烫面所需要的面团就调和好了。
7楼：匿名用户
开水烫面，揉成面团，猪肉鸡粉十三香做馅，加入葱花打入一个鸡蛋，加入熟豆油
8楼：匿名用户
我经bai常做蒸饺，掺和淀粉du的话，饺子皮透zhi
明还好吃，和面的时dao候把面粉和淀粉掺版和，淀粉如果有疙瘩，权一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。
烫面、蒸饺的做法：
原料: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
制作方法:
1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。
制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
9楼：品乐室内门
烫面蒸饺如何和面以及做法。
10楼：势隽典子石
1.把韭菜切小段，鸡bai蛋炒后切碎du备用。
2.把，韭zhi菜，鸡蛋，虾皮放在盆里dao，家姜末回，适量盐少许鸡精和香油答。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。
3.拌匀后备用。
4.和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。
5.把面切成小剂子。
6.擀成中间后两边薄的片。
7.放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。
8.大饺子包好了。
9.蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。
10.时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。
11楼：连青赵惜蕊
主料猪绞肉bai100克鸡蛋1个白菜du200克zhi干木耳25克面粉300克
辅料油适量
dao葱版姜末适量盐适量胡椒粉适量生抽权适量味精适量步骤烫面蒸饺的做法步骤11.木耳泡发后切末。
烫面蒸饺的做法步骤22.鸡蛋炒碎。
烫面蒸饺的做法步骤33.白菜焯水后切末。
烫面蒸饺的做法步骤44.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。
烫面蒸饺的做法步骤55.加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。
烫面蒸饺的做法步骤66.80度水烫面后和成稍软面团，略省一会。
烫面蒸饺的做法步骤77.做成小剂擀成饺子皮。
烫面蒸饺的做法步骤88.加入馅包成饺子。
烫面蒸饺的做法步骤99.放蒸锅中篜15分钟。
烫面蒸饺的做法步骤1010.熟后出锅装盘
做蒸饺是用烫面还是用不烫面做
12楼：红花大官人
蒸饺烫面好吃，烫面的能包住油和汤。如果用发面的话，油容易淌到面里去，吃起来味道就差很多
13楼：匿名用户
用温水和面，揉透心了九可以。记住不要太软
14楼：匿名用户
用温温的，这样不容易露陷
15楼：侠女
用开水烫凉透柔好包出的饺子凉了皮也不会硬的
16楼：匿名用户
当然不用汤面了，你以为你是在做糖糕吗？就是包饺子的面就行！
17楼：匿名用户
看你想有什么样的效果，用了之后饺子是半透明的，好看~不用则反之~
有烫面蒸饺，如果用凉水面，蒸出来会怎么样
18楼：啊啊啊啊何暮
若用凉水面（低筋面粉)来做，会面筋不够，使产品粘烂不爽，口感硬回。
冷水和面，面团一般答结实，韧性强，不易破碎，又称死面，冷水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
烫面蒸饺一般用开水和面。面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等。
19楼：冰之_无限
不怎么样
烫面copy
是用沸水（约65℃至100℃）和面，bai边加水边搅拌，du待稍凉后揉合成zhi
团，再做成各类食品。其原理dao是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。
若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。
一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。
20楼：匿名用户
你好！烫面蒸的面较柔软，有甜味感。用凉水蒸的面有点硬。
烫面羊肉三鲜蒸饺怎么做
21楼：西安大广天下现代生态科技股份****
步骤1.面粉分多次少量倒入开水，搅拌至无干面粉状。
2.揉成光滑的面团，用湿布醒20分钟。
3.羊肉馅分三次放入适量的凉水用筷子朝一个方向搅拌上劲，放入葱姜末。
4.肉馅里放入炒好的鸡蛋末。
5.接着放入切好的虾仁。
6.接着放入食用油，花椒面，胡椒面，生抽，盐，味精香油搅拌均匀备用。
7.烫面搓成长剂子，切成均匀的剂子。
8.然后擀成皮。
9.就这样逐一包好。
10.放入涂抹好食用油的篦子上，水开后12分钟即可，3分钟后再接锅。
烫面大蒸饺的做法，烫面大蒸饺怎么做好吃，烫面
22楼：匿名用户
主料面粉
500g
肉300g
韭菜200g辅料油
适量盐适量料酒
适量步骤
1.猪肉剁成末备用
2.韭菜洗净切碎
3.猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲4.放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅
5.面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟6.醒好的面团，搓成长条，用刀切成剂子
7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮
8.放入做好的蒸饺馅，包成饺子一样的形状
9.包好的蒸饺
10.锅中放水，水开后，放入包好的蒸饺，大火蒸10分钟11.好吃的蒸饺就做好了
烫面蒸饺的做法，白菜烫面蒸饺怎么做好吃
23楼：胡萝炒香菜
主料大白菜1000g猪肉500g饺子粉750g 辅料油适量盐适量味素适量葱姜适量香油适量
步骤白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤11.食材：大白菜、猪肉、饺子粉。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤22.饺子粉用开水边烫边搅拌。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤33.不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤44.肉洗净，肉切成丁。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤55.放入酱油、姜，盐、味精。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤66.调匀放一会入味。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤77.大白菜洗净，切成大一点的丁，放入适量的盐，腌五分钟。。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤88.腌好的白菜用清水洗一下，挤掉水分。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤99.肉里放入油、葱碎、香油淋在葱碎上面拌匀。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤1010.放入挤掉水分的白菜继续拌匀成馅料。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤1111.把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤1212.放上馅料，包成自己喜欢的形状。
白菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤1313.放入蒸锅里，用中火蒸十五分钟即熟。
烫面大蒸饺的做法，烫面大蒸饺怎么做好吃，烫面
1楼 匿名用户 主料面粉 500g 肉300g 韭菜200g辅料油 适量盐适量料酒 适量步骤 1 猪肉剁成末备用 2 韭菜洗净切碎 3 猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲4 放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅 5 面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟6 醒好的面团，搓成长条，用刀切成...
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