1楼：鄂冰濯玉
我是陕西咸阳的，从未听说有糯米凉皮，有大米做的。做凉皮用普通粉就行，面筋是从面团中洗出来的，不需发酵，直接煮熟就可以吃了。
2楼：北京新东方烹饪学校
可以的。做出来的叫米皮而不叫凉皮哦！
3楼：可爱的亮
一般凉皮是用面粉洗出来的，沉淀一夜第二天打掉上面的清水，再用罗罗蒸制的。
干糯米粉能做糍粑吗？
4楼：龙腾舞海
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆；一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；
3、把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；
4、把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块（蒸好的面团特别粘手把刀蘸点凉水就好了），放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。
5楼：运玉花宛琬
鲜奶糍粑的做法
材料：糯米粉30克，糖15克，牛奶30克，椰蓉少许，温水适量。
作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加温水，拌匀2.蒸7－8分钟，取出。
3.将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。
简单吧？！但是，还是还是要注意：糯米蒸的时间不能太长，否则会很软的。
最好能在容器里涂上薄薄一层奶油，再把糯米糊倒进去，这样蒸出来就不会粘住容器了。其实，如果想糯米糕更香，用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家乐福都有卖。
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