1楼：爱洋洋洋
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不q了。
2楼：阿明
而且水放多了，熟了黏黏的额这个有关系不
3楼：最爱吃石榴
是不是用木薯粉做的。。。还有可能是芋头放太多了。。应该粉比芋头多
4楼：匿名用户
芋圆要弹，应该在木薯粉拌之前里面加点开水，会结成很弹的块，揉一揉后再和紫薯，木薯粉拌一起，我以前找到的那个配方里还放了马铃薯粉，不知道有没有这个原因。
5楼：飞燕
为什么我做出了的和珍珠奶茶的珍珠一样有嚼劲，真的想问怎么才能不那么q
为什么做出来的芋圆不q？怎么才能变q？
6楼：匿名用户
放的淀粉不对。
因为是放地瓜淀粉和马铃薯淀粉。
300克芋头加一百二十克地瓜淀粉加三十克马铃薯淀粉。
做的时候，淀粉用开水烫下，然后拌到芋头里。
我做的很q很好吃。
7楼：冰赤焱
煮好放在冰水里激一下！
8楼：大合村人
以我的经验是你没有拿开水和糯米粉。
9楼：v我
加糯米粉做出来的就
抄跟汤圆一样啦，bai需要木薯粉或地瓜粉
du哦，还有紫薯红zhi薯芋头和木薯粉的比dao例要合适，揉的时候要慢慢加开水趁热揉成团，每一步都很重要的哦。
还有煮的过程也要注意。首先用小锅大火将水烧大滚；将芋圆分散后撒入沸水中，立即搅拌散开，待芋圆浮起后煮2-3分钟即可 ，将煮好的芋圆捞出放入冷水中待用，这样做出来的芋圆超q超弹牙，不输给外面甜品店20块的芋圆~
芋圆吃法超多，百变甜品搭配法，任你混搭，买来现成的芋圆超级快捷，再自己煮下，几分钟搞定哈！
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特制水果芋圆，水果味的芋圆吃过没？直接用新鲜水果独制而成的芋圆，有新鲜的紫色火龙果、菠萝、椰子、青瓜等等，嚼得到的果香味，搭配吃法和三色芋圆一样，小米家【h m 1 1 9 6 2 6】做的水果芋圆，q弹正点，吃三碗都不腻，最近研究出新吃法，酸酸甜甜的芋圆加上芝士奶盖、冰淇淋超级nice，还特别抢手
芋圆为什么不q？怎么做它q弹
10楼：匿名用户
首先做芋圆的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的话，这个芋圆做出来的口感是一定是比较软糯不q弹的。
为了让你做的芋圆更q弹，建议您，煮熟之后放在冰水中冰镇一下，这会增加芋圆的q弹程度！
附上芋圆的做法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
请问做芋圆放了很多木薯淀粉，结果煮出来依旧不q弹，冷水里面也放了，吃出来就是软糯的。求大佬赐教
11楼：蹬氛枚僦
首先做芋圆的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的话，这个芋圆做出来的口感是一定是比较软糯不q弹的。
为了让你做的芋圆更q弹，建议您，煮熟之后放在冰水中冰镇一下，这会增加芋圆的q弹程度！
附上芋圆的做法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
怎么把芋圆做软糯些呢
12楼：匿名用户
芋圆做出来之后不是q的而是糯糯的原因：
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不q了。
芋圆做出来之后不是q的而是糯糯的怎么回事？
13楼：爱洋洋洋
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不q了。
的芋圆很软不q，芋圆怎么做才有嚼劲，芋圆为什么做的
14楼：今夕何夕是朝夕
－ 准备食材 －
木薯粉 200g
紫薯 一个
红薯 一个
细砂糖 适量
冰糖 适量
香芋 一个
－ 步骤 －
1.准备好红薯、紫薯、香芋
2.洗净切块，入蒸锅蒸熟
3.用勺子稍微捣烂一下，然后加入木薯粉（1/3量）搅匀，太干了就多加些牛奶或者水，太湿了就加木薯粉
4.搅匀，搓成不粘手的面团
5.分团，再搓成长条
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏连
7.＃此处应有**＃开水下锅，大火煮沸，然后中火煮到芋圆浮起来就好了，捞出放入冷水中
8.把过了冷水的芋圆捞出放在准备好的冰冻糖水上面，这个是银耳糖水9.还有牛奶糖水
－ 小贴士 －
煮好的芋圆过了冷水口感会更加q弹，冷水变温后，可多换几次水，或者是用冰水更加快捷
15楼：匿名用户
多放点木薯粉就可以了，我做的时候红薯湿湿的就多放了一些木薯粉，然后变得超级弹，紫薯比较干，放的木薯粉少就没有很弹
请问,做芋圆,怎么才会q?
16楼：匿名用户
原料： 材料芋头或番薯300克、番薯粉400克。调味料水8杯、糖1／2杯。
制作方法： 重点提示用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
17楼：匿名用户
你追问别人的马铃薯淀粉在东北特别是黑龙江才有卖的
18楼：匿名用户
不知道你加了什么料。不会q大概是木薯粉不够。
19楼：匿名用户
不知道 可请教台湾的会做的当地人..............
20楼：京量戊凝冬
芋头1个
地瓜粉1杯
21楼：凌诚出溪
步骤/方法
1：蒸熟芋头，捣成泥
说起来简单，其实呢，呵呵，也真的蛮简单
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅
4、把团子捏成方的，这个很简单吧？
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
end注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
吃过那么多次芋圆，你知道它是怎么做的吗？
22楼：永恒哥89鎾靇
芋圆是甜品店里面都可以吃到的甜品。口感软软糯糯的，非常q弹爽口，但是大部分人都不知道它是怎么做出来的，今天就来教教大家~
【芋圆的做法】
1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭档，可以适当放一点点水。
2、将准备好的适量木薯粉，倒入盘里。
3、倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。
4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。
5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，适当补上木薯粉，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
【注意事项】
1.将芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，去皮后用勺子将芋头压成泥。
2.木薯生粉部分倒入大盆里，慢慢的调入滚开水，并不停用筷子搅拌成团状即可。
3.等木薯粉温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
4.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬，将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
5.将做好的芋圆像汤圆一样煮至浮起即可，地瓜和紫薯做法一样。做多的就放在保鲜袋里，搁到冰箱冷冻一下，吃的时候再拿就可以了。