1楼：西风战马
酒精量和出酒量不同，所以酿出来的酒的数量也不同。一般来说，100斤大米，可以出酒25-35斤。但具体酿出多少度的酒，和工艺有很大关系。
2楼：旺火通天
传统酒曲技术好可酿100斤左右，生料酒曲可酿150~200斤。
3楼：匿名用户
100斤大米，大约产400多斤洒。
做30度的米酒一斤需要多少斤米？
4楼：匿名用户
1斤大米一般可以出30度米酒5-7两，所以30度米酒一斤需用1.4-2斤米。
下面是自制米酒的做法。
主料
糯米1000g
调料 甜酒曲7g
自制米酒的做法
1.将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.
2.将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里.
3.水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫.
4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团，
5.将酒曲均匀的拌入米中.
6.将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时.
7.30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了.
8.加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取.
100斤米可以酿出多少斤40度白酒
5楼：德玛西亚
100斤米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100～200斤。
传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。
一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53％vol）白酒。
1、清香白酒的出酒率在20％－25％左右。
2、浓香白酒的出酒率在10％左右。
3、酱香白酒的出酒率在5％左右。
另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的，所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样。而且白酒的酿造还要加酒曲，酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。
扩展资料：
酿酒的生产工艺：
1、糖化工艺
薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。
2、发酵工艺
葡萄糖在酒化酶的作用下，进行水解生成乙醇（c2h5oh），形成发酵液（质量分数为10％～18％）。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。
3、过滤工艺
酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。
6楼：爱你白天的星星
发酵好的话100斤大米可以酿40度的110到120斤白酒
7楼：匿名用户
我的一个朋友是酿酒的，蒸酒时最开始是高纯度的，越往后纯度越低，最后是将高纯度和低纯度一起对勾，才有平时喝的40-50度酒。出酒率和很多因数有关。。。。酒饼非常重要，这里本地卖的不行，他都是外地叫人邮寄过来的。
发酵时注意空气进入量，同时注意温度情况，最好装空调恒温。
8楼：我的姓名诸金华
我自己做的蒸馏器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的确确是亊实。
9楼：1大2大3大4大
还是不知道能酿多少斤白酒啊
有没有出酒率的计算方法啊？简单点的，不用太专业的，大略知道就可以了
一百斤大米能酿多少酒
10楼：匿名用户
一般做大曲酒，固态发酵，蒸馏取酒，60度以上需要3斤多出一斤酒，100斤循环投粮可以做30几斤；米酒的话，液态发酵，需要加水的，10几度酒，除去渣可以达到100多斤。
11楼：华山论剑
xcyypysunny 1
2017-5-7
操作我在酿酒吧潜水有段时间了，我发现这里满嘴跑火车的人很多，动不动就100斤米出七八十斤50度的酒
我先来说说我的出酒率：纯酒饼大米半固态熟料发酵，100斤大米出45斤50度的酒外加20斤38度的尾酒，综合算起来(45x50+20x38)/50=55.2斤
也就是说100斤大米出酒率是出55.2斤50度的米烧酒，50度的烧酒出酒率55%，我真不知道那些70%，80%出酒率的到底是真有那么牛还是嘴上吹牛皮
12楼：源远流长流远源
技术成熟，发酵季节好，酿造浓香白酒100斤粮食可以出酒40斤（65度）以上。
若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。
夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。
这个看你的酿酒师傅水平。
13楼：匿名用户
做米酒可以做到100斤以上，因为后期需要加糖浆的；做大曲酒，续渣法能做出60度30多斤。
一斤大米能做出几斤酒？
14楼：匿名用户
一斤大米能做出几斤酒，要看酒的度数。
一斤大米产40度以上的酒，产量在8两到1斤之间。
一斤大米产20度到30度的的酒，产量在一斤半以上，不会超过两斤。
100斤米可以做20斤米酒的做法
原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：
材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法：用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
100斤米可以做多少米酒出来
15楼：硬币小耗
100斤米可以做20斤米酒，原
料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：
材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1.用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
16楼：匿名用户
这要看你做什么米酒。醪糟的话，做米饭一斤米也就2.2斤左右，做醪糟2.5斤以内。如果是真的米酒酒度6%的能出5斤多吧。酒度15%米酒的话1斤米2~2.5斤。
17楼：sky不用太多
100斤米可以做20斤米酒
主要原料
是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[ 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。
由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。
”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。
自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。
而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。
中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。
因此，可以讲最早发明米酒的是中国。
1斤40度的酒需要多少斤大米酿?
18楼：雷藏
按照理论出酒率计算：
以大米为例，每100kg大米（淀粉含量为74%），能生产50度白酒84.09kg。
即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。
以苞谷为例
2.5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒。按照传统蒸馏的方式 50度的1两 45-49的 4两 44-40的约有4两 剩下的度数低 你可以接到10度
新工艺酿酒100斤大米能出多少斤酒？
19楼：大白主人双子
100斤大米新工艺能酿出8.-90斤50度的，如果你的度数越低，酒的产量会越高的
10斤米做米酒52度能做多少斤,做30度的米酒一斤需要多少斤米？
1楼 不撸布舒服斯基 这要看你做什么米酒。醪糟的话，做米饭一斤米也就2 2斤左右，做醪糟2 5斤以内。如果是真的米酒酒度6 的能出5斤多吧。酒度15 米酒的话1斤米2 2 5斤 2楼 自己动手 米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0 3 0 6 。生料酒曲添加量一般在0 6 0 8...