潮汕粿条什么做的，又是怎么做的潮汕粿条汤的做法步骤图，潮汕粿条汤怎么做

1楼：匿名用户

潮汕粿条亦可用干捞的食法，因"捞"后没有汤，需加入油、酱料等，故潮汕方言称为"干粿"，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。

另外，潮汕粿仔还可以晒成粿仔脯。多因旧时潮汕人多地少，人们缺衣少吃，时年八节炊的粿仔，吃剩下来的，就把它晒干，留作平时吃，这叫做"煮粿仔脯"。

有关"粿仔脯"，还有一段美丽的传说。

揭阳龙溪都人郭贞顺，生于元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。长大**后，许配给潮阳周伯玉为妻。她勤奋读书，精通经史，擅于数学、诗文。

时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不断。郭贞顺深具数学预算之才能，知道潮阳虽远离中原，地处海隅，但难保战争不会至此。若潮阳波及战争，农桑荒废，商贾枯竭，则后果不堪设想。

遂计划发明一种粮食，既不影响平时食用，又可久藏。但日复一日，郭贞顺绞尽脑汁，尚未能发明这种东西。

一天，郭贞顺在喝稀饭，偶然间在饭碗里发现有几小块东西，挟之即碎，嚼之清香可口，遂将碎块放在盘中细看，仍不知何物。后又到米缸里将米翻个彻底，也未见有异，这时她才记得起今天煮的米是几天前祭拜海神的米。但为何有此东西?

她又细细思索……最后她终于发现:几天前在祭拜诲神时，有几小块粿仔掉落在米面上，几天后用这些祭拜海神的米煮饭时，掉落在上面被晒干了的粿仔块和米一起被煮熟后，里面就有这些"挟之即碎，嚼之清香可口"的东西来。

此后，郭贞顺便教人将祭神的粿品切成碎片，然后晒干储藏。

不久，战争果然殃及潮阳，潮阳地区一片饥荒，幸得郭贞顺发明"粿仔脯"，才使邑民有充饥之物，渡过难关。

此后，"粿仔脯"遂在潮汕各地流传。时至今日，潮汕乡村的人们每逢时年八节，还将吃剩下的粿仔晒干贮存，随时均可作三餐佐食。

2楼：优源动力

潮汕粿条的做法

把大米泡水，泡大慨两个小时。

泡好沥干。

把大米在磨酱机加水磨成酱。

用专用盘子大火上汽3分钟蒸熟。

这个就是蒸好的粿仔，也称河粉。

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3楼：0泽国a网盘

用料猪肉沫

肉丸生菜香菜盐

鸡精蒜蓉

潮汕粿条

潮汕粿条汤的做法

下油放蒜蓉慢慢爆香

下水，猪肉沫，肉丸煮汤底

汤滚三分钟下粿条，生菜滚一下

最后下盐，味精，香菜

ok小贴士

每个步骤都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿汤店都没放蒜头油，大大减弱粿条汤香味，爆蒜蓉要用小火，否则一下子就焦，焦了就苦没有香味了。加了肉沫的汤底甜，鲜！

下肉沫记得水温上来的时候打散，汤底才会白。粿条不可以滚太久，会烂，粿条本身就是经过蒸熟的了，所以下锅滚下就ok。下香菜或者下葱随各人口味而定。