1楼：王培信
用料甜酒曲子 4克
糯米 1000克
凉白开 一碗
必成老四川醪糟的做法
圆糯米泡4到5个小时，用手一捏能轻易捏碎就是泡好。长糯米用来包粽子，圆糯米用来做醪糟。
凉水上锅蒸45到50分钟。
在下面垫一块大布，嗯，如果没有大布可以像我这样的垫几片白菜，但是取的时候就不太好取，还是用大布比较好。
盛到盆子里放凉。把甜酒曲融到凉白开里。右手舀水，左手捏糯米把它捏散，把右手的水淋到左手，慢慢全部捏匀。如果想出水多一点就多放点水，就想出水少点就少放点水。
换一个可以口小的锅，最中间掏个洞留个洞观察出水量。封上保鲜膜，我家是放到有暖气的橱柜里，温度35度左右，48小时左右就好了。
做好了，甜甜的
转动锅的时候，糯米能在锅里转圈就算好了。
最重要的一步，上火加热煮上一会儿，千万不要煮开。很多人做的醪糟，越来越酸，越来越酸，是在不断的发酵。上火加热这个过程杀死酵母，一直保持到现在最棒的状态。
一公斤的糯米刚好做出来可以装750毫升的玻璃瓶两瓶。放到冰箱里随时吃吧！
自制甜酒（醪糟）的做法步骤图，怎么做好吃
2楼：王培信
用料糯米 1000克
凉开水 甜酒曲 适量 1粒
自制甜酒（醪糟）的做法
糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。
凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可）市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖），我是在老农民手里买的相当好吃。
将甜酒曲装入厚型的保鲜袋用擀面杖碾碎成粉末将冷透的凉开水和糯米饭取出，用少量的凉开水分次少量的拌入糯米饭中，使糯米饭散开成一粒一粒的，不能有饭团出现。然后将甜酒曲粉末拌入糯米饭中，一定要拌均匀。
拌好酒曲的糯米饭用饭勺将其表面抹平
这是抹平的样子。然后封上保鲜膜加盖盖严，用被窝加一个热水袋（热水袋不要接触到盆）被窝尽量盖厚盖严实，第二天热水袋没有温度后将之取出不用。后来的时间无需再加温，正常的发酵时间只需48~72小时。
这是发酵好的甜酒。怎样判断它发酵好了呢？如果糯米饭的四周与盆分离，摇晃它会转动，它是漂浮在水的表面，就成功了。
四川醪糟的做法，四川醪糟怎么做好吃，四川醪糟
3楼：匿名用户
主料糯米
1000g
辅料酒曲
4粒凉白开
少许步骤
1.糯米泡5个小时左右
2.泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟3.蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉4.撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团
5.准备好酒曲
6.将酒曲擀成粉
7.再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用
8.倒入面包机桶里，按压一下，表面平整
9.在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开
四川醪糟的家常做法，四川醪糟怎么做好吃
4楼：匿名用户
食材主料
糯米1000g
辅料酒曲
4粒凉白开
少许步骤
1.糯米泡5个小时左右
2.泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟
3.蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉
4.撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团
5.准备好酒曲
6.将酒曲擀成粉
7.再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用
8.倒入面包机桶里，按压一下，表面平整
9.在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开
10.盖上保鲜膜
11.启动面包机的米酒功能
12.中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开，然后盖上保鲜膜继续发酵
13.48个小时后，醪糟做好了，老远就闻到酒香，中间也出现酒水了
14.非常营养香甜的醪糟做好了
小贴士一、糯米要泡几个小时后再蒸，不能煮，蒸的颗粒均匀；
二、酒曲一般按照说明书多一点，但不能太多，太多会发苦，少了酒香不浓；
三、温度要掌握好，高了会失去酒曲的活性或者会发酸，低了发酵太慢也不行；
四、整个制作过程中不能沾油和生水，凉白开的温度也要接近30度最好，不能太低。
四川米酒（醪糟）怎么做如何做好
5楼：
材料蚕豆 ，红辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，盐 ，鸡精做法1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。
2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。
4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。
糯米醪糟的做法步骤图，糯米醪糟怎么做好吃
6楼：陌上_卿名酒酒
用料圆粒糯米 1.5斤
酒曲 半包
糯米醪糟的做法
糯米要泡8小时。泡透。（我泡了一宿）糯米醪糟的做法 步骤1在蒸锅内屉布上铺好米后戳几个眼，好熟。大火蒸15分钟。糯米醪糟的做法 步骤2
蒸熟的米晾凉。凉水冲泡一下。捞出淋淋水。
下手拌入酒药。糯米醪糟的做法 步骤4
拌匀后，按压，抹平。用筷子在中间扎个通到盆底的洞。糯米醪糟的做法 步骤5
在表面撒一点酒药。10毫升水。盖好盖子。放置于22度左右温度下，三天就可。
碗杂的做法步骤图，四川青碗杂怎么做好吃
7楼：0泽国a网盘
用料抄肥瘦猪肉末
袭500克
嫩豌豆 300克
生抽 老抽
四川醪糟（最好）
花椒少许
葱花 四川青碗杂的做法
猪肉末与生姜汁、酱油拌匀
油锅微热，放入少许花椒（15粒）的样子。
油至6成热时可将生肉末倒入油锅，翻炒。
放入约4汤匙醪糟以及生抽，反复煸炒肉末至完全断生，并且散发出酱香。此刻可以再放入2汤匙老抽上色并且增加酱香。
倒入煮熟的青豌豆，翻炒片刻，放入盐或者味精调味（按照个人口味添加）收汁完毕，起锅，撒葱花。
正宗四川咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃
8楼：匿名用户
用料五花肉（三线儿） 一斤
资中冬尖 半斤
姜粒 若干内
生抽（老抽） 少许
红糖水 少许
醪糟（酒酿）
容 少许
正宗四川咸烧白的做法
把肉煮熟，肉皮趁热抹上醪糟（酒酿），多抹两次，等它吸收。然后放入油锅炸肉皮，炸成金黄色。我回家我娘已经把肉制好，所以没拍上**。
切成片。
生抽（老抽）混合红糖水把肉片抹一抹，方便上色和入味。
在碗里码好，肉皮那面朝下。
资中冬尖就是这个，比其他我吃过的所有冬菜都香，别用芽菜，完全比不上这个。
用冬尖把肉盖上，压一压，压紧，撒上姜粒。然后上笼蒸。我用高压锅蒸的，上汽后二十分钟就好啦。
小贴士一般我们蒸好都会放到第二天再蒸热了吃，更入味哈。咸烧白算是四川大菜，红白喜事都会有这个菜，肥而不腻
醪糟怎么吃的家常做法大全怎么做好吃
9楼：随心所驭
醪糟汤圆的做法步骤
11.醪糟准备好。
醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。
醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。
醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。
醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。
醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。
醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。
醪糟蛋汤的做法步骤图，醪糟蛋汤怎么做好吃
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四川醪糟的家常做法，四川醪糟怎么做好吃
1楼 匿名用户 食材主料 糯米1000g 辅料酒曲 4粒凉白开 少许步骤 1 糯米泡5个小时左右 2 泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟 3 蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉 4 撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团 5 准备好酒曲 6 将酒曲擀成粉 7 再次翻一翻糯米饭，用手...
牛奶鸡蛋醪糟汤的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 陈璐燕 烹饪步骤 1 5先将鸡蛋打入小碗中 用小铁勺捣碎备用2 5把牛奶倒入煮奶锅里煮开 3 5用勺子捞出适量滗干汁的醪糟加入煮开的牛奶中4 5待牛奶再次沸腾，立马把之前备好的鸡蛋泼入煮开的牛奶里，再次沸腾时快速关火既成 最后一步 盛入碗里加糖既食 牛奶鸡蛋醪糟汤是怎么做的？ 2楼 舞璇滢 准...