1楼：柠荫
用料大闸蟹 六只
蟹醋 一瓶
生姜 一块
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
先买材料，挑大闸蟹。图中的店在铜锣湾白沙道，店名老三阳。
准备材料：大闸蟹6只、蟹醋一瓶、生姜一块。
将大闸蟹用牙刷刷干净。小心手，蟹钳超锋利。其实买回来的大闸蟹都是用绳子捆着的，建议不要松开绳子直接洗好上锅蒸。
蒸锅上汽以后放入螃蟹，蒸15分钟。
15分钟以后拿出螃蟹装盘，大闸蟹就蒸好了哈哈哈。
配上蟹醋，蟹醋里放姜片。吃蟹的话，蟹醋比陈醋味道好，蟹醋更甜，提鲜。
配上一坛绍兴女儿红，一顿正宗的江苏晚餐就搞定嘞。
小贴士不要松开绳子，直接蒸。松开了螃蟹进蒸锅会挣扎，蟹腿容易掉。
2楼：钉钉号
清蒸不用调料就可以，蒸锅先把水烧开，然后放大闸蟹，km115118是vx，肚子朝上，蒸15分钟就可以，肚子要朝上！
清蒸阳澄湖大闸蟹的正确做法？
3楼：炎仌王
材料阳澄湖大闸蟹
做法1、先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。
4楼：匿名用户
主料：阳澄湖大闸蟹 6只
辅料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
步骤一：锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。
步骤二：用刷子将蟹表面刷洗干净，背朝下放在蒸笼上面，中火烧10-15分钟。
步骤三：在蒸煮的时间里调制酱汁，生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
步骤四：熟透的大闸蟹呈现金黄色，待大闸蟹冷却一会，蘸汁即食
最后，喝上一杯姜茶，据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的。因为姜茶不仅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒凉之气，同时也很美味哦! 吃完大闸蟹，感觉酒足饭饱啦。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
5楼：匿名用户
阳澄湖大闸蟹最经典的做法，当属清蒸大闸蟹了，因为清蒸大闸蟹的做法保持了大闸蟹的原汁原味，令人欲罢不能，方法又简单，一般家庭就能操作。
下面让专业人士苏蟹阁小编给大家介绍下经典的清蒸大闸蟹的做法。
主料：大闸蟹数只；配料：葱、姜、料酒、鲜抽、香醋各适量。
步骤：1，将大闸蟹用板刷洗净；
2，锅里放一碗水，加入姜片、葱结和一点料酒；
3，放上蒸屉，放上大闸蟹；
4，大火蒸5分钟，转中火蒸10
分钟即可取出装盘；
5，姜切末，加鲜抽、香醋搅拌好，即可蘸食大闸蟹。
6楼：醇味坊
hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
7楼：匿名用户
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
8楼：手机用户
所谓清蒸顾名思义就是将清洗净的蟹放入蒸笼里蒸，根据火候适时掌握蟹入笼蒸煮时间即可，如蒸的是大闸蟹，建议用大火蒸
七、八分钟便出笼为好。望点采纳
阳澄湖大闸蟹清蒸多久才最好吃？怎么个做法？
9楼：匿名用户
清蒸阳澄湖大闸蟹
用料大闸蟹 六只
蟹醋 一瓶
生姜 一块
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
先买材料，挑大闸蟹。
准备材料：大闸蟹6只、蟹醋一瓶、生姜一块。
将大闸蟹用牙刷刷干净。小心手，蟹钳超锋利。其实买回来的大闸蟹都是用绳子捆着的，建议不要松开绳子直接洗好上锅蒸。
蒸锅上汽以后放入螃蟹，蒸15分钟。
15分钟以后拿出螃蟹装盘，大闸蟹就蒸好了哈哈哈。
配上蟹醋，蟹醋里放姜片。吃蟹的话，蟹醋比陈醋味道好，蟹醋更甜，提鲜。
配上一坛绍兴女儿红，一顿正宗的江苏晚餐就搞定嘞。
小贴士不要松开绳子，直接蒸。松开了螃蟹进蒸锅会挣扎，蟹腿容易掉。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法,清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做好吃,清
10楼：可靠的
清蒸阳澄湖大闸蟹用料
葱姜 适量阳澄湖大闸蟹数只
1。刚刚到货的阳澄湖大闸蟹，个个都是活的，没敢解绑，解绑后张牙舞爪的再**很难。
2.冷水冲洗后，浸泡在淡盐水中大约半小时，然后用牙刷在流水中冲刷干净。
3.姜去皮洗净切片。
4.锅中加入适量的水，加入葱段和姜片，留一部分姜片放在大闸蟹的上边。今年快递的大闸蟹没有带调味料，否则还可以加点自带的调味料，上屉码入大闸蟹，上边放上姜片，目的都是去腥味，还可以保持大闸蟹的鲜味。
5.大火烧开，蒸10到15分钟左右。时间根据大闸蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分钟左右，六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可。
6.再做一个调料汁，大闸蟹属于寒性，蘸点姜汁祛寒，姜切碎，刚好炒菜，浇点熟油，加入海鲜酱油、糖和老陈醋调味。
11楼：姜丝有
清蒸大闸蟹的做法
1.开着自来水用牙刷把蟹洗干净，每个部位都刷刷2.洗好的蟹反着放入蒸锅，在每个蟹上淋适量料酒3.在每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟4.蒸好后拿掉生姜片，剪去绳子
5.装盘可以开吃了
6.出锅后要趁热吃
7.不用蘸酱原汁原味
8.好多蟹黄，很鲜很美味
1.蟹比较大的话蒸时间长点，30分钟；
2.蟹反着放是防止蟹黄在蒸的过程中流出；
3.料酒也可以用白酒代替，淋上一点点就好；
4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷冻哦）用盘子装好，上面盖一条湿水的毛巾，可以活一个礼拜没问题；
5.蟹属于寒性，一次最多吃一只两只，不要吃太多；
6.蟹与柿子，南瓜，西红柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食。
12楼：百叮当度
1.取出大闸蟹包装盒；
2.大闸蟹还在活动；
3.大闸蟹放水里泡一会儿；
4.用牙刷清洗大闸蟹的蟹壳和蟹钳上的泥沙；
5.蒸锅加水，加几片生姜，大闸蟹摆在蒸蓖上，加盖蒸15分钟；
6.蒸好了，取出大闸蟹；
7.用香醋，姜末，白砂糖调成料汁，蘸着吃，祛寒，味道很鲜美！
阳澄湖大闸蟹的正确蒸法怎么蒸
13楼：白昼明媚
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 3只、生姜 适量、小葱 适量、大蒜 适量、香油 适量、陈醋 适量、蒸鱼豉油 适量。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。
3、蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖盖，使用大火蒸。
4、碗中加入适量的生姜、大蒜、小葱叶、香油、醋、蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀。
5、蒸8分钟开盖。
6、然后把螃蟹取出，蘸上调料，这样就可以品尝了。
14楼：科院小百科
原料：螃蟹、生姜、小葱、大蒜、香油、陈醋、蒸鱼豉油。
做法步骤：
1、将买回来的螃蟹用刷子清洗两遍，看上去没有泥沙即可，如图见水清澈后泡在水里养两个小时，中间换四次水，在蒸之前把绑扎的绳子剪掉；
2、将生姜和小葱洗净后如图切好备用；
3、将蒸锅里放入适量的水，放上蒸屉第一层将小葱叶子铺平，第二层放入螃蟹摆好，第三层将生姜片和葱白摆在螃蟹上面即可盖上锅盖**开始蒸；
4、趁这时将生姜大蒜小葱叶洗净如图切好备用；
5、将生姜大蒜末和葱花放入碗中同时加入1勺香油，2勺陈醋，1勺蒸鱼豉油，混合后搅拌均匀即可；
6、蒸螃蟹时大火烧开后改中火在蒸15～20分钟分钟即可，看自己家螃蟹大小来定。
15楼：aa微湖来客
1.锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。
2.用刷子将蟹表面刷洗干净，摆在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。
3.在蒸煮的时间里调制酱汁，它既能调味驱腥，又能吊出蟹的美味，将生姜切成丝放入碟子里，加入适量的鲜酱油和食用醋。
4.20分钟后看一下蟹的蒸煮情况，有蟹油就可以关火。
5.吃完大闸蟹，特别是女性朋友不妨喝一杯红糖水。
16楼：乌骥由冷萱
材料阳澄湖大闸蟹
做法1、先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。
蒸阳澄湖大闸蟹做法
17楼：匿名用户
大闸蟹6只
辅料姜15g 紫苏叶适量
蟹醋适量
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤
1. 在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片
2. 把阳澄湖大闸蟹拜在上面，这样紫苏叶和姜片就可以蒸入蟹内，驱寒气并且去腥（书上写的。。。）
3. 水开后蒸15分钟
4. 蒸好了，来一张
5. 上桌，这几只是公蟹，母蟹好吃但是个头小，楼主就不拍了。
小贴士一定要用蟹醋，以前我觉得用醋会吃不到鲜味，但是用蟹醋就不一样，会把鲜味激发的更彻底，再配上姜沫还有益健康！
18楼：yh的微博
放点姜和紫苏一起蒸就可以了
19楼：殷天傲都
吃的方法有好多种，不过个人觉得任何东西都是越简单越好。
1、把螃蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
2、蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟 。
3 、吃的时候：首先直接将蟹掩（即蟹肚 脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。
4 、其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
5 、然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉 。
莲花岛顾记解答，有机会来品尝。
阳澄湖大闸蟹的做法
20楼：安徽新东方烹饪学院
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：
材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：
选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。
然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
注意：醉液中盐的含量不能低于20％.
如果您觉得以上几种阳澄湖大闸蟹的做法和吃法还满足不了您的需要，您到苏州阳澄湖丰泽园蟹庄吃正宗阳澄湖大闸蟹，更有吃蟹的专用工具提供。
吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项
1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部**，为一六角形包囊。
4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。
8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹 。
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