1楼：v信
主料茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根辅料
茄子辣椒馅包子的馅，怎么做好吃。
2楼：匿名用户
吧茄子和青椒切丁，越细越好，然后吧洋葱也切丁，加油，盐，少放点酱油，味精，香油，在放一点醋，喜欢的话加点十三香，不过放不放都行，搅拌均匀包成包子，味道不错。试试看吧
3楼：阳光里的雏菊
最好不用辣椒 因为辣椒容易黄掉 影响口感
茄子馅包子怎么做？
4楼：
主料：紫茄子3个、面粉800g
辅料：油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g1、面粉加酵母和水和成面团。
2、放在温暖处发酵至两倍大。
3、茄子去除硬头。
4、先切成丝，再切成粒。
5、加适量盐揉茄子粒。
6、加入肉馅，加入适量油。
7、加适量盐搅拌均匀。
8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮。
9、包入茄子馅儿。
10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可。
11、成品。
5楼：看野猪斗母猪
揉面团；
茄子去皮，切成小粒，洒上盐拌匀；
尖椒切碎；魔芋在开水中煮一分钟，捞起沥干，切碎；
茄子杀水后，把水挤干，所有原料混在一起，加油、盐、香油拌匀；
面团，分成小剂；
包子包好后，放置20分钟。蒸锅烧开后放入蒸屉，再开锅后中火蒸15分钟即熟。
具体步骤：
面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
2.利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了
3.茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
5.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条，用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
6.取适量的馅料放入面皮**，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
6.水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻**就说明熟了。
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