1楼：高雅大气很有笵
步骤1.鱼洗净划上几刀备用。
2.姜切丝，入碗倒入酱油，花生油，蚝油，生粉调好备用。
3.把调好的调料淋在鱼身上
4.放入蒸锅蒸10分钟出锅就可以用餐。
青蒸鱼的做法，青蒸鱼怎么做好吃，青蒸鱼的家常做法
2楼：南宁西京医生
主料黄鱼(大黄花鱼)1条辅料葱
适量姜适量橄榄油
适量花椒
1茶匙泡红椒
1个蒸鱼豉油
适量料酒少许盐
少许清蒸鱼的做法
1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右4.蒸好的鱼
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可
3楼：新疆新军都医院
步骤1.准备材料；
2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
4.鱼身两面抹上少许酒；
5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
8.鱼身上铺上葱丝和红椒；
9.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
10.趁热淋入煮开的酱油、油；
11.趁热享用不吧！
青蒸鱼的作法？那种鱼最适合青蒸
4楼：流星雨夜懂
材料原料：鱼（草鱼，鲈鱼，鲫鱼均可）一尾。
辅料：葱姜、酒、生抽、盐和植物油。
做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；
2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；
4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。
此菜制作简单，鱼肉香而滑嫩，似蟹肉鲜美。
5楼：前世注定今世缘
哪种鱼都可以。看你喜欢吃什么鱼
青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼
6楼：番茄特攻
食材主料
鲈鱼1条
辅料燕鱼豉油
姜，油料酒
生抽步骤
1.1，鲈鱼刹洗净。
2.2，把料酒，生抽莫在鱼内外，放上姜片腌上5分钟。
3.3，蒸锅水烧开放上鲈鱼。
4.4，蒸好的鲈鱼去掉姜片，淋蒸鱼豉油，淋上热油即可。
青蒸鱼怎么做
7楼：匿名用户
材料原料：
鱼（草鱼，鲈鱼，鲫鱼均可）一尾。
辅料：葱姜、酒、生抽、盐和植物油。
做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；
2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；
4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。
此菜制作简单，鱼肉香而滑嫩，似蟹肉鲜美。
材料鱼一尾
辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油
做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。
2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。
4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。
但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。
小诀窍1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。
2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。
3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。
8楼：心野路子正
1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
3.另切好姜，葱，香菜
4.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽5.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，
6.蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
9楼：夏天盛开的花
制作食材：
鱼1条（300—400克），葱1棵， 姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
制作流程：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净 后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱 置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
4. 把鱼移到盛茶 盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。[3]
10楼：江西新东方
清蒸鱼头
材料大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱做法1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
青蒸鱼怎么做
11楼：恋殇紫色
食材明细鱼 1条 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 香菜 适量 油 适量 生抽 适量 1
先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用 2盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜 3
另切好姜，葱，香菜 4
把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽 5锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟， 6
蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
12楼：匿名用户
蒸鱼怎么做？把鱼清洗干净，加入葱姜料酒，盐胡椒粉生抽老抽，青红辣椒切丝，倒入盘中上锅蒸至。然后倒入鼓油。
青蒸鱼怎么做？
13楼：匿名用户
蒸鱼怎么做？把鱼清洗干净，加入葱姜料酒，盐胡椒粉生抽老抽，青红辣椒切丝，倒入盘中上锅蒸至。然后倒入鼓油。
14楼：匿名用户
原 料:草鱼、400克。
酸白菜、50克、柿子椒、60克。
鱼露、30克、白砂糖、7克、盐、3克、各适量。
操 作:1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。
2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。
3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。
4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
15楼：啥都不会救我吧
一般我用的是卢鱼或者是桂鱼，当然要活的。将其剖洗干净了，放葱丝，姜丝，拍好的蒜，放入鱼肚和鱼身上，（先别加盐什么的，否则鱼肉就不嫩了。）用大火蒸。
蒸的时间可重要了，一般我呢，一斤左右的有个7，8分钟就可以了。 然后取出，去掉葱丝，姜丝，拍好的蒜，倒了蒸出的水。另加葱丝，姜丝，淋蒸鱼豆支（shi,这个字我找不着。
sorry）油。烧热油淋在鱼上就可以了。蒸鱼豆支（shi,这个字我找不着。
sorry）油我用的是李锦记的。再没有时，我也用“生抽，味精，盐，糖，老酒“代替。因为我觉得李锦记的这个酱是极好用的，而且也可偷懒，何乐而不为。
16楼：梦伊人
先把鱼洗干净放在蒸碟，然后把拇指大小的生姜切成丝铺在鱼身上，再放足够量的盐和酱油，生油就**隔水蒸十分钟就好啦！
17楼：容子芸问冬
1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
3.另切好姜，葱，香菜
4.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽5.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，
6.蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
柠檬青蒸鱼怎么做如何做好吃
18楼：豪杰飞鸿
材料鲈鱼1条，辣椒2条，姜末1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙，柠檬2个，葱2根，香菜末少许，酒1又1/2大匙，柠檬汁2大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法1.鲈鱼洗净，由腹部剖开，呈背部相连的片状，放入蒸盘中备用。
2.辣椒切开，去籽、切丝；葱洗净、切丝；柠檬切片，备用。
3.将蒜末、姜末、辣椒丝均匀洒在作法1的鲈鱼上，淋上调匀的调味料，铺上柠檬片，以电锅或用中火蒸8分钟，焖3分钟即可。
4.最后撒上葱丝和香菜末即可。
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