1楼：匿名用户
清炒芦笋
用料主料
芦笋150克
胡萝卜1/2个
辅料食盐
1/2茶匙
鸡粉2克
植物油1汤匙蒜2瓣
清炒芦笋的做法
1.芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末；锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出
2.锅里热油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝拌炒3.炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下，调入食盐和鸡粉即可葱油芦笋：
用料主料
芦笋300克调料葱
1大勺蒜
1大勺蚝油
1/2小勺
红尖椒1个
蒸鱼豉油
2大勺植物油
2汤匙葱油芦笋的做法
1.芦笋洗净，去老皮和根
2.放入开水中煮熟捞出
3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉，避免变黄，然后沥干水分码盘备用4.炒锅烧热倒植物油，油温5成热后放入葱末爆香，然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火
5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上
6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面
7.最后浇上适量滚油炝出香味即可
芦笋怎么做才好吃
2楼：匿名用户
材料芦笋，肉，葱，姜
做法1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．
材料芦笋10根
花生油1大匙(tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
盐1小匙
蒜2瓣，切碎
做法1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
3楼：江苏新东方烹饪学院
芦笋适量；豌豆适量；牛奶适量；海盐、黑胡椒
做法豌豆煮熟，芦笋焯水，沥干备用倒入料理机，加牛奶，加适量海盐和黑胡椒调味打匀倒出撒点欧芹碎即可。
4楼：秋秀荣兆娟
芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。
芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
以上仅供参考，谢谢！
5楼：栋痴凝黄铭
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温怠窢糙喝孬估茬台长郡水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
以上仅供参考，谢谢！
6楼：边合英勇酉
芦笋炒虾仁
材料：鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙)
调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)
第一步1
用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。
2芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条；姜去皮切成丝。
第三步3
烧开半锅水，倒入芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。
第四步4
热锅加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。
5添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。
小贴士：
1、芦笋性味甘寒，有清热利小便的功效，夏季食用有清凉降火，消暑止渴的作用。
2、芦笋纤维柔软，嫩甜可口，能增进食欲，帮助消化，可凉拌、炒食和做汤，还可与其他食物混炒。
3、芦笋应避免高温烹煮，可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。芦笋虽营养丰富，但不宜生吃，存放时间不能超过1周，要低温避光保存。
4、芦笋还有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能，经常食用有**肾结石、心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用，患痛风和糖尿病者则不宜多食。
5、建议买鲜虾剥壳做虾仁，超市卖的冷冻虾仁注水成分大，解冻后虾仁既不新鲜，又缩水得厉害，口感和外观都一般。
7楼：门运菱京苒
你好配料：
材料：中虾480克，鲜芦笋6条，葱白1条，姜片2片，甘笋花数片，油5汤匙，油1茶匙。虾味调料：
酒、粟粉1茶匙。芦笋调料：盐1/3茶匙，水3汤匙。
芡料：盐、糖各1/3茶汤匙，麻油、粟粉各1茶匙，水2汤匙。
特色：味道鲜美可口。
操作：（1）虾洗净，用稀盐水（2杯水加1茶匙盐）浸20分钟，然后去头剥壳，从背部用刀划开（勿断），两面斜划两刀，下调味料拌匀。（2）芦笋去根端硬皮，洗净；葱白切长段。
（3）烧热2汤匙油，下芦笋略炒，加调味料，大火炒熟，取出，排放碟上。（4）烧热油3汤匙，中火下虾仁迅速炒匀，至变色取出。（5）元镬爆香姜、葱白，下虾仁及甘笋花，洒入酒，炒匀，去掉姜及葱白，最后下芡料兜匀，放鲜芦笋即成。
8楼：错觅翠么访
烧芦笋原料:原料：
主料：嫩芦笋500克辅料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克
制法:（1）芦笋洗净削皮，整条放入开水中汆一下，捞出控水。
（2）炒锅中放油烧热，加入2杯开水，芦笋下锅，放入1克精盐，烧开，稍煮，捞出放盘中。
（3）将炒锅刷净，放入1杯开水，再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。
特点:色泽鲜绿，醇香
草菇烧芦笋配料:
芦笋罐头500
克，草菇200
克，熟火腿30
克，莱油50
克，料酒5
克，胡椒粉：克，湿淀粉6
克，细盐3
克，味精2
克，香菜节5
克。(haochi123.***)操作:
1.将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。2.
将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。
3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。
9楼：山吉祭凝洁
芦笋切丝炒鸡蛋炒香干都好吃
10楼：朴程楚羽
芦笋的经典做法就是煮，把芦笋捆成一束，先把根部放到
沸水里煮一分钟，再把整捆放倒一起煮一分钟即可。 千万不要煮过了，要能保持一点脆意。之后洒点
酱油就可以吃，或者
加点黄油
和盐吃也可以，看
个人喜好
。 西餐餐具
里有专门用来束芦笋的圈，我还没有找到
**有卖的：（ 斜
刀切成小段素炒，或是和
培根一起炒也是常见做法。个人还是更喜欢煮的。
11楼：衣弘礼海之
食材明细
芦笋1小把
蒜末2勺
红椒1个
味极鲜1勺
蚝油1小勺
油盐适量
咸鲜口味拌工艺
十分钟耗时
普通难度
响油芦笋好吃的做法步骤
响油芦笋的做法步骤：1
1准备好原材料；
响油芦笋的做法步骤：2
2烧锅开水，
加入适量的盐和几滴油；
响油芦笋的做法步骤：3
3水煮开后放入芦笋进去焯水，
变色后捞出；
响油芦笋的做法步骤：4
4将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁；
响油芦笋的做法步骤：5
5将调制好的料汁浇淋在焯过水的芦笋上；
响油芦笋的做法步骤：6
6再在表面上撒上蒜粒和红椒圈；
响油芦笋的做法步骤：7
7将烧热的油浇淋在上面，你就能听到热油浇在调味料上嗤嗤的响声，动口吃吧。
响油芦笋的做法步骤：8
8可以开吃了。
12楼：匿名用户
我之前在云南吃过芦笋炒火腿，还不错。
芦笋可以凉拌吗 凉拌芦笋怎么做好吃
13楼：植物网
蒜末 适量、酱油 20克、蚝油 10克、盐 2克、清水 适量、鸡精 适量、芦笋 200g、干辣椒碎 少许
做法步骤
1、蒜切末
2、芦笋洗净切段
3、烧一锅清水
4、水开下芦笋烫一分钟
5、取出烫好的芦笋
6、过冷水降温
7、然后沥干水分摆盘
8、盐、蚝油、鸡精、糖、生抽，清水兑一碗味汁，加入蒜末辣椒碎拌匀9、淋在芦笋表面
10、装盘食用
小贴士芦笋绰烫时间不宜太久，熟了即可捞出，立即过冷水
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