1楼：抽烟屁的哥哥
麻辣小龙虾的家常做法。
挑选小龙虾要细微观察：
一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。
外表暗红色，肚下发黑，那么可以判断是阴沟之类的浑水长大的，较脏；体格强壮，外表发红或发青，那么可以判断是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。
以3斤小龙虾为列，先准备作料：
油200克，盐适量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，干辣椒50克，胡椒粉适量，香叶适量，味精料酒糖醋适量。
将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，把小龙虾的肠去除了，
再将贮备好的干辣椒切洗干净，并切成大块状，将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。并且准备好姜，葱，白醋，白糖等其他原料。
准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了，首先将油放入锅中。待小火大约加热1分钟后，将装备的，辣椒，葱，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分钟。再准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。
2分钟后大约能闻到调料的香味，这是放入准备好的小龙虾，白酒，白醋，少量白糖，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。
翻炒3分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。
焖炒大约25~40分钟，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。
25-40分钟后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入香菜味道更好，如果喜欢吃黄瓜的在出锅前8分钟放入黄瓜。
在家做的麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法**分享
2楼：0泽国a网盘
主料龙虾 ：一斤
辅料干辣椒 ：大半碗生姜 ：一大块蒜瓣 ：6个具体步骤
第一步1.龙虾处理好，干辣椒剪成段，生姜切丝，蒜切片，野山椒切碎第二步2.锅内坐油，油量比平时稍微多点，五成热时放入生姜，大蒜，野山椒翻炒片刻后倒入干辣椒，不停翻炒。
第三步3.辣椒入锅最多十秒就要放入龙虾翻炒片刻，撒入两匙盐，倒入小半碗料酒翻炒半分钟，放入一匙白糖，淋入酱油，撒入胡椒粉，十三香翻炒半分钟。
第四步4.倒入小碗水，大火烧上三分钟。
第五步5.勾欠，放入鸡精，洒入葱花，出锅。
烹饪技巧
这道菜味道很重，所以，生姜，大蒜，调料都可以多放点，大火爆炒。
自己做的麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做
3楼：我的青青世界
麻辣小龙虾的做法步骤1
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3花椒一小把，干辣椒切段备用。
4甜酱1勺。
5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9依次放入少许白酒炒匀。
10再放入1勺半的盐一起翻炒。
11放入一碗水约和龙虾齐平。
12大火烧开。
13转小火烧约三分之一汤汁。
14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15最后大火收汁，盛起装盘即可。
麻辣小龙虾的做法怎么做好吃又简单，做
4楼：匿名用户
材料小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
5楼：匿名用户
主料：龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）
调料：红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。
制法：1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
老爸做的麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做
6楼：微湖情
麻辣小龙虾的家常做法。
挑选小龙虾要细微观察：
一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。
外表暗红色，肚下发黑，那么可以判断是阴沟之类的浑水长大的，较脏；体格强壮，外表发红或发青，那么可以判断是从河中和湖中捕捞的小龙虾，比较干净。
以3斤小龙虾为列，先准备作料：
油200克，盐适量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，干辣椒50克，胡椒粉适量，香叶适量，味精料酒糖醋适量。
将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，把小龙虾的肠去除了，
再将贮备好的干辣椒切洗干净，并切成大块状，将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。并且准备好姜，葱，白醋，白糖等其他原料。
准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了，首先将油放入锅中。待小火大约加热1分钟后，将装备的，辣椒，葱，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分钟。再准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。
2分钟后大约能闻到调料的香味，这是放入准备好的小龙虾，白酒，白醋，少量白糖，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。
翻炒3分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。
焖炒大约25~40分钟，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。
25-40分钟后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入香菜味道更好，如果喜欢吃黄瓜的在出锅前8分钟放入黄瓜。
7楼：王培信
主料小龙虾 ：3斤
辅料红辣椒 ：适量
邯郸豆瓣酱（袋装） ：半袋
桂皮 ：1块
白芷 ：一小段
醋 ：一小勺
葱 ：3根
蒜 ：1头
麻椒 ：20
草果 ：1个
味达美 ：两小勺
小茴香 ：10
味精 ：适量
啤酒 ：1瓶
可乐 ：1瓶
姜 ：1块
花椒 ：10
精盐 ：适量
具体步骤
第一步小龙虾洗净去虾线。
第二步葱切段 姜切片 蒜拍下
第三步锅内放入200克食用油，5成热放入葱姜蒜辣椒以及各种佐料，煸至有香味加入豆瓣酱炒匀，放入洗净的小龙虾翻炒至变色。
第四步放入啤酒可乐，以刚盖过小龙虾为宜。大火烧开，放入醋、精盐、味达美，小火炖半小时换大火收汤，然后放入味精盛出。
麻辣小龙虾的简单家常做法，怎么做简单好吃
1楼 匿名用户 食材用料 小龙虾三斤 干辣椒一把 葱两根姜一块 花椒一把 红99150克左 右郫县豆瓣酱80克左右 油适量糖一小勺 老抽一勺 小芹菜一把 料酒两勺 菜谱做法 1 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净 2 葱切段，姜切丝 3 小芹菜切段 4 锅中倒入油 5 放入小龙虾翻炒，变色捞出 稍...
麻辣小龙虾的做法步骤图，麻辣小龙虾怎么做
1楼 微湖情 食材用料 小龙虾三斤相克食物 干辣椒一把相克食物 葱两根相克食物 姜一块相克食物 花椒一把 红99150克左右 郫县豆瓣酱80克左右 油适量糖一小勺相克食物 老抽一勺 小芹菜一把 料酒两勺 麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾的做法 11 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净麻辣小龙虾的做法 ...
九菜炒虾子怎么做好吃,好吃的虾子炒辣椒怎么做好吃又简单，做法
1楼 最爱幻雪宝儿 主料活虾 300克 韭菜200克辅料油 适量生抽适量葱 适量姜适量白胡椒粉 适量鸡精 适量步骤 1 线椒洗净切段 2 韭菜洗净切段 3 活虾去虾须虾线洗净，用生抽 葱 姜 白胡椒粉腌制半小时以上4 锅内放油，放入线椒炒一下 5 然后放入腌好的虾翻炒，连同汤汁和葱姜等一起倒入6 虾...