1楼：匿名用户
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
2楼：暴北库葛菲
茴香猪肉馅调制方法如下：
1、调制茴香猪肉馅的饺子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉馅时加入一点姜，同时剁的过程中加入一些酱油，味道很鲜美，调制时冲一个方向进行，这样处理的饺子馅会很香，包饺子时为了防止粘连，和面时用冷水，可以往面里面打一个鸡蛋。
2、调馅时先将肉馅调好，放入葱、酱油少许、胡椒粉，一点精制油，一个方向搅拌，加入一点盐、一点料酒，
3、办好肉先后将切好的茴香放入按照之前的方向进行搅拌。
茴香饺子馅怎么调
3楼：梁毅的游戏日志
用料：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花版椒粉适量、家乐浓汤宝一权块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
1、将葱、姜切碎；
2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀；
4、再放入一块浓汤宝，拌匀；
5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；
4楼：何绪尧
1、用料
主料猪肉馅500克、茴香500克
辅料大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺
2、调馅
1）准备茴香和猪肉馅。
3）葱姜切末备用。
4）将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
5）把洗干净的茴香去根切碎。
6）葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
7）加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
9）顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
2、【茴香菜】
1）食疗方推荐：茴香饺子
2）材料：茴香菜、猪肉馅、葱、姜、盐、芝麻油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
3）做法：茴香菜洗净后先沥干水分，将葱姜剁碎后放入肉馅里。在肉馅里调入适量的盐、生抽，再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入芝麻油，顺一个方向，搅拌均匀。
将沥干水后的茴香菜切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀。然后开始包饺子煮食或蒸食即可。
茴香菜含有丰富的维生素b1、b2、c、pp、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，而达到健胃理气的作用。茴香菜属于含钠很高的蔬菜，用茴香做馅应该少放盐，高血压、肾脏病不宜多食。
对症下饺胜吃良药：盘点饺子的养生价值
饺子是古老的传统面食之一，相传为东汉时期“医圣”张仲景发明。饺子馅不仅代表一种味道、一种文化，更有丰富的养生价值，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保健的目的。
1、韭菜猪肉饺
【材料】猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。
【功效】补肾助阳，润肠生津。
【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，大便干结，口燥咽干。
2、芹菜猪肉饺
【材料】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐
【功效】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。
【适应症】眩晕耳鸣，头目胀痛，脑部热痛，面色如醉，心中烦热，急躁易怒，视力模糊，肢体麻木，腰腿酸软，口燥咽干，大便干结。
3、荠菜豆腐饺
【材料】荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量
【功效】凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，**干燥，大便干结。
4、茴香猪肉饺
【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油
【功效】温肾散寒，和胃理气。
【适应症】面色白光 白，神疲乏力，腰膝酸软，精神不振，畏寒肢冷，性欲减退，大便稀溏，小便清长，小腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，恶心呕吐。
5、萝卜木耳饺子
【材料】白萝卜、猪肉、黑木耳、饺子皮、花生油、盐、酱油、姜、花椒、葱。
【功效】消食导滞，补血止血，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，脘腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，完谷不化，头晕目眩，失眠健忘，唇甲色淡，**干燥，月经淋漓，口燥咽干，大便干结。
6、韭菜鸡蛋饺子
【材料】韭菜、鸡蛋、饺子皮、虾米、盐、花生油、香油、生姜各适量。
【功效】补肾助阳，益胃行气，润肺生津。
【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，脘腹胀满，不思饮食，胃脘嘈杂，上腹隐痛，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。
7、羊肉虾仁饺
【材料】羊肉、虾仁、饺子皮、葱、姜、花生油、盐、味精各适量。
【功效】益气补虚，和中散寒，通利小便。
【适应症】脘腹冷痛，呕逆泄泻，四肢不温，精神萎靡，小便不畅，宫寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清长，腰膝酸冷。
8、香菇牛肉饺
【材料】香菇、牛肉、饺子皮、葱、花生油、盐、鸡精、酱油各适量。
【功效】益气健脾，强筋骨。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄泻，完谷不化，腰膝酸软。
9、西红鸡蛋饺
【材料】西红柿、鸡蛋、饺子皮、葱、姜、鸡精、盐、花生油、香油各适量。
【功效】润肺生津，健胃消食。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。（秦竹）
参考资料人民网--对症下饺 胜吃良药：盘点饺子的养生价值
5楼：谈古聊今朝
茴香饺子馅怎么调制好吃？
6楼：匿名用户
茴香饺子的馅料调copy
制与做法bai如下：
用料 ：茴香du1斤，猪肉
半斤，盐，鸡精，zhi食用油适量。dao
做法及步骤：
1、将绞肉放盐、水后顺时针搅拌，搅拌至筷子感觉粘稠了，再加水。直到绞肉顺滑无颗粒状、略稀稠即可（中途搅拌的时候多加几次水）。这样肉的口感会比较嫩。搅打至略上劲。
2、茴香尽量切细碎即可，不用剁成泥状。
3、将切好的茴香放入搅拌好的绞肉盆里。放入适量盐、鸡精、多放点食用油（我每次都放很多，比炒菜时候放的多的多，这样做出来的口感比较华润，不柴。），搅拌均匀即可。
4、用饺子皮把馅料包成饺子。
5、下锅煮熟即可。
7楼：匿名用户
猪肉馅,茴香切碎,葱末,香油,盐,五香粉调匀,可以加一个鸡蛋一起搅拌。 菜不用过水,切碎就成了,加鸡蛋可以免得那么“柴”。
8楼：傅行云时代
材料：面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香；
步骤：内
1、往肉馅里加入料容酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露；
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水；
3、放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；
茴香的肉馅怎么调好吃
9楼：人生巅峰你同行
茴香bai猪肉饺子馅的做法
1.准备茴香和du猪肉zhi馅。
2.调味品：盐、十三香dao和香油回是最基础的，喜欢放老抽和其
10楼：谈古聊今朝
茴香饺子馅怎么调制好吃？
11楼：匿名用户
肉沫浇上花椒水，搅到筷子不到就可以了
调茴香饺子馅怎么调馅更好吃
12楼：匿名用户
主料茴香苗 猪肉
饺皮 鸡蛋
辅料盐适量
生抽适量
料酒适量 食用油适量
茴香猪肉饺的
版做法步骤权
1.将猪肉洗净剁成馅料。
2.将茴香苗洗净沥干水份。
3.沥干的茴香苗切碎。
4.将肉馅和茴香苗鸡蛋放入容器中。
5.加入调料将馅料拌匀。
6.将拌好的馅料包入饺皮中。
7.包好的饺子煮熟后捞出即可。
小贴士1.猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好2.我每次调馅时除了加酱油和盐还会加入少许胡椒粉来给食材去腥增香，（这次没放胡椒粉，是因为茴香本身就是提味的蔬菜，而且馅料里没放腥气很重的海鲜）鸡蛋也是每次调馅必不可少的，用鸡蛋来代替淀粉会让肉馅变的不但嫩滑而且更好吃。
3.馅料在搅拌时要向着同一个方向拌，固定往一个方向搅拌可以使得馅料的蛋白质的细胞整齐**，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用。这样饺馅才会更好吃。
4.捏的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅
13楼：30秒不
材料：面
粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、专茴香；
步骤：属
1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露；
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水；
3、放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；
猪肉茴香饺子馅的做法
14楼：小浩
猪肉茴香饺子馅的做法步骤如下：
1、材料准备：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
2、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末）。
3、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香，最后才放入黄豆酱煸炒。
4、先将猪肉馅放置碗内，然后放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，再用筷子均匀搅拌。
5、待搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝，再继续搅拌均匀。
6、最后再将茴香切碎，然后加入肉馅中均匀搅拌即可。
15楼：小熊酱紫
主料：猪肉馅500克、茴香500克。
辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
1.首先准备茴香和猪肉馅。
3.葱姜切末备用。
4.将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
5.把洗干净的茴香去根切碎。
6.葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
7.加入十三香。
8.最后倒入香油。
9.顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
16楼：匿名用户
材料 茴香1把、猪肉馅375克
调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙做法 茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
茴香猪肉馅饺子怎么做如何做好,猪肉馅饺子怎么做好吃?
1楼 0泽国a网盘 用料茴香 一大把 猪肉 多少饺子皮就多少猪肉 一斤半 葱 根 酱油 勺 姜 片 饺子皮 一斤半 茴香猪肉馅儿饺子的做法 1 茴香洗净切碎 很碎那种 2 搅碎的猪肉和切好的葱花连茴香一起放进大碗，加入两汤匙油 少许盐 多点酱油 蚝油 一勺白糖，搅拌 3 包好下锅煮 4 做个好吃的调...
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1楼 匿名用户 白菜洗干净，剁成馅料，把水挤干，香菇用温水泡软后多洗几次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，挤干水分，葱姜少量剁碎，如果是素馅，把这几种馅料放在一个盆里，加入食用油 酱油 味精或鸡精搅拌均匀，注意搅拌时要朝一个方向搅动，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可，加盐以后放时间长了，馅...
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