1楼：地方歇后语
首先告诉您一点儿都不难，称职的湖北主妇没有不会做的，所以只要您有心，一定能做出香醇味美的米酒。
一、前提条件：
1、做米酒的前提是你要买到酒曲，这个在超市里能买得到。
2、米酒要在30摄氏度下发酵，如果温度不够高，可以采取人工加温的方式，我是用热水袋给米酒加温的，但切记温度不可过高。
步骤：1、将糯米淘洗干净，用冷水浸泡4－5小时，用手一搓米粒就碎时即为泡好，笼屉或蒸锅上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸八分熟，切记不要蒸熟透，否则米酒的米粒软烂，口感不好。
2、蒸熟的米放在干净的盆里（我是用有盖的搪瓷汤盆），待温度降到30－40度至不烫手（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）；
3、将买回来的米酒酒曲拌进米里，在酒曲的包装袋上有酒曲的用量，照着做就是了。
4、把米稍压实一下，中间挖出一洞（我经常上是用水指在压实的米上钻上五六个洞，感觉自己咋还象小孩子那样爱玩），然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方（如果房间温度不够，可以用厚毛巾或棉被棉袄等将容器包上保温），经30小时左右即可出酒味。
5、米酒做好后为防止进一步酒化，需放入冰箱存放，随时取用。 完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
孝感米酒怎么做好吃
2楼：蝶梦飞花舞随风
用料 糯米甜酒曲
凉白开水
孝感米酒的做法 糯米洗净泡着，
必须要泡12小时。
糯米用密一点的篮子沥干水份。
蒸锅底部加够水，蒸格垫个蒸笼布，把糯米倒进去。
把糯米码平后，用筷子戳几个洞，这样熟的很均匀。
蒸一个多小时就差不多了，糯米的软硬度随自己喜欢。
取一个大盆装入凉白开水，倒入糯米洗一下。
然后倒入密一点的篮子里，沥干一下水份也不用太干。
把沥干水份的糯米倒入大盆中，这次做得比较多。
甜酒曲用凉开水调匀，倒入糯米中搅匀。
拌匀后压紧，中间戳一个大一点的洞，可以观察发酵程度。
在表面再洒上一层甜酒曲，中间洞壁上也要洒上一点。
用保鲜膜包好，没有用袋子盖上，拿跟绳子绑好上口。
然后放在一个不起眼的地方，用被子包住，我就直接放在我家衣柜里了。
夏天2-3天就好，冬天要4-5天，天气原因需要多多观察一下。
有酸奶机的朋友可以用酸奶机做，只是太小做不了多少。
做好的米酒可以分装，放入冰箱储存，不会变酸变辣，我装了两个这么多，够吃一阵子了。
想吃时就取出来做米酒汤圆吃，可以买现成的汤圆来做。
也可以自己用糯米粉加水，揉成面团戳成小小的汤圆。
最后加入糖，自己喜欢的桂花酿，玫瑰花，红枣之类的，随自己喜欢就行。
小贴士
甜酒曲可以直接加入糯米中搅匀，加水调匀就不会很干，出的酒水会很多。
糯米煮熟后想要颗粒状，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明显，会粘在一起成陀的。
做好后分装放入冰箱保存，只要是农村的朋友，小时候家里妈妈经常做，因为那时候没有冰箱可以保存，多放个几天就变得又酸又辣了。现在有冰箱，放冰箱可以放很久都不会变辣。
孝感米酒怎么做好吃又简单
3楼：命中注定的
用料糯米甜酒曲
凉白开水
步骤 1
糯米洗净泡着，必须要泡12小时。
步骤 2
糯米用密一点的篮子沥干水份。
孝感米酒的做法
4楼：匿名用户
你的分也复太给少了吧。不制过看在老乡的份上还是告诉你：
一、选精制糯米1公斤，跟做饭一样，蒸熟后抄散后凉冷。
二、买5个米酒曲（商场有卖的），捣碎。
三、将米酒曲均匀地撒在凉冷后的糯米饭上，一定要拌匀。
四、将拌好米酒曲的糯米饭盛入容器中（大一点的汤碗最好），压实，填成球形，并顶部用筷子插入到底部，留出大约两厘米的直径，再在表面均匀地撒上一层米酒曲，找一个正好可以扣住的容器或者大碗盖实。
五、找一件不用的棉袄裹实，越严实越好。
过五天后就可以食用了，如果你不确定有没有做好，可以先用筷子在里面掏一点尝一下，如果很甜，米粒很烂，就表示做好了。直接食用就每次从里面开始挖着吃，其他食用方法就不说了。
5楼：通信阮盼晴
米酒，又叫酒酿，bai
甜酒。旧时叫du“醴”zhi。用糯米酿制，是中国汉族dao和大多数少数民族传回统的特答产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2]
。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
孝感米酒怎么吃
6楼：匿名用户
可以直接食用。也可用来煮鸡蛋，煮汤圆。
“孝感米酒”以糯米为主要原料，采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的传统佳酿。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，它营养丰富，富含大量的饴糖，酵母菌、多种维生素、氨基酸和有机酸以及酒醇等成分，食之开胃提神，助消化，增食欲，并具有食疗健身作用。
能“通血脉、厚肠胃，润**，散湿气”并有消暑驱寒、促进人体血液循环、活气养血的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是广大群众普遍喜爱的一种特色风味食品。
扩展资料：米酒养生窍门：
1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容**效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好 。
人民网-孝感麻糖、米酒：舌尖上的非物质文化遗产
7楼：豌豆猫耳朵
可以直接食用，也可以用米酒煮蛋，还可以煮汤圆。下面介绍其中一种吃法：
准备材料：汤圆粉1碗、豆沙莲子馅料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖适量
制作步骤：
1、准备好原材料
2、汤圆粉中加入适量的水
3、将它合成软硬适度的面团
4、将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用
5、取适量的汤圆面团压成小圆片，包入准备好的馅料6、包好后搓成圆球
7、烧锅开水， 将汤圆放入里面进去煮
8、煮到汤圆全部浮起来后加入米酒
9、再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖就可以食用了
8楼：地大无此人
要看你买的是什么样的？
如果你买的是很浓的那种的话，那就要加入适量的水煮一煮（加入水的量按个人口味）。随便可以按你的口味加鸡蛋花（整鸡蛋也行），桂花，桂圆等等。本人觉得热的比凉的好喝。
如果买的感觉不是很浓的话就不用加水按照以上方法就可以了。
按个人口味加点糖
9楼：匿名用户
用开水泡着吃！！！别忘了放点糖!
10楼：一线思念
可以直接吃，还可以用开水泡着吃。还可以冲蛋花或者搞汤圆吃
11楼：匿名用户
用开水充着吃，然后放点糖~！ 如果是买的冲好了的直接食用就ok~！ 不过还是建议热一下~！
孝感米酒"酒曲"怎么制作？
12楼：匿名用户
古法酒曲 几位中草药制成 方保存放心
孝感米酒的制作方法
13楼：允儿慕誰
消毒好的米酒要放抄
置一袭段时间，待完全冷却后再进行包装，这是因为如果持续处于温度过高的环境中会破坏米酒中的生物酶，从而影响米酒的品质。包装完成后将米酒运往库房存放，存放米酒的库房应阴凉、干燥、通风。室内温度不超过25℃。
14楼：楼磬将流婉
宗孝感米酒的具体的做法。e68a8462616964757a686964616f31333431376639
先淘洗五斤的优质糯米，用水浸泡一阵子。待糯米泡软了，再用甑蒸熟。同时拿出两个蜂窝酒曲，用筷子捣碎，成粉末状态。
糯米和酒曲的配置是有比例的，在夏天时，五斤的糯米用一个就够了，但是在冬天里，由于温度低一些，就要用两个了。用多了也没有事，"曲多不坏酒嘛"。蜂窝酒曲在湖北很多地方都有卖的，那是民间常用的东西。
但是在其他的地方，可能就不好买了吧，这个不太清楚。
糯米蒸熟后，盛出来，倒入大盆里扒散开来。然后迅速地舀起来，用捞箕沥干，盛入酒坛里。趁着还是温热的时候，把酒曲拌入里面，用筷子扒匀了，在酒坛糯米的中间筑一个孔，然后把酒坛盖起来，密封严实了，放在有暖气的地方。
米酒发酵需要比较温暖的环境，大约二十几度是最适宜的。
在制作的过程中，要注意洗净手和一切器具，不能沾油和生水，否则做出的米酒会变质变味。因为米酒是像不食人间烟火的仙女，纯洁得一尘不染的哦。
三、四天过后，打开酒坛，一股蜜酒一样的香气扑鼻而来，中人欲醉。它白如奶酪，清似醴泉，味如酿蜜，吃上一口，飘飘欲仙，一个字，"爽"啊！
当然，那是生吃。如果煮熟了吃，和上一些桂花，清香醇甜，叫做桂花米酒，也叫桂花糊。如果煮的时候放上一些喜团，别是一样风味。
谁知道孝感米酒怎么做？
15楼：匿名用户
熟制方法：煮
特点：色泽乳白
、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、内银容耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。
做一锅正宗的孝感“糊米酒”
原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（连糟带水），白糖3两，糖桂花（适量）；
制法：1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成，
2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺（或锅铲）将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后，要留一点（1两左右），加水稀释待用；
3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和
白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。
4、熄火，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。
注意：一是：元宵粉与清水的比例，要控制好，不要太稀或太浓；
二是：一定要用剩余的元宵粉勾芡汁，否则，越搅越清；
三是：加猪油可使米酒更加滑嫩，这是正宗孝感米酒的做法
16楼：匿名用户
强悍。。
我记得我妈做过
不过好难喝，
孝感米酒怎么吃，好呢
17楼：认识自己吗
米酒的吃法很多，一般有以下几种
1、煮热直接吃
2、和蛋花一起煮熟吃
3、煮热放凉后在冰箱冻一下再吃
18楼：匿名用户
糊汤的！加汤圆桂花或者蛋花
19楼：之骊端木俊悟
要看你买
的是什么样的？
如果你买的是很浓的那种的话，那就要加入适量的水煮一煮（加入水的量按个人口味）。随便可以按你的口味加鸡蛋花（整鸡蛋也行），桂花，桂圆等等。本人觉得热的比凉的好喝。
如果买的感觉不是很浓的话就不用加水按照以上方法就可以了。
按个人口味加点糖
孝感米酒怎么吃，好呢,孝感佬米酒如何吃法
1楼 认识自己吗 米酒的吃法很多，一般有以下几种 1 煮热直接吃 2 和蛋花一起煮熟吃 3 煮热放凉后在冰箱冻一下再吃 2楼 匿名用户 糊汤的！加汤圆桂花或者蛋花 3楼 之骊端木俊悟 要看你买 的是什么样的？ 如果你买的是很浓的那种的话，那就要加入适量的水煮一煮 加入水的量按个人口味 。随便可以按你...
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