1楼：陌上_卿名酒酒
用料粿条 若干
牛肉丸 若干
鸡汤 1锅
小芹菜 4-6棵
葱花 若干
冬菜 若干
粿杂汤的做
法首先，你需要买只好煮一锅鸡汤，鸡肉可以白切。没有鸡也可以用好猪肉，总之需要一锅好肉汤。粿杂汤的做法 步骤1
其次，粿条切成块状，清水煮开后下锅，水滚后4-5分钟捞起，装到碗里。冬菜在开水烫一下捞起放在粿条上。葱和小芹菜切粒放在粿条上面。粿杂汤的做法 步骤2
牛肉丸在鸡汤里煮熟。牛肉丸和滚烫的鸡汤浇在粿条上。就完成了。
精明的你一定已经看出来，关键是要有正宗的粿条和牛肉丸呀。好吃好吃。
潮汕粿条汤的做法步骤图，潮汕粿条汤怎么做
2楼：0泽国a网盘
用料猪肉沫
肉丸生菜香菜盐
鸡精蒜蓉
潮汕粿条
潮汕粿条汤的做法
下油放蒜蓉慢慢爆香
下水，猪肉沫，肉丸煮汤底
汤滚三分钟下粿条，生菜滚一下
最后下盐，味精，香菜
ok小贴士
每个步骤都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿汤店都没放蒜头油，大大减弱粿条汤香味，爆蒜蓉要用小火，否则一下子就焦，焦了就苦没有香味了。加了肉沫的汤底甜，鲜！
下肉沫记得水温上来的时候打散，汤底才会白。粿条不可以滚太久，会烂，粿条本身就是经过蒸熟的了，所以下锅滚下就ok。下香菜或者下葱随各人口味而定。
我想请教如何做好茶粿汤！一定要味道独特的。
3楼：匿名用户
蘇记飞能便度街的街边档入口处。缅甸
特色食店三盏灯有「小缅甸」之称，因为内藏不少缅甸特色餐厅。而在众多缅甸食品当中，则以鱼汤粉及椰汁鸡面最有特色及为人熟悉。缅甸食品多加入椰汁及缅甸咖哩，材料有点像印度菜式，但减却了印度的劲辣及香浓的香料味。
鱼汤粉：各店的汤底都有所分别，但一般以塘虱鱼或鲩鱼熬成，再把鱼蓉混入汤粉中，加入香茅蛋花姜黑椒等配料後，再加入香脆的缅甸豆饼。椰汁鸡捞面：
以椰汁黄姜粉缅甸咖喱粉等烹调，好吃的椰汁鸡面，鸡肉嫩滑味道香辣，喜欢椰香味的爱吃人士必试。雅馨缅甸餐厅简介：店子已开业多年，餐厅用料足而且味道天然正宗。
成群小食店简介：**正宗的鱼汤粉及椰汁鸡丝捞面，店子小但人气爆灯。小休咖啡简介：
三盏灯区其中一间著名的缅甸餐厅，汤底用塘虱鱼及多种鱼熬煮。鱼汤王简介：於年代开业，鱼汤粉及椰汁鸡面很有名气。
飞能便度街人气美食三盏灯这个回旋处内有四个入口，进入不同的小街上，你会发现不少特色食店。但要数最人气的，就非飞能便度街莫属。光是入口处就有四家小食档，空旷的环境弥漫著香喷喷的美食香气，实在很难抵得著引诱。
缅甸冰饮缅甸饮品中的珍多冰与泰式的不同，内有十多种材料，包括鲜果啫喱西米等。蘇记简介：除了缅甸冰饮，更**鱼汤粉及缅甸面，亦有抢眼的特色糕点售卖。
猪脚姜猪脚姜的姜醋以甜醋白醋和黑醋混合而成，甜酸适中，猪脚胶质丰富，十分滋补。冯记简介：小店主打猪脚姜，但另有炸猪皮及猪耳**。
茶粿汤茶粿汤是中山濑粉的改版，以粘米粉打芡，加入了猪油渣虾米和菜甫，入口清新又滑溜。温记简介：以小食茶粿汤为主打，另有多款冷热甜品**。
牛杂牛杂绝对是街头小食的表表者，这里特别**蒜蓉酱牛杂，香浓的味道，加上鲜味而有嚼劲的牛杂，别有风味。添记牛杂小食简介：主打牛杂，另有街边炸物神仙豆腐及盐焗鸡蛋鹌鹑蛋等**。**：
4楼：手机用户
要做什么样的“茶”粿汤呢。有好几种不错的口味的 都有属于它独特的地道风味
无米粿的汤怎么做
5楼：快心人间
他们店里有的汤。都是些比较平常的汤
1：姜茨汤，
2：绿豆汤，
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
3：百合汤
主料:百合200克
辅料:枣(干)20克
调料:冰糖10克
百合汤的特色:
红白相映，甜中微苦。
百合汤的做法:
1.新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2.汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
3：番薯汤
将番薯洗净削皮，用到切进去然后用刀掰断(不要完全用刀切)这样烧出来口感好，2:讲切好的番薯放在锅里，放水没过 番薯，用大火烧，烧熟即可，烧到感觉糯糯的即可
4：菱角汤。
菱角洗净，连壳带肉一切两半。
汤锅内加水，放入菱角，以文火熬成浓汤即可饮用。
希望能帮到你
超好吃，米粿汤怎么做如何做好吃
6楼：夜梦薇
－ 准备食材 －
水 适量
米粿 适量
猪油 一勺
味精 一勺
－ 超好吃米果汤步骤 －
1.就是这个 but我不知道它叫啥
2.切成小块 加入水 烧开
3.放入猪油and味精 煮一会
为什么我们这里是叫粿条，粿汤，外面是叫河粉，河粉汤？
7楼：匿名用户
裸条跟河粉的制作方式不一样，并且有些地方上的叫法不一样是从古时传承下来的！
求潮汕果条汤骨汤的做法？
8楼：匿名用户
果条在粤菜中称河粉，是大米加工而成的食品。其实牛肉果条在潮州到处都有，味道最正宗的还是要去一些不起眼的小店。其实牛肉果条和北方的下面汤没多大区别，不同在于原料和加工过程。
熬着肥鸡猪骨头的上汤，选料新鲜做出来的汤才清、香，肉是嫩、甜。
另外再给你简单介绍几种果条汤的一些做法：粿条在潮州有多种食法，其中最为普遍的是粿条汤。把粿条用刀切成条，装在一个特制的圆筒型漏勺中，放入汤水锅中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些调味品和料头，诸如鱼露、胡椒粉、蒜头朥、芹菜粒之类，人们称之为“拍碗脚”)，然后再注入汤水，碗面上可加些焯熟肉片，或肉丸之类的食物。
粿条也可用来炒，潮州人俗称为“炒粿条”，炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料则可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。如果配料单纯用切幼的潮州特产菜脯(即萝卜干)，则称为“炒斋粿”，别有风味。
潮州粿条亦可用干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家点评：在潮州小食中，可以说没有一款小食像粿条汤那样大众化，那样受群众喜爱欢迎。
可以说一年四季，在潮州几乎到处都可见卖粿条汤的小食摊。人们在工休肚饿或晚间吃夜宵，都会到路旁小食摊吃一碗热气腾腾的粿条汤，甚至一日三餐，有人也会吃粿条，以改变一下口味。
粿条在广州地区称为“粉”，较为有名的如“沙河粉”，不过不同地区，人们的食法和特色均有不相同。备注：这里要注意的是，蒸的时候，一定要用猛火，否则蒸出来的粿条粘性大。
粿条***坏，很大程度是由粳米、水质量所决定的。潮州地区登塘一带的粿条很有名，那是因为那里出产的粳米、水质，都很适合制作粿条，口感特好。
9楼：拾万里之外
一、材料
猪大骨头1根、玉米1根、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、葱须6个、枸杞子10、粒香叶2片、桂皮1片、干辣椒5个、醋2勺
二、做法
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水。
5.洗净。
6.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右。。
7.等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉调味即可。
潮汕牛肉粿汤多少配料
10楼：匿名用户
牛肉和牛肉丸解来冻，牛肉丸自切十字刀花，牛肉切片。油炸蒜子一小袋，葱洗净切段。粿条一袋。
上海青洗净。锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味。
加入牛肉片煮熟。牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用。另起锅烧开水（如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好），漏勺放入粿条，放开水里烫软。
粿条烫熟捞出装碗。把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤。粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入上海青烫熟。
把烫熟的上海青加入碗中即可。
正宗潮州 裸条汤怎么做
11楼：**的小草莓
是粿不是裸。就我多年吃粿条汤的经验，首先你要有一张正宗的粿条，不能是河粉或者其他的。切条，大概5毫米到10毫米这样的宽度。
油盐这些不用说了，下面说的是一些让潮州粿条之所以是潮州粿条的必需配料：煮肉丸的汤（这个不确定，我猜的），芹菜粒，煎炸过的蒜头粒（这个最重要）。
1,、用一个镂空大勾勺装切好的粿条（适量不能太多）和两叶生菜，放到滚着的汤里滚（粿条在勺里不能倒在汤里），20秒左右拿起来（切忌太烂），把粿条和生菜倒进一个“大碗公”里（注意，只能是大碗公）。
2、把事先煮好的肉丸或者牛杂放到粿条上面（如果是牛肉，同滚粿条方法一样，切忌太老）。
3、放芹菜粒，煎过的蒜头粒，浇高汤（肉丸汤）（已经放咸）下去，好啦！
当然这只是我多年吃粿条汤的经验，说得不对的地方不要细究谢谢。
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