1楼：陌上_卿名酒酒
主料番薯
500g辅料油
适量木薯粉
适量红枣
适量步骤
1.先把一整个番薯削皮，切薄片，水里煮烂。
2.把番薯弄碎。
3.加入木薯粉（我是木薯粉不用开水化开的，直接加在番薯泥里，不够水再加，慢慢揉，揉到所有的粉都进去，因为我喜欢很q的口感，所以加了很多木薯粉。
4.做成一个一个的小小的方块，我做不方，是直接刀切的。
5.放白水里煮个3到4分钟，浮起来了，看起来透亮了就可以了。
6.准备好凉水，出国迅速在凉水里过几次，让里面凉透，多过几次会更q.最后盛入碗里放几颗红枣即可。
的芋圆很软不q，芋圆怎么做才有嚼劲，芋圆为什么做的
2楼：今夕何夕是朝夕
－ 准备食材 －
木薯粉 200g
紫薯 一个
红薯 一个
细砂糖 适量
冰糖 适量
香芋 一个
－ 步骤 －
1.准备好红薯、紫薯、香芋
2.洗净切块，入蒸锅蒸熟
3.用勺子稍微捣烂一下，然后加入木薯粉（1/3量）搅匀，太干了就多加些牛奶或者水，太湿了就加木薯粉
4.搅匀，搓成不粘手的面团
5.分团，再搓成长条
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏连
7.＃此处应有**＃开水下锅，大火煮沸，然后中火煮到芋圆浮起来就好了，捞出放入冷水中
8.把过了冷水的芋圆捞出放在准备好的冰冻糖水上面，这个是银耳糖水9.还有牛奶糖水
－ 小贴士 －
煮好的芋圆过了冷水口感会更加q弹，冷水变温后，可多换几次水，或者是用冰水更加快捷
3楼：匿名用户
多放点木薯粉就可以了，我做的时候红薯湿湿的就多放了一些木薯粉，然后变得超级弹，紫薯比较干，放的木薯粉少就没有很弹
芋圆怎么做才有嚼劲 只
4楼：最爱幻雪宝儿
芋圆的做法：
1.将芋头洗干净后去皮放入锅里
2.紫薯和红薯洗干净后去皮放入锅里
3.蒸熟后分别捣成泥糊状，放入芋头泥七分之一的木薯粉4.将少许热水倒入木薯粉中，揉成好后切成长方状5.锅里倒入适量水，大火烧开后放入锅里煮熟即可。
刚做的芋圆下去煮很软
5楼：流星雨夜懂
原料：紫薯200g，山芋200g，木薯粉50g，红豆30g辅料：白糖20g
做法：1、紫薯山芋洗净，放在蒸锅蒸20分钟，然后压成泥，加入一些木薯粉，揉成团，面团搓成长条，切成小块就可以了。
2、锅内放水，煮开后放芋圆，煮2-3分钟漂起来即可。
3、加糖，然后根据自己的口味添加美食，我就加了红豆一起。
怎么把芋圆做软糯些呢
6楼：匿名用户
芋圆做出来之后不是q的而是糯糯的原因：
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不q了。
芋圆怎么做有嚼劲
7楼：风生如何
原料： 材料芋头或番薯300克、番薯粉400克。调味料水8杯、糖1／2杯。
制作方法： 重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
8楼：沉睡的罗罗塔
主料芋头：适
量；红薯：适量；龟苓膏粉：适量；红豆：少许；绿豆：少许。
辅料木薯粉：适量；牛奶：适量。
做法：红薯 芋头洗净不去皮 放入压力锅蒸熟。
红薯去皮后压成泥，加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团即可，如果觉得太干，可以适量加水。
芋头去皮后压成泥，同样加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团。
即成三色面团。
红豆绿豆大火煮至熟透后加入适量白糖，捞出备用。
将凉开水倒入龟苓膏粉中，搅拌成没有结块的糊状后再加入煮沸的开水搅拌均匀，待龟苓膏液冷却后放入冰箱冷藏室让其凝固成膏状。
面团搓成长条，刀切成小块。
锅内放水煮开后下入芋圆，煮至浮起即可。
为了使芋圆口感更q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。
最后根据个人喜好加入红、绿豆、龟苓膏、牛奶等辅料。
芋圆做出来之后不是q的而是糯糯的怎么回事？？？
9楼：爱洋洋洋
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不q了。
10楼：阿明
而且水放多了，熟了黏黏的额这个有关系不
11楼：最爱吃石榴
是不是用木薯粉做的。。。还有可能是芋头放太多了。。应该粉比芋头多
12楼：匿名用户
芋圆要弹，应该在木薯粉拌之前里面加点开水，会结成很弹的块，揉一揉后再和紫薯，木薯粉拌一起，我以前找到的那个配方里还放了马铃薯粉，不知道有没有这个原因。
13楼：飞燕
为什么我做出了的和珍珠奶茶的珍珠一样有嚼劲，真的想问怎么才能不那么q
芋圆怎么做才会脆脆的
14楼：匿名用户
芋圆的做法
紫薯，芋头去皮，切好。
分开蒸熟
，不要混一起，会串色，我是用锡纸包起来蒸的，一锅搞定。
用筷子戳下确认熟了，拿出来分别用果语摇成泥，三种东西熟的速度不一样，先熟的先摇。
摇完趁热拌入白糖，摇好一样先拌一样，红薯加25克糖，紫薯也加25克，芋头加30克，也可以根据自己口味加减糖量。
然后在三种里面各倒入120-150克木薯粉。木薯粉越多，芋圆越q，当然木薯粉越多原料的味也会越淡，我加的量是135克左右。
加入木薯粉后肯定会太干不成团，边揉边倒入适量热开水，揉成团。可以揪一团试试，可以容易揉成团，又不粘手说明可以了，如果会散开说明水少了，做好后用保险膜包住。
揪适量的面团慢慢搓成细长条，这个要有耐心，慢慢搓长。
用刀切成粒状。
切好的芋圆放盘里，撒上干的木薯粉，确保每一颗都要沾上粉。
做好后可以分别装袋冷冻起来，随吃随取，可以吃很久。
煮的时候无需解冻，直接水烧开，放入芋圆，用勺子翻动一下，以免粘锅底，直到浮起来就可以了，捞起来后可以过下冷水，这样更q弹。
可以煮一锅红豆汤，倒入红豆汤里就是红豆芋圆，也可以煮木瓜牛奶西米，把芋圆倒进去，就是木瓜牛奶西米芋圆，如果夏天有做仙草加进去也很好吃，也可以加炼乳进去，喜欢怎么吃就怎么做，随意搭配哈！
15楼：寒微羽
用料芋头 1个 糖适量
面粉 适量
面包糠 适量
蛋液 适量
炸芋圆的做法
先把芋头削皮，洗干净，切块蒸熟，差不多20分钟就熟了趁热把芋头压成泥，加上白糖，拌匀，不要太甜，才不会吃腻！
芋泥温温的时候，搓圆，然后裹上面粉，裹上蛋液，在裹上面包糠！
锅里倒油，油温六七层热的时候小火炸至金黄色就可以了！
抹茶芋圆怎么样做软？ 自己今天做的时候做得太硬， 求做芋圆的各个步骤， 以及最重要的糯米粉和木薯粉 15
16楼：匿名用户
抹茶圆。的做法 miss宋 matcha 徽：cc5926
糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉
一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态
将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~
将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘
放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室
烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉
依个人口味食用~
小贴士1，我没有厨房秤之类的，量都是大概，是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。
2，本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例，做起来发现无法成型，木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物……﹁_﹁
3，抹茶粉不用多，我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量，加多了颜色可能会很深（诶这么一说弄得自己好想试试！～￣▽￣～ ）
4，水一点点的加，以防过多，要真多了，就……多加粉。
5，滚粉可以滚多点，滚成白色也没关系，煮久点就好~
6，整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况，这时双手沾点水后再来弄就好啦。
7，木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉，大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的，但番薯粉和红薯粉也行~
8，想要q的话，一，定，要，过，凉！
芋圆怎么做才有嚼劲只,芋圆怎么做有嚼劲？
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