1楼：匿名用户
好吃的汤圆外表细腻白净，丰满圆润，又软又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的汤圆呢？其实，只需要掌握一些技巧，就可以帮助妈妈们解决这些问题。
下面，介绍一些妈妈在做汤圆应该掌握的技巧：
1、原材料要准备好。最好买现磨的芝麻粉，因为可以看到芝麻是否是优质的，如果买的不是现磨的芝麻粉，有可能是劣质一点的芝麻粉，会影响芝麻的口感。
2、在和水磨糯米粉的时候，注意和均匀。因为如果不均匀，很容易影响口感。一旦和均匀的，包汤圆是非常顺利的。
3、在包汤圆的时候，最好是趁面团有点热的时候包，因为这时候最容易包汤圆，而且不容易破馅。
4、煮汤圆的水要多一点，因为包好的汤圆中，因为含有水磨糯米粉，因为会吸水。因此，加多一点水煮，才是真正的汤圆糖水。
汤圆怎么做才q弹
2楼：恋人的蜜语吹过
1.不能纯糯米，要加bai
点大du米5：1比例。
2.一起磨成粉后，烧zhi开水，弄一碗dao开水，放
下两三勺粉末，专搅拌属均匀放着等水温了变成软软的糊。
3.把剩下的粉中间弄个洞，糊倒一些，进行揉搓，边倒边揉，觉得差不多就可以了。
如果揉时，糊不够用可以再泡点。这样做出来的汤圆很q.
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
3楼：争霸天下第一关
做法一：
1、糯抄米粉加入冷水后，揉成面团，bai从中取出200克放du入三杯热水中，高zhi
火2分钟后捞出，放入原来搓好dao的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。
2、虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。
3、一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。
4、取10个汤圆，放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可。
做法二：
1、汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑。
4楼：雅泽双鱼
制作抹茶白巧bai克du力馅儿，把白
巧克力切成zhi小块，隔水加dao热至融化专，倒入鲜奶油，充分属搅拌至均匀。在锅中放入抹茶粉，充分搅拌，将抹茶巧克力浆倒入碗中，震动使空气排出，然后放入冰箱冷冻2个小时以上；后分成15g一个的球状。
制作蛋黄流沙馅儿，预热烤箱5分钟160-180度，咸蛋黄放入烤箱烤7分钟左右后将蛋黄压碎。将咸蛋黄、纯牛奶、砂糖、玉米淀粉、炼乳、奶粉倒入料理机里，打到很顺滑状、无颗粒。将打至顺滑的馅料隔水加热，分4次倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀。
搅拌至粘稠的液体状熄火，加入吉利丁片，搅拌均匀。凉置后，放冰箱冷冻后分成每粒约15克。
制作芝麻馅儿，把熟黑芝麻、微波加热后的猪油、细砂糖同时加入料理机打碎，搅拌均匀。冰箱冷藏半小时后搓成15g一个球状，冷冻一小时。
5楼：匿名用户
1不能纯糯米，要bai加点大米5：1比例，du2一起磨成粉后，zhi烧开水，弄一碗开dao水，放下两三勺粉末专，搅拌均匀放着等水属温了变成软软的糊
3把剩下的粉中间弄个洞，糊倒一些，进行揉搓，边倒边揉，觉得差不多就可以了。
如果揉时，糊不够用可以再泡点。
这样做出来的汤圆很q.
6楼：狮子
不可能是纯复糯米。加5:1米饭，磨碎制后，将水烧开，煮成一碗开水，放下两三勺粉末，搅拌均匀，待水温变软后糊。
在剩下的粉末中间打个洞，贴一些，揉搓，边倒边揉搓，觉得差不多可以了。如果揉搓时糊状物不够，可以浸泡。这样做出来的汤圆会很q弹。
糯米是乳白色，不透明，半透明和粘性。分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米是籼糯米，米粒一般呈长圆形或细长状；粳糯米是粳糯米，米粒一般呈椭圆形。
我国南方叫糯米，北方多叫江米。糯米是制作糯米小吃的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等各种糖果。糯米也是中国南方酿制发酵糯米酒的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、淀粉等中医认为，糯米是一种温和的补品，具有补虚、补血、健脾、健胃的作用。
7楼：wxy萧
来才有弹性，汤圆源怎么做好：
春节汤圆吃不bai腻，手
du把手教你，颜值zhi高，口感佳，别dao错过了。
雨花石汤圆：
所需食材：糯米粉120克，可可粉4克、枣泥馅适量，枸杞少许。
1.将糯米粉加适量的开水活成面团，然后取1/4的面团加入可可粉混合均匀，然后分别搓成长条像缠麻花一样缠在一起，切成20g左右的面。
2.枣泥分成10g一份，面团包入枣泥馅料即可。
3.水开煮飘起捞出，然后加入几颗枸杞装饰即可。
桂花酒酿丸子：
食材：糯米粉，米酒，桂花，鸡蛋。
糯米粉中加入热水揉成光滑的面团，再做成小丸子锅里放入适量的水，加入小丸子煮飘起来，加入米酒煮开，打入鸡蛋液，煮开就好，装碗里撒入适量的桂花就可以了。
8楼：百分百有缘无分
1.糯米粉加温水搅拌均匀后和面。不要太软，不然下锅容易粘锅。
2.和好之后可以 放置一会儿，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。
9楼：匿名用户
加了明胶就q了，bai老练du的食客是不会追求汤圆q弹的zhi。
汤圆最佳dao口感是软糯细腻，专是用真材实料属做出来的，其实很简单：1、不要参糯米粉以外的粉。2、水磨糯米粉，干磨的不够细腻。
3、煮汤圆的水里，要放一团糯米进去。这团糯米是不吃的，但是会让煮出来的汤圆更光滑。
芝麻汤圆怎么会有q弹的感觉里面是不是加东西了
10楼：何焱宇杰龙
汤圆主料糯米粉200克 黑芝麻粉40克
调料水160克 白砂糖40克 猪油(板油)25克
汤圆的做法
1.水磨糯米粉加入温水，水温约50℃，揉成稍干的面团(能成团，有裂纹)
2.黑芝麻粉、白砂糖、猪油一起放入容器，抓揉成团，把汤圆面团分剂，每剂重20克，共18只
3.内馅也均匀分好小剂，面坯包入内馅，制成汤圆，锅中水开后，下入汤圆，大火煮沸后转小火，汤圆漂起即可
烹饪技巧1、汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的汤圆口感最细滑。
11楼：吴侬软语我不懂
和面的时候加了淀粉就会q弹
糯米粉加什么蒸出来q弹
12楼：窗前东风吹细雨
好吃的bai
汤圆外表细腻白净，丰满圆du润zhi，又软又滑。那么用水磨dao
糯米粉专怎么做才能做出属
口感爽滑的汤圆呢？其实，只需要掌握一些技巧，就可以帮助妈妈们解决这些问题。下面，介绍一些妈妈在做汤圆应该掌握的技巧：
1、原材料要准备好。最好买现磨的芝麻粉，因为可以看到芝麻是否是优质的，如果买的不是现磨的芝麻粉，有可能是劣质一点的芝麻粉，会影响芝麻的口感。
2、在和水磨糯米粉的时候，注意和均匀。因为如果不均匀，很容易影响口感。一旦和均匀的，包汤圆是非常顺利的。
3、在包汤圆的时候，最好是趁面团有点热的时候包，因为这时候最容易包汤圆，而且不容易破馅。
4、煮汤圆的水要多一点，因为包好的汤圆中，因为含有水磨糯米粉，因为会吸水。因此，加多一点水煮，才是真正的汤圆糖水。
q弹煮汤圆怎么做
13楼：匿名用户
材料馅料：材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量做法1、锅烧热后，放入花生小火炒香；
2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）
汤圆：材料：
糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量
做法：1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；
2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；
3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；
4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；
5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
14楼：
材料:粉圆1/2杯
细砂糖 3/4杯
珍珠作法:
1. 先将一锅水煮开。
2. 然後将珍珠丢入滚水中继续煮(要搅动不要让珍珠粘锅)，滚了後转中火继续煮20分钟。
3. 20分钟後熄火盖锅再闷20分钟。
4. 盖锅的同时另外煮一锅水，水滚後将砂糖丢入煮至变糖水。
5. 将闷好的珍珠开大火再滚开，然後熄火将珍珠全数捞入在滚的糖水中，煮个5-10分钟，然後再盖锅闷20分钟。
6. 将闷好的珍珠捞起就完成啦！
15楼：匿名用户
加了明胶就q了，老练的食客是不会追求
汤圆q弹的。汤圆最佳口感是软糯细腻。
汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水份，此种做法在北方比较盛行。
南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。
包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。
薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。
糯米粉怎么做汤圆,用糯米粉怎么做汤圆？
1楼 幸运的枫阳 食材主料 糯米粉500克 温开水400克 方法 步骤 11 在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面 2 和好面，但是发现面团不是很柔软 3 取一个40克左右的小面团 放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了 4 把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀 5 和好的面团非常柔软，...
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