1楼：匿名用户
一斤两克的比例你看看你需要做多少
2楼：匿名用户
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产[3]
大米做米酒可放多少酒曲？
3楼：匿名用户
米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.
6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.
8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加；冬季天冷多加，夏季天热减量。
酿酒行业有句俗话：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？
那么如果是现在做建议你加0.5%为好。即10斤米加25克。
自制醪糟时放酒曲的比例是生米的重量为准吗
4楼：宇宙幽兰
是的，从说明书上看是指的生米的重量而不是熟米的重量。
想做酒酿～问下大米和酒曲的比例～
5楼：匿名用户
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1
望采纳，谢谢！
制作米酒时 米和酒曲子的比例是多少
6楼：匿名用户
一斤米一两酒曲一两麦芽，或者一斤米二两酒曲。
7楼：国产女人
10%酒曲和10%麦芽粉，或20%酒曲
做甜米酒，米已经蒸熟了，就是在放酒曲的时候放多少水、多少比例？
8楼：匿名用户
甜米酒的做法
主料糯米750克
辅料酒曲
4克凉开水
适量泡米的水
适量1.
糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温
5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭
7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度
8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了
10.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜
11.放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以
9楼：匿名用户
做甜米酒，放酒曲的时候要放水的吗？我家做的不放水哦，发酵后就会有水的了
10楼：其实我是胡汉山
根据各个人吧有人喜欢甜点，有人喜欢酸点
酿制米酒，大米和酒曲的最好比例是多少，请问有谁知道
11楼：匿名用户
你买酒曲的时候问问那老板。
12楼：匿名用户
1kg米，加入，0.15酒曲
自制客家糯米酒：米.酒曲.水的比例
13楼：匿名用户
酿米酒 （客家版）
1糯米浸水10小时以上
2.倒水煮，糯米（用高压锅蒸），大火煮开，小火煮10分钟，注：煮米要用筷
子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。
3.米煮好后，洗净手（不能有油！）
4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒饼（压成粉沫），
均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水（一斤米放
二、三两水）用汤勺搅拌，装
入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼，封好坛。
5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛
子，把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净，这样，放点气糯米就会甜。想放
久点最好倒入250毫升的白酒（一个星期后），这样能保存久点而且酒液不浑
浊。 6.做糯米酒的全程不能碰到油，否则做出来的是酸的，还有女人生理期也最好别做，
做酒糟的时候，多少米陪多少酒曲？？
14楼：酒保
你要做的是甜白酒吗？就是米酒吗？
我知道的是酒曲一包大概有10g到20g之间的那种 米的话就是标准的一小电饭锅 饭蒸熟了以后稍稍凉凉，但是不要冷了。 中间掏个洞 加上酒曲 密封好过个5-7天在看看就好了
米酒做的好与坏 和温度 时间都有关系 建议多尝试几次
15楼：阿土有有
您是要用糯米自己做醪糟（甜酒酿）吗，做是的话比例如下：
500克糯米，用酒曲（酒药）5克。或是按照您购买的酒曲包装上的说明使用为妥，因不同牌子或不同性状的酒曲，在使用添加时的用量是有所不同的。上面提到的5克酒曲用量，指的是‘块’状包装的用量。
做米酒加入酒曲米变黄了有毒吗,酒曲中有黄曲霉，那酿出来的米酒是不是有毒的？？
1楼 乐观的紫梦时代 62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337623531 一 前提条件 1 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 酒曲中有黄曲霉，那酿出来的米酒是不是有毒的？？ 2楼 匿名用户 黄曲霉有很多种，大部分不分泌毒素，有分泌的。土制自然发酵酒曲中有可能...