1楼：四川瞭望工业
和面1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3比1。
2、由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。
做馅1、汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅。
2、自制汤圆馅虽然比从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。
调汤1、通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。
2、如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等。
如何煮汤圆？？？小窍门
2楼：定一日便是旧
汤圆的煮法：
1、将清水倒入锅中，再高火上烧开水，然后将汤圆慢慢地逐一放入锅中，注意不要让沸水溅到自己身上，以防止粘在锅底或彼此黏在一起。
2、用大火煮一会儿。汤圆基本浮起后，迅速切换至低火并缓慢煮食，以防止由于连续滚动而使翻滚的**受损，并且馅料被煮熟。
3、在煮汤圆的过程中，煮沸时，打开盖子一次，还应添加适量的冷白开水，以使元宵节像滚而不滚一样在锅中。将锅打开两次或三遍后，煮一会儿再将它盛满。
4、如果汤圆很多，锅子太小，可以分别煮几次。在锅中将沸水煮沸两三个连续的饺子后，应及时更换新鲜水。此时，锅中的汤圆变厚了。如果继续使用它们，汤圆会慢慢煮。
做汤圆心子需要些甚么材料,怎么做才好吃
3楼：何焱宇杰龙
汤圆主料糯米粉200克 白芝麻100克
辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
6.汤圆的馅料就做好了
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满9.收口，然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟11.出锅盛碗即可
手工汤圆怎么做才好吃
4楼：去豆v新
汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。
当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。[1] 据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。
而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆儿，而不是饺子。
5楼：紫瞳舞卿
手工自制小汤圆的做法
1.将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌2.抱歉我不是北方人家里没有吃面食的习惯妈妈也没有揉面的习惯，不知道该怎么形容，大家直接看图吧
3.最后搓着搓着就会变成这样一坨
4.然后就可以开始搓小丸子了
5.搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连6.稍微需要一点耐心
汤圆怎么煮才好吃 煮汤圆的方法
6楼：艾康生物
知道速冻汤圆放到水里煮，但是步骤可不是简单的哦，到底怎么煮，还有什么时间放到锅里，放多少水，放到水里后要煮多久，才能不粘锅。
先把从超市买回来的汤圆拿出来，速冻汤圆从超市买回来，建议放到冰箱的冻结层，因为你在超市里，超市也是放到大冰柜里的。
好了，首先拿出来，在正常温度的环境下放着一段时间。
然后打开燃气灶，锅里加入水，开始烧水。水的量的大小应该多少合适，这个问题要根据你煮多少汤圆和你锅的大小觉得，遵循一个规则，要把一会儿放入的汤圆全都没入水中。
水烧到沸腾的时候，这个时候小心地把汤圆放入水中去，放的时候一定要加倍小心，防止溅起的开水灼伤到自己。
放下去，继续烧。大概1-2分钟，水再一次的沸腾的时候，汤圆就会浮起来，这个时候加一次冷水，再继续烧水，等到第二次汤圆浮起来的时候，这个时候汤圆就可以了。
出锅的时候，可以在汤水里加入一些白糖，这样和甜馅结合起来更好吃，如果是肉的咸的馅料，可以弄些酱油等辅料加入汤水里。
汤圆怎么做比较好吃？
7楼：free让爱永恒
怎么做汤圆让表面光滑又好吃？
）2、趁南瓜还热的时候，往里面加适量糯米粉，糯米粉不要一次性加，要一边倒一边用筷子搅拌，看情况添加，最后揉成一个偏软的团子。（--为什么没有推荐南瓜的量和糯米粉的量，因为南瓜蒸熟之后，水蒸气含量不同，糯米粉的吸水性也不同，所以不好推荐量，只能自己一边倒一边看情况增减。）3、揉好之后，盖好把它静置10分钟，然后来准备馅料，油炸花生米揉掉外皮，然后放入容器中，用擀面杖的一头碾碎，碾得越细越好，接着根据自己喜好加入白糖，再倒入一勺猪油或者植物油都可以，用筷子搅拌几下，馅料会成团。
4、从大团子上揪一个小团子，大小跟平时汤圆差不多，用力把它抓捏紧实，然后用双手手心揉成圆形，在按扁，放入花生馅，包起来继续揉圆，让表面光滑，一颗颗汤圆都这样包好。5、锅中多烧点水，水开下入汤圆和红枣煮，等汤圆浮起来，可以再加点冷水进去，继续煮开就可以捞出来了。小心烫嘴，颜色是真好看。
南瓜汤圆技术答疑（1）为什么和成偏软的团更好？因为糯米粉没有太大筋性，在没有加热之前，容易散开，如果不调软一些，和成团后会开裂，汤圆也不容易包起来，馅料会漏出来，所以，糯米粉团偏软更好。（2）馅料为什么要放油？
汤圆自产生时起，里面的馅料就会放猪油，这是为什么呢？因为馅料一开始是散的，包起来不方便，如果加些猪油，可以让馅料凝固在一起，如果能放冰箱冷冻一段时间，让它凝固成型就更好包了。
家里没有猪油，也可以放其他油，放猪油只是因为以前大多吃猪油，没有现在这么多种类的食用油。（3）怎么做到皮薄馅大、味道软糯？汤圆的皮如何做到软糯好吃，而且皮还薄又不露馅呢？
首先，糯米粉在南瓜还热时加入，这样做出来的汤圆皮会更软糯，其次，如前面所说，糯米粉团要偏软，这样不容易露馅破皮，也就能把皮按得更薄，也就能做到皮薄馅大了。（4）煮汤圆如何不粘锅？汤圆需要热水下锅煮，并且水量要多，这样汤圆才能浮起来，不会粘在锅底，然后，汤圆煮软之后，上面的糯米粉受热可能粘在锅底，加些冷水，能让汤圆表面的粉皮收缩，不会粘锅。
以上就是我分享的汤圆做法，这是一道色香味俱全的汤圆，食材常见，做法简单，喜欢的试试。
8楼：匿名用户
做汤圆馅料时猪油和糖不要太多，否则会腻，猪油量以好打湿所有的馅料为宜；
和面要用烫水，一点一点加；面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅，这做出来的汤圆外形美观，馅料香甜，非常好吃。
9楼：骑着蜗牛当房车
水磨糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖。
1、将温水倒入糯米面搅拌，取其中一小部分揉成团。
2、将小团放入开水煮。
3、至浮起捞出。
4、将煮好的糯米团放入糯米粉中再加温水揉成团，醒发半小时。
5、黑芝麻炒熟擀成面，加入白糖、生猪油调成馅料，放入冰箱冷藏一小时。
6、冷藏好的馅料。
7、将糯米面团揉成长条后揪成小剂子，揉圆，用手拍边成片，放入馅料，虎口处收口揉圆，即成汤圆。盘子里撒干糯米粉，将汤圆滚一滚沾上干粉，覆盖保鲜膜放到冰箱冷冻随吃随煮。
8、直接吃的话直接煮就是了。
10楼：匿名用户
个人觉得
汤圆还是自己做的好吃
感觉自己劳动成果更香甜可口
11楼：可靠的蚕宝宝
步骤一：处理食材
将花生米放在锅中炒热，然后把红色的皮搓掉，碾成碎末。
剥核桃，准备好与花生等比例的核桃仁，用小火油酥1至2分钟，也碾磨成碎末。
再将冬瓜糖、橘饼切成颗粒备用。
步骤二：注入灵魂
将猪板油切成条状，放在盘子里，上锅蒸30分钟左右。
步骤三：制作汤圆芯子
在容器中依次放入准备好的黑芝麻粉末、白糖、花生碎、橘饼、核桃碎和猪油，搅拌均匀。
步骤四：制作汤圆面
将准备好的糯米粉放在容器中，倒入适量的开水，用筷子搅拌至无液体状态后，用手揉成一团。
步骤五：包汤圆
从面团里分出一小团，搓成球形，再压扁。
捏成碗的形状后，放入适量的汤圆芯子，再慢慢将汤圆捏拢即可。
步骤六：煮汤圆
水烧开后放入汤圆，再次烧开后改小火，慢慢煮，约20分钟后起锅。
技术总结：
①酥核桃一定要非常小的火，不然很快就会糊掉。
②猪板油一定要蒸熟，不然做汤圆芯子的时候不容易揉散，会影响口感。
③做汤圆面的时候不要一次性加太多水，之后再根据具体的情况适当添加比较好。
与外面购买的速冻汤圆不同，自家的汤圆，汤圆面不是完全软的、入口即化的那种，而是外面软，中间稍硬，咬下去能明显感受到汤圆的层次感。
自家做的汤圆芯子馅料更厚实，吃起来口感也会更好。
12楼：江淮一楠
黑芝麻汤圆好吃，首先制作时糯米粉揉面的时候用温水，可以方便面团醒发，这样做成的汤圆皮好吃，不会出现有点死的感觉。其次做汤圆一定要用糯米粉，因为糯米粉的黏性特别好，做成的汤圆完全不用担心会破皮和露馅。再次黑芝麻粉中倒入适量麻油，然后放入冰箱冷藏，这样有利于黑芝麻粉成型。
最后煮汤圆的时候一定要沸水下锅，因为冷水下锅会出现外熟内生的情况。
黑芝麻汤圆
所需食材：糯米粉、黑芝麻、白糖、麻油、温水
一：准备干净的碗，倒入适量温水和糯米粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
二：然后盖上一层保鲜膜，放在一旁的温暖处，醒发15分钟。
三：把适量黄油放在碗中，然后隔热水，等到黄油全部融化。
四：炒锅加热，放入黑芝麻翻炒均匀，直到黑芝麻炒熟，并且变得酥脆。
五：盛出黑芝麻稍微晾凉，然后倒入适量白糖搅拌均匀，最后放入干粉研磨机，磨成黑芝麻粉。
六：最后把黄油倒入黑芝麻粉，全部搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟。
七：糯米面团揉好以后，分成无数个小面团，黑芝麻馅也分成无数个小球球。
八：把糯米小面团捏成圆形的面皮，把黑芝麻馅放进去，团成无缝隙的小圆球即可。
九：锅内添冷水烧开，下入汤圆，轻轻推散，等到汤圆漂在水面上，继续用小火慢煮2分钟左右，即可盛出食用。
自制小汤圆怎么做好吃,小汤圆怎么做好吃？
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