1楼：红林花开
主料猪肉馅300g茄子500g面粉750g 辅料油适量盐适量酱油适量葱1颗姜粉适量鸡蛋清2个
步骤猪肉茄子馅饺子的做法步骤11.葱1颗，切成末
猪肉茄子馅饺子的做法步骤22.肉馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤33.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
猪肉茄子馅饺子的做法步骤44.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~
猪肉茄子馅饺子的做法步骤55.茄子先切片
猪肉茄子馅饺子的做法步骤66.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
猪肉茄子馅饺子的做法步骤77.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~
猪肉茄子馅饺子的做法步骤88.拌好的饺子馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤99.面粉
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1010.和好的面团
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1111.面团切成小剂子
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1212.擀成皮，放上馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1313.包好的饺子
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1414.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
猪肉茄子馅怎么做好吃
2楼：苦苦的挣扎
食材主料
茄子800g
自发粉500g
猪肉末100g辅料油
适量盐适量葱
少量姜少量洋葱
少量鸡蛋
2个料酒
少量酱油
少量香油
少量味精
少量鸡精
少量花椒
少量步骤
1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮，切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
11.加入肉馅，并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。
21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
小贴士选茄子不宜选太嫩的茄子，容易出汤。
3楼：year幸运宠儿
主料茄子2个、猪肉馅400g
调料面粉适量、食盐适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量
茄子肉馅水饺步骤1
茄子肉馅水饺的做法大全
准备适量面粉
步骤2面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
步骤3茄子肉馅水饺的家常做法
茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末
步骤4茄子肉馅水饺的简单做法
猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅
步骤5茄子肉馅水饺怎么吃
面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
步骤6茄子肉馅水饺怎么做
取一张饺子皮，中间放入馅料
步骤7茄子肉馅水饺怎么炒
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
步骤8茄子肉馅水饺怎么煮
包好的饺子锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等
4楼：匿名用户
主料猪肉馅
300g
茄子500g
面粉750g辅料油
适量盐适量酱油适量葱
1颗姜粉
适量鸡蛋清
2个步骤
1.葱1颗，切成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮，放上馅
13.包好的饺子
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了15.看看吧，很诱人吧?
小贴士挤好的茄子，先用植物油拌一下，再和进肉馅里，不出汤。
“软面饼，硬面汤，不软不硬饺子面”。
5楼：跟电搞了20年
主料面粉400g猪肉300g茄子3个
辅料油适量
盐适量酱油适量五香粉适量毛葱适量姜末适量
步骤1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着2.茄子去缔洗净
3.切碎
4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末
5.猪肉切碎
6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7.加入茄子碎拌匀
8.包饺子
9.煮饺子
10.ok！可以吃上头伏饺子了。
小贴士1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。
3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
6楼：aa微湖来客
面粉400克
猪肉300克
茄子3个
油适量1
面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2茄子去缔洗净3切碎
4毛葱去皮洗净切碎，姜切末
5猪肉切碎
6加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
7加入茄子碎拌匀
8包饺子
9煮饺子
10ok！可以吃上头伏饺子了。
茄子做素馅怎么做好吃
7楼：ok金鱼的记忆
美味的茄子全素馅饺子，鲜美多汁不油腻，全家都爱吃
8楼：
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g1、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。
2、将姜切成末，和茄子放到一起。
3、洗好的小葱切碎。
4、洗好的韭菜切碎。
5、锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。
6、锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。
7、将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。
8、加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。
9、煮好的茄子素馅饺子。
9楼：萧瑟中的寒风
制作步骤：
1.饺子料馅食材；
2.茄子切条加盐腌制10分钟；
3.挤去腌制的水份；
4.菜板上剁碎；
5.香菇切末；
6.圆葱切末；
7.全部放到一个盆里；
8.加盐、玉米油、鸡精粉拌匀；
9.饧好的面团切剂；
10.擀成饺子皮；
11.放上料馅；
12.包起来包严实；
13.依次包好的饺子；
14.水开煮饺子煮熟即可。
茄子馅怎么做
10楼：自娱自乐说今宵
准备材料：茄子：三个抄、尖椒bai：四个、葱、姜：适量、盐、du耗油、生抽、酱油、香zhi油、黄豆酱
dao、酱油：适量、玉米油：适量。
1、茄子洗净切丁，放到容器里，加入适量的盐拌匀，腌制30分钟。
2、尖椒洗净切丁、葱洗净切末、姜洗净切末备用。
3、茄子腌制好后，放到纱布里稍微挤干水分，不要挤得太干。
4、把所有材料放进容器里，然后加入所有调料拌匀。
5、起锅倒入适量的玉米油烧热。
6、油烧热后，淋在茄子馅上面，然后搅拌均匀即可。
7、完成。
11楼：匿名用户
茄子馅饼的做法步骤
准备茄子
准备青椒
将茄子，青椒切成小丁。
用炒菜锅炸少许花椒油，将切好的茄子青椒放到锅里，加少许五香粉，盐混合搅拌。
活好的面做成剂子。（和包饺子的面一样）
擀成皮，包好馅。
用平底锅烙熟。
茄子做饺子馅怎么做
12楼：那个闪电
主料：茄子1个、鸡蛋2个
辅料：葱姜适量、盐1勺、花椒粉适量、十三香1小勺、味精适量、香油适量、胡椒粉适量
步骤：1、茄子一个，削皮
2、切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可3、取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点
4、一只茄子挤水后只有这么一点点
5、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎6、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎7、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，只用蛋清做饺馅，这样拌制出的馅子，煮熟之后和肉最相近。加入调味料，拌制均匀茄子馅就做好啦。
13楼：匿名用户
把茄子切条，剁碎，待用
把猪肉切丁，剁碎，起锅，加入少量油，烧热，放肉，不停搅动，待肉丁里的油完全靠出来，趁热倒入已切碎的茄子中，加盐，酱油，豆豉，鸡精，葱姜蒜末等（调料视个人口味酌情添加），搅拌均匀，就可以用了。，我姥姥做的时候，我在旁边看的，做出来很好吃的！~~
14楼：香猪猪啦啦啦
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金黄色捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
茄子酿馅的做法步骤图，茄子酿馅怎么做好吃
15楼：最爱嘟嘟
用料 茄子 2个
猪肉 250克
酱油 2勺
盐 1克
茄子酿馅的做法
茄子一刀连，一刀段，把活好的肉馅夹里面
版（肉馅放权酱油，葱，姜末，少许糖，香油）大料2瓣葱花呛锅
面酱炸红
放茄子，让茄子充分沾上面酱
茄子炒塌了放酱油，待茄子变色
放水跟茄子一平
待汤差不都焅的差不多就行了
小贴士
做这道菜不放盐，盐放在肉馅里，放好了水盖锅盖，中途只来一次翻炒茄子，最后听到锅里发出滋滋的声音，说明汤差不多了。这就成功啦
茄子怎么做饺子馅好吃
16楼：爱秀花无琬
茄子切成大块，然后放入盐静置几分钟。
用水紧攥茄子，挤出水分。
茄子可以继续剁碎直到你认为合适位置。
这个时候的茄子就可以做馅包饺子了。
想好吃，多放油。
17楼：兰莞戈海白
原料：面粉
、猪肉馅、虾仁、
茄子、鸡蛋
调料：葱、姜、盐、酱油
好吃的茄子猪肉饺子馅的做法怎么做好吃又
18楼：0泽国a网盘
食材主料
猪肉馅300g
茄子500g
面粉750g辅料油
适量盐适量酱油适量葱
1颗姜粉
适量鸡蛋清
2个步骤
1.葱1颗，切成末
2.肉馅
3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~5.茄子先切片
6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~8.拌好的饺子馅
9.面粉
10.和好的面团
11.面团切成小剂子
12.擀成皮，放上馅
13.包好的饺子
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了15.看看吧，很诱人吧?
小贴士挤好的茄子，先用植物油拌一下，再和进肉馅里，不出汤。
“软面饼，硬面汤，不软不硬饺子面”。呵呵，老人的真传啊~~
茄子青椒包子馅做法大全,茄子辣椒馅包子的馅，怎么做好吃。
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