1楼：在水一方
蒸糯米饭团时，喜欢粘性高一点的，糯米与大米的比例为5:1，一般是3:1，也有1:1的
做法如下：
1、取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次；
2、将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟；
3、将米放入电饭锅中，糯米、大米量与水量的比例为1:1，即可开始煮饭；
4、煮好的米饭先不要开锅盖，焖10~15分钟，然后等饭稍凉时即可捏制饭团或寿司了
做饭团糯米和大米的比例是多少
2楼：妙酒
蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例为1:1，
做法如下：
1、取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次；
2、将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟；
3、将米放入电饭锅中，糯米、大米量与水量的比例为1:1，即可开始煮饭；
4、煮好的米饭先不要开锅盖，焖10~15分钟，然后等饭稍凉时即可捏制饭团或寿司了
蒸糯米饭，糯米和大米的比例是多少？怎样才能使糯米饭松散？
3楼：尽是强颜欢笑
蒸糯米饭是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米饭松散少加点水即可。
所需原材料：
主料：糯米250克
辅料：鸡蛋1个、胡萝卜80克、头菜40克、香菇5朵、腊肠1/2条、腊肉100克、葱2颗、油适量、盐 3克
做法步骤如下：
1、糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟。
2、准备材料。
3、鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁。
4、热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出。
5、锅里下少许油下香菇炒出香味。
6、下胡萝卜炒软。
7、下腊肠腊肉炒出香味。
8、下头菜炒半分钟，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，准备葱花。
10、煮熟的糯米饭打散。
11、倒入全部配料拌匀。
12、最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯米粉成品图如下：
4楼：支点的家
糯米与大米的比例为：5：1、3：1、1：1等，根据米饭的粘性选择，如果想做出来的糯米饭就不会太粘，就少放一些水。
糯米饭的做法，准备材料：糯米：500克、鲜枣：适量、水：适量。
1、提前一天把糯米先泡上
2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以
3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点
4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上
5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可
5楼：晚风就是俺
首先, 糯米饭是不需要加大米的,
糯米饭的定义就是糯米做的饭,不需要添加大米.全国各地,各种糯米饭的主料都是糯米.
其次, 好糯米饭的标准是软糯,不可能松散,松散就是糯米不够熟了.只要少放一些水,做出来的糯米饭就不会太粘.
简易蒸糯米饭的做法:
用料: 糯米, 水
工具: 蒸锅
步骤:1, 糯米洗净用水泡三到五个小时
2, 糯米泡膨胀了就可以了
3, 准备好一个平底的容器，把糯米铺好，加水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。
4,冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下就完成了.
小贴士:
1,糯米一定要预先浸泡,不然很难熟透.
2,不要加太多水,不然做出来会很粘.
3,蒸糯米饭也可以加各种配料一起蒸,例如腊肠,火腿,香菇等等.
营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
6楼：风上轻尘
首先介绍一下 什么是糯米饭。
糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。
接下来说一说 制作的方法。
糯米饭做法也各有所异。
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备：糯米饭排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备：新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备 ：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
收尾---
据《菜谱》：蒸糯米饭，大米和糯米的比例三七分为佳，四六亦可。
为使糯米饭松散可口，可将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内。浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
而米饭刚倒下去会结成团，这时需要加入水份，之后就会散开。
7楼：匿名用户
大米2，糯米1，水少放点
8楼：小尹桃子
蒸糯米饭时，米和水的比例应该是1：1.2
9楼：s百万的任性
糯米和大米1:1的比例，滴少许油，搅拌一下在蒸，如果在放点腊肉就更巴适了
10楼：珠海盛源机电
木桶隔水蒸，我们乡下是用纯糯米，超香，水分也少，不湿腻
我想做台湾饭团 不知道里面都有什么米 全是糯米吗？还是糯米+大米？比例是多少？能不
11楼：无名小卒
台湾饭团里面有有机米、红米、紫米、血糯米、黑米、发芽糙米、发芽胭脂米、发芽黑米。
一、原味饭团
原料：糯米、腌咸菜、腌芥菜、水煮蛋、猪肉松、油条。
原味饭团制作简单直接，原料直接码上就好。这里的油条就是日常配豆浆的油条，只不过要多油炸一次，还要切成碎碎。肉松就是制成细丝状的脱水猪肉，细密有韧性，口感好似棉花。
这里的水煮蛋其实是酱油里煮成的卤蛋，丝丝入味。腌咸菜配料让饭团更爽口。加料、压实，就成了长条条的经典原味饭团。
二、甜味饭团
原料：糯米，碎油条，红糖。
甜味饭团真是糖很大的啦，不过喜欢早起吃甜食的民众肯定会特别钟爱就是。红糖包裹的是油条碎，吃起来特别脆爽。简直就是饭包糖啦。
12楼：陸尛劍
台湾风味素饭团的做法，
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
3.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
4.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
5.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
7.放上一段油条。
8.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）想给装饰漂亮一点，所以我折开了保鲜膜再给他贴上绿叶，还给涂了点甜辣酱。所以看到一抹红色。
13楼：匿名用户
可咳咳咳咳咳咳咳咳咳开个会
有会蒸糯米饭团的糯米饭吗？怎么才能看得出已经熟了呢？ 40
14楼：宋
将糯米事先洗净泡半天，然后将米放到大碗里，放水，水量以高出米约一个指节，放蒸锅内蒸，一般上汽后计时25分钟就可以了。
15楼：章春梅
材料：糯米500克，配料：腊肉粒30克、腊肠粒30克、肝肠粒30克，葱白
回10克，葱花10克
做法：首先，糯米答洗净后，用清水浸泡6小时左右或过夜，滤干水后（留少许水会比较湿润点）用纱布垫底隔水蒸45分钟左右，具体步骤是蒸锅放水，水开后放入糯米蒸，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，在蒸糯米饭的时候可以开始炒腊味了。
1、全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用。
2、切好材料后，预热煎锅，把肥腊肉爆出油。
3、把腊味和葱头都放进去炒香。
4、糯米蒸到20分钟左右，打开盖，往米饭里加一点东古一品鲜生抽和一点靓老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色。
5、尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中，加入葱花拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火。
6、拌好出锅的糯米饭，还可以加了点炒好的花生米。
ps：可以根据自己的喜好加配料，但糯米饭的做法是一样的，记住一定要用好的材料，因为这道菜非常简单，所以好的材料和调味料才会令饭好吃。
16楼：都市午夜
最简单的方法是尝一个。
17楼：匿名用户
米要先泡24小时，然后上锅隔水蒸，透明就可，一般15-20分钟
做饭团糯米和大米的比例是多少,蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例
1楼 妙酒 蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例为1 1， 做法如下 1 取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次 2 将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟 3 将米放入电饭锅中，糯米 大米量与水量的比例为1 1，即可开始煮饭 4 煮好的米饭先不要开锅盖，焖10 15分钟，然...
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1楼 苦苦的挣扎 用料糯米 适量 油条 1根 白糖 适量 咸菜豆腐干炒尖椒 适量 糍米团的做法 糯米淘洗干净用清水浸泡4个小时 最简单的糯米饭团怎么做 2楼 皓询清晨 把糯米用水浸泡12到24小时。放一小盆型容器里，加适量水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。桌上铺一干净的 潮湿布...
肉粽和糯米的配比,包水晶粽子西米和糯米的比例是多少
1楼 肉和糯米的比例是1 2 准备用料 猪肉800g 花生200g 糯米1500g 白糖适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 五香粉适量1 把糯米洗净泡十二小时以上。 2 浸泡好的糯米沥干水分，加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。 3 肉切小块。 4 加入调味料 老抽，生抽，五香粉，白糖，盐...