1楼：林夕的微笑
做法bai
1、葱切段，姜切片du，其他调料备好；
2、图2为买现成片zhi好的当归片
dao，能起到很好的补血版活血的作用，可权在炖菜里加入；
3、排骨焯水，去除血沫；
4、莲藕切成楔形块；
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香；
6、将排骨倒入煸炒几下；
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可；
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色；
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开；
10、将煮开的排骨倒入砂锅中；
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕；
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟；
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精；
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
红烧排骨炖酸菜怎么做
2楼：典晚竹后姬
用料东北酸抄菜
猪小排葱姜蒜
八角花椒盐酱油
猪油酸菜炖排骨的做法
酸菜切丝，冲水，捞出水分攥干水分
小排焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右蒜，姜切片，葱切段
炒锅加猪油，量要比平时多些，葱姜蒜，花椒、八角爆香加酸菜丝翻炒5分钟，炒到有酸菜香味出来，加酱油上色把刚炖好的排骨和排骨汤添入锅里，中火炖20分钟左右，加盐调味出锅小贴士东北酸菜是大白菜腌的，不是青菜腌的！炒酸菜的时候一定要重油，酸菜吸油，油少了就会有酸涩感，不好吃，还要多炒一些时候，不然汤不够鲜
【tsd、m】
排骨大烩菜怎么做好吃，红烧排骨大烩菜的家常做法
3楼：陌上_卿名酒酒
主料排骨
250克抄
莲菜1段
山药2根
土豆袭1个辅料油
适量盐适量葱
适量姜适量蒜
适量小红椒
适量八角
适量花椒适量糖
适量十三香
适量酱油
适量香菇
适量步骤
1.排骨洗干净后，先加冷水绰一下，去下血腥味。
2.加入姜片，花椒、八角，料酒进绰排骨的水里。
3.把葱姜蒜，小红椒，切好，放盘备用。
4.香菇切块儿，块儿太小 ，不好夹，嘿嘿。
5.莲菜切块儿。
6.山药滚刀切。
7.土豆切小块儿，容易熟。
8.排骨绰好后，炒锅，热锅，加油，待油热。
9.油热之后，加排骨和葱姜蒜一起翻炒
10.然后加酱油和十三香、糖，适量，继续翻炒11.根据配菜，选择先后放配菜的时间，我先把香菇和莲菜，翻炒10分钟后，加入山药，最后快出锅时加入土豆。（土豆太久会碎，影响整体口感）
小贴士排骨一定要冷水绰，还要再烧点开水备用，翻炒过程中，不能加冷水，只能加开水，盐，一定要最后快好的时候再放，放早了，肉质变硬，吃起来，柴柴的不好吃！
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