1楼：匿名用户
没有糯米酒曲粘米酒曲。做酒的原料有糯米也是黏米。酒曲就多了。做醪糟、黄酒、玛格丽、蒸馏酒等酒类用的酒曲各不一样。
粘米酒的做法和糯米酒的做法是不是一样的？
2楼：
这个是一样。区别在你吃的时间的口感有点不一样。但是你做的时间注意不要告诉人家你用的是什么米。
另外你的酒曲很关键。最好的酒曲就是农村人弄的，这个味道甜！粘米用的酒曲量以稍微多一点为好。
两种材料我都试验过，没有任何区别！还有一个好办法供你参考：两种米一起混合做。
外面很多的小摊贩卖米酒都是用两种米混合的。建议自己做比买外面的卫生。对身体也好！
米酒和曲酒的区别是什么？
3楼：匿名用户
一、米酒和曲酒的区别：
1、米酒：指以大米为原料做的酒，又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒） 。
2、曲酒：指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒（白酒），川贵一带习惯这样说。
二、曲酒的种类：
曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 。
1、麦曲，主要用于黄酒的酿造；
2、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
3、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
4、大曲，用于蒸馏酒的酿造。
5、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
4楼：蒲公英花开丶
两个词是从不同的角度说的。
米酒指以大米为原料做的酒，有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒）。
曲酒指用曲发酵的酒，多为蒸馏酒（白酒），川贵一带习惯这样说。
5楼：悲t哀
做工和原料不同。 米酒使用米发酵而成，用的是米曲。白酒分为大曲酒，麸曲酒，小曲酒，等。还分为，蒸馏酒和酿造酒。但现在多为蒸馏酒
6楼：城外的草
一个是成品另一个原料.
米酒与黄酒有什么不一样？如何选择呢？
7楼：321顽童乐天下
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。
〔营养成分〕
与黄酒相近，乙醇含量低。
〔医生的观点〕
米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
黄酒，又称老酒、是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦。
黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中，各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同，在全国范围内更加不计其数。最著名的绍兴黄酒，昧道醇厚，举世无双，究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶。
8楼：街之品牌
米酒一般只用大米、糯米来酿造，酒精度低，6度为最佳，甜味为主。而黄酒除了糯米、大米、还加入了黍米、玉米为原料，酒精度稍高于米酒，一般在14度-20度左右。两者相比较，米酒从口感和功效上来看更适合体虚体弱与女性饮用。
酒酿和米酒是一回事吗？
9楼：冷飞机看不见
酒酿和米酒不是一样的。
孕妇是不能喝米酒的，米酒中带有酒精，会通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的**受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，会造成胎儿畸形和智力低下，所以孕妇最好不要吃。
产妇是可以喝米酒的，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
米酒（甜酒）：甜酒(liqueur)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。
酒酿：又叫醪糟，甜酒，酸酒，是经糯米（又称江米）发酵而成的一种米酒。吃的时候可以连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃。
扩展资料
米酒的功效
对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。2. 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3. 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
酒酿的功效
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补**的作用哦。
产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
10楼：匿名用户
是同一种东西的不同叫法。
甜酒、清酒、黄酒等都属于米酒，但大多数人认为的米酒是甜酒曲发酵而成的，口味较淡，酒精度数低，很多地方说的米酒就是甜酒、酒酿、醪糟。
11楼：我是那小谁
酒酿和米酒是一种东西，酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族
传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
补充酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素b1、b2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。b族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
功用主治：益气，生津，活血。
12楼：匿名用户
你说的米酒是自己酿的那种吗？酒酿需要发酵的酒曲子，如果没有就没办法作了，
我介绍一种广东传统的作月子下奶、滋补身体的方法，很简单，希望能帮到你和你的太太：
1、准备一只鸽子，跺成小块；生姜2片；米酒半斤；
2、锅内放油把鸽肉放油锅小火翻炒至变颜色，加入姜片、米酒、水一小杯（不能多，否则影响效果）；
3、上述材料大火烧开后撇去浮沫，转微火墩40分钟-1小时，加入盐调味。
这是传统的广东女人坐月子的方法，往往很多人一点水都不放，全部用米酒，那样效果更好，但我觉着放些水也不影响效果而且口感会好很多，不会那么粘稠，难以下咽，很多人做月子要用100多斤自己酿的米酒，一个月都在吃，可见滋补的功效，你们可以尝试下，鸽子也可以调换成老母鸡、鹌鹑、猪蹄等等。外面卖的米酒也可以。
祝你的老婆孩子健康、平安！
13楼：小苹姐
酒酿和米酒不是一回事，酒酿一般是指用糯米酿的甜酒。米酒是一般大米酿的白酒。产妇吃酒酿好。
另外，如果是下奶用的话，我可以介绍一种下奶很好的食谱，很简单，就是用八爪鱼（章鱼）炖鸡。下奶效果极好。我自己用过，很有效的，不妨试试。
如果能在汤里加一些毛鸡酒就更好了。 如果买不到八爪鱼的话也可以喝鲫鱼汤，或者用木瓜炖猪脚，下奶效果都不错。
14楼：毅妈妈
是的，但是成品有些贵，**网上有卖的
15楼：孟静渠思雨
酒酿是酿糯米酒后的料，糯米酒是酿出来的汁
米酒和大曲酒的酿造有什么不同？ 20
16楼：匿名用户
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
麦曲、大曲、麸曲能酿造甜米酒吗？米酒曲指的是小曲吗？各种酒曲都能酿造出甜米酒吗？
17楼：汉糯米酒最正宗
曲有很多种，不同的曲原材料不同，所以菌种、残留与生成物都有区别。
一般而言，主要是看酒曲中的菌种，酿米酒需要酵母菌及根曲霉，以前，只能培养在米粉上，现在的技术，也能培养在麦麸上（降低成本），培养在米粉上就是小曲（俗称酒药酒饼），培养在麦麸上，你可以称之为麦曲、麸曲，但一般麦曲、麸曲含有的菌种又不同，多用于酿造黄酒、白酒。
所以，你的问题，不能用是或否来回答。
如果你要找酒曲酿米酒，也很简单，市场上标明为“甜酒药”“糖化剂”之类的都可以，一些地方散装的酒药子、酒饼也可以。
制酿制米酒白酒用的红曲白曲(酒药)和制面包用的酵母是不是同一菌类?
18楼：匿名用户
不是的，酒曲是多种霉菌的复合物，不同的酒曲菌种也不同，红曲中含有红曲霉，白酒曲含有己酸霉菌，而发面的只有酵母菌
在超市看到醪糟里的米粘成一体 而米酒里的米粒是散的
19楼：摆渡也许不知道
水多了就散了。醪糟和甜米酒是一样的东西，都是好大米加甜酒曲酿造的。
20楼：匿名用户
米的品种不同，效果就不一样。
21楼：系昕度高韵
你好！米的品种不同，效果就不一样。
希望对你有所帮助，望采纳。
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做酒酿（甜酒）时糯米和酒曲的使用比例是多少
1楼 匿名用户 糯米5斤兑一小袋酒曲，可参照安琪的甜酒曲。 步骤是蒸熟了米，等米凉了拌酒曲，然后发酵 2楼 給愛起个銘 进一步分解成酒精和二氧化碳 而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料 酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒 酒精度极低 热量很高 它有很多别 米和酒曲的比例在酒曲的包...
5斤糯米放多少酒曲才能做成醪糟,一颗曲子做几斤酒米做醪糟
1楼 冰之 无限 甜酒酿的制作方法 原料 圆糯米3斤 5斤 甜酒曲1包 普通面粉1大勺 做法 1 准备好一个搪瓷锅，清洗干净 一点油都不能有哦！ 2 糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右 浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止 。 3 然后再把糯米淘洗干净 直接在陶瓷锅里淘洗好了 ...