1楼：匿名用户
你好，用大米。原料：
羊肉、胡萝卜两根、洋葱一个、葡萄干、大米两碗。
做法：1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
糯米和大米的区别
2楼：土豆泥啊泥
1、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。
3、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。
有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感。
扩展资料：
糯米与大米的碳水化合物（主要是淀粉）含量相差不大，都在75%左右。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手”连接构成的大分子。根据葡萄糖小单元连接的形式不同，淀粉可以分为直链淀粉与支链淀粉。
支链淀粉含量高的淀粉，口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠。
糯米之所以发粘，就是其中的支链淀粉含量高，直链淀粉含量很少（通常低于1%）；而大米以直链淀粉含量为主。
3楼：他说你妖言惑众
1、颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、营养不同：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。
3、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，不宜天天食用，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
扩展资料：
糯米1、成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（b1.b2）、菸酸，多量淀粉。
2、药理：
（1）有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。
（2）有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。
其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们**。
在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
4楼：匿名用户
区别如下：
1、外观方面：
糯米和大米在颜色和形状上虽然差不多，但是还是很容易区分糯米和大米。优质大米是白色透明状，而糯米则不是。
2、营养方面：
糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。与大米相比，糯米更为香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等风味小吃。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，将糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
3、口感方面：
糯米比大米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。
4、吃法方面：
大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。
有的粥需要用糯米，可以用大米代替，这两者注意搭配合适的食物即可。
5楼：神马那去了
糯米和大米有一定的区别，糯米和大米这是两种不同的米。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。糯米是南方的叫法，北方则多称为江米。具体区别如下：
1、颜色上的不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
又因为糯米香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
3、功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较，有较好的食疗效果。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
而大米做成的白粥则养胃益气。
4、含有物质的不同：主要的区别在糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少。食用大米有较高的营养价值。
但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
6楼：匿名用户
糯米和大米在营养成分上相差不是很多，口感有很大差异，注意区别是大米中的淀粉多数是直链淀粉，容易消化，糯米中的淀粉除直链淀粉外，还有支链淀粉，不容易消化，表现粘糯。
煮粥不一定要用糯米，大米放在冰箱冷藏一夜，煮出的粥一样比较稠。
扩展资料
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。
7楼：匿名用户
糯米和普通大米是两种不同的米，在口感和营养方面都有不同，但是糯米是大米的其中一种，有需要糯米的粥，是不能用普通大米替代的，如果用普通大米替代，口感和味道会有很大的不同。糯米和大米的区别：
1、普通大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。普通大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
3、糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。普通大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。
8楼：低调额低调额
1、颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。
3、功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。
4、营养不同：糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。
扩展资料
糯米食用价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
9楼：莫念v勿忘
糯米和大米的区别如下：
1、主要
的区别在糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少。
2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
4、又因为糯米香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
5、糯米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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