1楼：匿名用户
小龙虾洗净沥干。 去头取出虾黄， 虾身入滚水烫30秒至抱团，过水至凉，剥虾仁备用。
步骤 2
葱姜蒜提前切末，与空气充分接触利于蒜香的产生。 郫县豆瓣酱剁细， 取一碗，混合蚝油、啤酒、生抽备用。
步骤 3
1.锅热倒油，小火，入郫县豆瓣酱炒至红油有香，这表示郫县豆瓣酱的火候到了。 2.
小火，入虾黄翻炒开来，立刻下葱姜蒜末炒至蒜香。 3.倒入碗中的三合料汁。
4.加少许清水，目的是略微稀释调料的盐分，以及出汁。
步骤 4
锅中汤汁沸腾即可放入虾仁，大火翻炒，一来防止虾肉变老，二来收汁。 不到一分钟，汤汁略浓即可关火出锅。
龙虾盖饭的做法步骤图，龙虾盖饭怎么做好吃
2楼：匿名用户
龙虾盖饭的
抄做法买回的小袭龙虾先去头、掐尾除虾肠，淘洗干净后倒入沸水锅里，放入姜片和葱结，煮至颜色完全变红，捞出冲凉；龙虾盖饭的做法 步骤1
将煮过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水反复冲洗干净沥干备用；将所有调料兑成汁；姜蒜分别切成末，剩下的葱切成葱花；龙虾盖饭的做法 步骤2
炒锅放少许油，煸香姜、蒜末，倒入调料汁，烧开起稠后倒入小龙虾肉炒匀，熄火浇在米饭上；爱吃辣的可以在此时放点红绿尖椒圈；我放了一点白玉菇作搭配，撒上葱花即可。龙虾盖饭的做法 步骤3
小贴士处理小龙虾步骤：
1、可以用剪刀代替手指摘下头部，避免被攻击咬到手；
2、然后掐住尾部中间抽出虾肠，处理好后用清水淘洗几遍；
3、烧开水将小龙虾汆烫煮熟，剥出虾肉，冲洗干净；
这三个步骤除了摘除虾头之外都很容易操作；剥虾壳一定要先烫熟，不然虾肉容易黏在虾壳上扯破；烫熟了再去头去虾肠，龙虾肉才能保持完整圆润；
摘除虾头的窍门是：手从虾的后面捏住虾头与虾身的连接处，这样虾钳只能冲上或向前，手不会被咬到；用剪刀口夹住虾头向下一拗，头就下来了；
调味汁的比例可以随意调整，但要先烧汁再放小龙虾肉，酱汁味太重会掩盖掉龙虾肉的清甜，煮太久虾肉球会缩得更小，影响口感。
蒜泥小龙虾盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃
3楼：踏雪醉寻梅
1龙虾用清水洗干净控干水，加入少许的料酒搅匀2米饭提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好备用专。3按酱料属200克加入400克清水配比，搅拌均匀。
4把土豆切成丝，西兰花改刀切成小块，**把锅里放入水烧开，把西兰花、土豆丝、分别烫好过凉，分别用盐、味精、香油拌匀备用，鸡蛋提前煎成太阳蛋备用。
5把调好的酱汁放到锅里大火烧开，加入龙虾收汁、收浓即可关火。
6把米饭扣在盘子上，把做好的龙虾浇在米饭上，摆上土豆丝、西兰花、和鸡蛋、即可上桌
小窍门如果用干虾仁建议提前浸泡2小时
小龙虾浇饭的做法步骤图，小龙虾浇饭怎么做
4楼：aa微湖来客
小龙虾洗净沥干。 去头取出虾黄， 虾身入滚水烫30秒至抱团，过水至凉，剥虾仁备用。
步骤 2
葱姜蒜提前切末，与空气充分接触利于蒜香的产生。 郫县豆瓣酱剁细， 取一碗，混合蚝油、啤酒、生抽备用。
步骤 3
1.锅热倒油，小火，入郫县豆瓣酱炒至红油有香，这表示郫县豆瓣酱的火候到了。 2.
小火，入虾黄翻炒开来，立刻下葱姜蒜末炒至蒜香。 3.倒入碗中的三合料汁。
4.加少许清水，目的是略微稀释调料的盐分，以及出汁。
步骤 4
锅中汤汁沸腾即可放入虾仁，大火翻炒，一来防止虾肉变老，二来收汁。 不到一分钟，汤汁略浓即可关火出锅。
风味麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
5楼：0泽国a网盘
用料小龙虾尾 600g
洋葱 三分之一个
葱 1根
紫苏 适量
香菜 矢量
大蒜 3-4瓣
姜 4-5片（根据虾的重量而定）
小米椒 5只（根据喜好而定）
新鲜辣椒 3（根据喜好而定）
干辣椒 一把
花椒 一小把
八角 5-6个
啤酒 330ml
郫县豆瓣酱 3勺
生抽 2勺（不用多加）
南德调味粉
风味麻辣小龙虾的做法
我用的冷冻的虾尾，新鲜小龙虾的做法配料都一样。先解冻，再洗一洗。沥水待用。图中600g。风味麻辣小龙虾的做法 步骤1
基本材料预览。南德粉跟十三香的调味粉差不多，大家x宝或者商超都能买到。4块钱一包。啤酒只用了一支小330ml的足够。风味麻辣小龙虾的做法 步骤2
这就是紫苏啦。不知道北方有没有，从小生在南方，这边很爱用这个。风味麻辣小龙虾的做法 步骤3
准备好配料。干辣椒、新鲜辣椒、小米椒、蒜、洋葱、姜、花椒、八角。风味麻辣小龙虾的做法 步骤4
图4的配料入锅炒，风味麻辣小龙虾的做法 步骤5
炒出香味之后，加入小龙虾，炒到虾变色风味麻辣小龙虾的做法 步骤6
加入豆瓣酱2-3勺，适量酱油，注意酱油不用太多，否则会太咸，盐是不需要了，足够入味的。继续翻炒。风味麻辣小龙虾的做法 步骤7
虾要炒到完全变色，之后再加啤酒，盖上盖子，虾尾只需要20分钟。（全虾要30分钟左右。）风味麻辣小龙虾的做法 步骤8
焖的途中加入紫苏和香菜。我还加了几片莲藕，这样莲藕也很入味很好吃。但是不能多加，否则变成莲藕焖虾就不好了哈哈哈。风味麻辣小龙虾的做法 步骤9
再加入2勺南德调味料粉，这个粉跟十三香粉的味道差不多。等啤酒收得差不多了，就可以出锅了。风味麻辣小龙虾的做法 步骤10
出锅了风味麻辣小龙虾的做法 步骤11
出锅后，吃完的样子。哈哈哈。
简易版麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
6楼：炎仌王
用料葱姜蒜 适量麻椒 依据自己口味油 少许料酒 适量酱油 少许简易版麻辣小龙虾的做法
按照**即可。
放入麻椒炒香
爱吃辣可以再多放
放入葱姜蒜炒匀之后放火锅底料
放适当料酒去腥
加入少许酱油，加热水
小火焖20分钟左右
葱，芝麻，撒入，盛盘，即可。
川味麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
7楼：匿名用户
用料主料
小龙虾1000克
辅料郫县豆瓣酱
1汤匙麻椒
10克花椒
5克冰糖
5块八角2瓣蒜
6瓣细香葱
2根食盐
1/2茶匙
水300毫升
植物油2汤匙
干辣椒3个
香芹1/2根
麻辣小龙虾的做法
1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
2.准备好材料备用
3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了烹饪技巧
1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；
2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。
快手麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃
8楼：啊往事知多少
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
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