1楼：匿名用户
酒曲其实就是一种酵母,它的发酵作用使糯米变成了米酒。 不同的酒曲与用量的多少，以及制作过程中的温度，决定了醪糟的酸甜度。总以甜中略带点酸为好。
吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，还有许多独特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿饼撕开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎。拌猪油，与醪糟一起煮着吃；夏天吃凉水醪糟，一勺子醪糟，加些凉水，喝起来打心里感到凉快。
醪糟也是一种酒，不过味较淡，一般不会醉人。但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。
大米做米酒可放多少酒曲,自制甜酒酿的做法1斤米放多少酒曲
1楼 匿名用户 米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0 3 0 6 。生料酒曲添加量一般在0 6 0 8 。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加 冬季天冷多加，夏季天热减量。 酿酒行业有句俗话 曲大酒苦。你可能是做熟料吧？ 那么如果是现...
做米酒需要米酒曲的比例谢谢,大米做米酒可放多少酒曲？
1楼 匿名用户 一斤两克的比例你看看你需要做多少 2楼 匿名用户 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫 醴 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 1 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为 米酒 或 甜酒 。用蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 一种特殊的微生物酵母 发酵而成的一种甜...
做酒酿（甜酒）时糯米和酒曲的使用比例是多少
1楼 匿名用户 糯米5斤兑一小袋酒曲，可参照安琪的甜酒曲。 步骤是蒸熟了米，等米凉了拌酒曲，然后发酵 2楼 給愛起个銘 进一步分解成酒精和二氧化碳 而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料 酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒 酒精度极低 热量很高 它有很多别 米和酒曲的比例在酒曲的包...