1楼：一个人的北京
我们都是用火锅底料一锅炖 我觉得挺好吃的
一个人的大烩菜怎么做如何做好吃
2楼：匿名用户
用料主料
土豆1个
柿子椒1个
胡萝卜1根
粉条（干）1小把
五花肉1小块
调料食盐
3克酱油
20克醋2克葱
1段姜1块蒜
3瓣植物油
1汤勺黄酒
1勺家常大烩菜的做法
1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
烹饪技巧
1、粉条不用泡太软，还要在锅里烧，这个度要把握好；
2、放酱油的时候一定要大火炒土豆等把锅烧热，这样酱油的香气才能出来；
3、肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分开来做；
4、最后的汁不用收的太干，因为放吃的过程中粉条还会吸汤，如果太干就成坨儿了，口感粘乎乎就不顺滑了。
红烧肉烩白菜的做法，红烧肉烩白菜怎么做好吃
3楼：匿名用户
主料猪肉
700g
白菜500g
鸡蛋6个辅料油
适量盐适量酱油
适量蜂蜜
适量料酒
适量葱姜
适量步骤
1.猪五花肉洗干净切成块。
2.用料酒、酱油、盐、蜂蜜拌均匀腌制3小时。
3.炒锅加少许油，五花肉入锅煎。小火煎至肉上色后盛出。
4.起油锅，葱姜入锅煸香。
5.五花肉入锅炒。
6.加适量水，大火烧开，改文火烧。其间，适时翻炒。
7.另起煮锅，将鸡蛋煮熟，去皮。
8.猪肉烧至7分熟时，鸡蛋入锅同烧，让鸡蛋入味儿。
9.猪肉9分熟时加盐
河南大烩菜的详细做法
4楼：匿名用户
河南大烩菜原料：bai
五花肉、肉末、白菜du、zhi老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉dao调料专：葱、姜、八角、盐、料酒、
属酱油、胡椒粉、味精做法：1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。 2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。 4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。 5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。
小贴士：1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
烩菜的做法，烩菜怎么做好吃
5楼：猪仔红色
烩菜是兰bai
州人比较喜欢的du菜肴之
一。它是用zhi排骨汤或烧好的红烧肉dao加专以清水做汤底，再配以
属各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，其他的食材则可按自己的喜好添加。做好的烩菜食材丰富，营养全面。
不管是米饭，还是馒头、花卷，和它都是做好的搭档。且适宜各类人群。(收起)
食材主料
肉丸200g
夹沙肉200g
大白菜220g
粉条80g
辅料鸡汤适量盐
适量豆腐
适量山药
适量葱段
适量蒜苗
适量生抽
适量胡椒粉
适量步骤
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。
小贴士食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
6楼：吾爱而博爱
烩菜怎样做更好吃，大厨教你其中窍门，食材便宜、烹饪简单，味道一绝。
烩菜怎么做如何做好吃
7楼：王培信
用料主bai料
大白菜3片
豆腐300克
粉条du100克
蘑菇200克
胡萝zhi卜半个
dao菠菜100克
红烧肉200克
辅料版盐
少许生姜
适量权大蒜
3块白胡椒粉
适量大葱
适量烩菜的做法
1.猪肋条肉用水炒一下去血水
2.热锅凉油 放入大葱 大蒜 生姜 干辣椒段煸香，倒入炒锅水的肉翻炒均匀，以此加入酱油、料酒 冰糖 一个橘子皮，凉水莫过肉大火烧开，转小火炖30分钟，转大火收汁即可。
3.清洗白菜 豆腐 蘑菇 菠菜 胡萝卜，粉条用温水浸泡30分钟。
4.菠菜 粉条先不急放入锅中，所有的菜放入砂锅中，加入生姜末，适量的盐，水 烧开转小火10分钟后，放入粉条，菠菜，烧好的肉
5.烧开后再小火3分钟左右即可
8楼：吾爱而博爱
烩菜怎样做更好吃，大厨教你其中窍门，食材便宜、烹饪简单，味道一绝。
菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法
9楼：半夏半暖
1.准备所有食材。
2.土豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片。
3.土豆用油炸一版下，金黄即可。
4.油热放葱姜蒜权辣椒和花椒，炒香。
5.放炸过的土豆和炸豆腐稍炒。
6.放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。
7.最后放入油菜稍炒。
简单基础的大烩菜的做法步骤图，怎么做好吃
10楼：匿名用户
食材用复料
土豆 350g相克食制物
油菜 80g相克食物
炸豆腐 80g
粉条 100g
葱 适量相克食物
姜 适量相克食物
蒜 适量相克食物
花椒 适量
盐 适量
辣椒 适量相克食物
酱油 适量
大烩菜 的做法
1.准备所有食材
2.土豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；
3.土豆用油炸一下，金黄即可。
4.油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。
5.放炸过的土豆和炸豆腐。稍炒。
6.放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。
7.最后放入油菜稍炒
红烧肉压烩菜的家常做法大全怎么做好吃**
11楼：匿名用户
主料五花肉 白菜 金针菇 土豆 海带 粉条五花肉一斤 配菜适量辅料八角 花椒 大香 桂皮 炖肉料等 葱 姜 老抽 料酒 盐 味精 胡椒粉 十三香适量
红烧肉大烩菜的做法步骤
1.准备食材，五花肉一块，葱姜切丝，配菜洗净切好，粉条海带绰水煮熟2.五花肉切大小均匀的块，在开水锅中焯至变色，撇去浮末。
将肉捞出用温水冲洗干净。必须用温水冲洗，因为热胀冷缩的原理，凉水冲洗容易使得肉变紧，口感不好！
3.热火放入油，倒入适量白糖，将肉倒入锅中炒糖色4.翻炒至肉皮上色，倒入葱姜，八角，花椒等各种炖肉料，老抽，极味鲜酱油，料酒
5.翻炒均匀入味儿，先不着急盖锅盖，让肉腥味随着料酒挥发一会儿6.继续翻炒，加入半锅开水收汁儿
7.将所有配菜倒入锅中，翻炒搅拌入味儿，收汁儿8.红烧肉大烩菜，开饭啦！
大烩菜怎么做好吃,河南大烩菜的详细做法
1楼 520娟 主料 猪五花肉 油炸豆腐 肉丸子 海带 油炸土豆 香菇 粉条或白菜 适量蔬菜。 配料 花生油 花椒 姜片 大葱 大料 酱油 盐 鲜汤烹调过程 1 洗好所有的菜备用。 2 肉切片，豆腐 土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4 放大葱鲜姜，...
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1楼 高雅大气很有笵 主料圆白菜200克红烧肉100克辅料油适量盐适量粉丝适量胡萝卜适量粉丝适量 步骤圆白菜烩红烧肉的做法步骤11 油锅烧热 下入葱花圆白菜烩红烧肉的做法步骤22 下入圆白菜 圆白菜烩红烧肉的做法步骤33 下入红烧肉 圆白菜烩红烧肉的做法步骤44 下入胡萝卜 腐竹圆白菜烩红烧肉的做法...
素烩菜怎么做,素烩菜怎么做好吃窍门
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