1楼：何焱宇杰龙
主料酸菜500g 五花肉500g
调料食盐适量 酱油10ml 鸡精3g 葱适量 姜适量 蚝油10ml 调和油适量 五香粉3g 十三香5g 白糖5g 芝麻油10ml
酸菜猪肉蒸饺的做法
1.化冻后的酸菜，挤干水分；
2.剁成细末；
3.因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一点肉馅香而不柴，好吃。
4.各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
5.剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味；
6.搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀；
7.提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮；
8.开始包饺子
9.全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟
驴肉蒸饺怎么做？
2楼：lu太阳光
可以根据下面操作。
肉剁碎，据说剁的比绞肉机有口感。
大葱切末，蒜、姜切末。
放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、味精。
顺时针搅拌，一定要记住，只能一个方向搅拌，为的是肉成一团哦。
分几次加入温水，继续搅拌，把水搅拌进去，用筷子夹起来一坨坨，不出水，比较干，就可以包啦。
酸菜猪肉蒸饺的做法，酸菜猪肉蒸饺怎么做好吃
3楼：匿名用户
食材明细
东北酸菜（超市包装好的）一包
猪肉馅适量
酸菜肉蒸饺怎么做好
4楼：蝶梦飞花舞随风
用料
酸菜 250克
红烧肉 适量
姜 3片
葱 1根
盐 适量
面粉 500克
细粉 一小把
花椒粉（可不加） 适量
酸菜肉蒸饺的做法 酸菜洗净（一片片洗）切丝然后剁碎，攥干水份，粉丝开水烫一下然后剁碎。如图
我用的是吃剩的红烧肉有肥有瘦非常香。
像这样不用剁太碎，不然熟了之后肉会更小，那样就不香了。
将肉切好后放到剁好的酸菜和细粉里，放一勺肉汤，酸菜很吃油哦，所以加了肉汤吃起来也不会腻只会更香。加上葱姜末，放调料，盐，一点香油，生抽，老抽，花椒粉然后搅拌均匀。放到冰箱里。
可以和面了等和好面粉，饺子馅也凝固了，这样的饺子馅非常好包，又好吃。
凉水上锅大火烧开后转小火蒸二十到二十五分钟，闷五分钟，香香的蒸饺就可以出锅了。
小贴士
加肉汤这一步很有必要
猪肉酸菜蒸饺的做法，猪肉酸菜蒸饺怎么做好吃
5楼：宸宇
食材用料：面粉适量，猪肉适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量。
猪肉酸菜蒸饺的做法
1.高筋粉温水和成面团，饧一会儿
2.猪肉馅葱姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，鸡精拌匀。
3.酸菜切碎，挤干水份。
4.加盐，香油拌匀
5.面下剂，擀皮
6.包饺子
7.水开上屉，大火蒸十五分钟
6楼：tom太太
1.猪肉洗净，切成丁。
2.把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。
3.把猪肉，姜切碎放入盆里。
4.倒入酱油，放入精盐、味精，搅拌均匀喂十五分钟以上。
5.在放入葱碎。在把食用油放在葱碎上。
6.把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
7.顺一个方向搅拌均匀成馅备用。
8.饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团。
9.盖上湿布醒十五分钟以上，时间越长面越有劲道。
10.把醒好的面团揉成长条，下成面剂。
11.在按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12.在园皮上，放馅料。
13.包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。
14.锅冒蒸汽，在用中大火蒸十二分钟即熟。
15.把包子放入盘里，沾上自己喜欢吃的沾料即可食用。
正宗猪肉酸菜饺子怎么做
7楼：幸运的枫阳
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。
300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
再次挤压酸菜沫，沥干水分。
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。
葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。
顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
猪肉酸菜蒸饺的家常做法大全怎么做好吃**
8楼：童年yi回忆
猪肉酸菜蒸饺的做法步骤
1热水活面，相当于烫面
2活好后盖上醒着
3海米提前泡一下，切成末
4与其他调料（除葱）一起调肉馅，之后加入食用油拌匀5用酸菜丝是偷懒的做法，超市也有卖带原包装的半小棵酸菜，这个更有酸菜味，就是需要自己切、剁
6酸菜丝稍攥，横向切剁几刀
7拌入肉馅
8最后放葱末、食用油
9擀皮，包馅
10蒸锅放上湿屉布，水开后码上饺子
1110-12分钟左右就蒸好了
12酸菜很解油，吃着一点儿都不腻
13东北蘸饺子的料汁多用蒜末和生抽，俺这个只用的醋
酸菜猪肉馅儿饺子怎么做
9楼：最初的简单
食材主料酸菜500g猪肉400g面粉500g 辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量葱适量姜适量鸡精适量料酒适量
步骤猪肉酸菜馅饺子的做法步骤11.面粉用水和成面团，放一旁静止猪肉酸菜馅饺子的做法步骤22.猪肉剁成肉馅猪肉酸菜馅饺子的做法步骤33.葱姜切末
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤44.将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀猪肉酸菜馅饺子的做法步骤55.酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分猪肉酸菜馅饺子的做法步骤66.
肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀猪肉酸菜馅饺子的做法步骤77.面团稍微揉一揉，再搓成长条猪肉酸菜馅饺子的做法步骤88.揪成小剂子
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤99.擀成饺子皮
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1010.取一饺子皮，放入适量馅儿猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1111.对折，捏边猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1212.
双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1313.锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可
酸菜饺子馅怎么调
10楼：狗比人忠
用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。
11楼：爱美男特
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
12楼：娜lucky哈哈
用料
酸菜300克
猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）
葱20克
姜10克
花椒粉或者十三香 2克
生抽30克
盐适量食用油50克
料酒10克
酸菜饺子的做法 1.猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末2.搅拌均匀
3.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分4.将酸菜一片片排好切成细丝
5.再切成细末
6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀8.再放入葱末
9.拌匀即可
拓展资料：
用料 饺子
辣椒油食用油
麻油小葱
蒜苗蒜蓉
姜末萝卜干 或 榨菜 鸡蛋盐
鸡精糖酸汤水饺的做法 1.下水煮饺子；水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香2.锅，热油，小火，摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；
3.出锅，切成条，备用；
4.小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；
5.把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；
6.倒入醋、生抽，拌匀；
7.取一锅，放入食用油、麻油，
烧热至冒青烟，浇到碗里，
搅匀，备用；
（小心不要被热油溅到）
8.取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；
（辣椒油根据自己的辣度放入）
9.打入煮好的饺子和汤，拌匀后，
放上鸡蛋饼条，葱花，
ok啦～
13楼：牛肉包包
按下面的方法调制即可：
准备酸菜300克、
猪肉 200克（放3成肥肉会比较好吃）、凉水或温水面团 一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量。
1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。
2、搅拌均匀。
3、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。
4、将酸菜一片片排好切成细丝。
5、再切成细末。
6、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。
7、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。
8、再放入葱末。
9、拌匀即可。
14楼：麦兴有孙辰
方法/步骤
猪肉绞成肉馅，酸菜切末
拌馅：肉馅里面加一些熟油先拌匀，倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀
15楼：匿名用户
原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）
调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。
制作方法：
1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。
2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦）
3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。
16楼：话少又软萌
酸菜切细，加入少许食用油，鸡精，肉泥少来点，蒜泥，鸡精少许拌匀。
17楼：匿名用户
是吗？那可要慢慢来咯
酸菜馅饺子的做法步骤图，酸菜馅饺子怎么做
1楼 陌上 卿名酒酒 用料面粉500克 盐 一小搓 水 280ml 翠花酸菜 500g 猪肉末 200克 肥瘦7 3 葱花 尽量多些 花椒水 非常重要 100ml 盐 适量 姜粉 适量 香油 适量 料酒 适量 生抽酱油 适量 老抽 适量 糖 适量 香油 适量，可多点 植物油 任何油都可以，多些 蚝油...
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