1楼：匿名用户
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
步骤/方法
6/8分步阅读
开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2/8放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3/8放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
4/8开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
5/8加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6/8倒入水，大概半锅即可。
7/8盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8/8时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
2楼：梅子美食厨房
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。
3楼：食光记
麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！
4楼：匿名用户
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾清洗，锅中起油，倒入豆瓣酱火锅底料，然后倒入龙虾调料，啤酒翻炒均匀。
请问川味麻辣虾的做法？
5楼：
小龙虾 1000克 香葱 3-4根 生姜 5片蒜 5-6瓣 辣椒 10-20个 花椒 2茶匙 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小块（指甲大小） 豆瓣 2茶匙 酱油 1茶匙醋 2茶匙 料酒 2茶匙糖 1茶匙
1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。 3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味 4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。 香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
小贴士1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
麻辣小龙虾
所属菜系：川菜
制作手法：煨
菜品口味：麻辣
菜品类型：热菜
制作方法：原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了
川味麻辣小龙虾放多少啤酒的做法
6楼：匿名用户
1.准备好所用食材；
copy用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊13)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
麻辣油焖小龙虾怎么做,川味油焖小龙虾怎么做
1楼 再凉过人心 麻辣油焖小龙虾的做法步骤 做法 11 1清洗好干净的小龙虾 麻辣油焖小龙虾的做法 22 2锅烧热，把大葱炒香，放香料，麻辣酱料，生姜大蒜，白沙糖 麻辣油焖小龙虾的做法 33 3把虾炒红，放白酒，脾酒把虾盖过，盖上锅盖，烧20分钟 麻辣油焖小龙虾的做法 44 4起锅前加点醋，味道更棒...
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贵州麻辣螺丝的做法和麻辣小龙虾做法
1楼 何焱宇杰龙 麻辣螺丝的做法 主料田螺 1000g辅料油 适量盐适量鸡精适量葱 适量姜适量蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量黄豆酱 适量步骤 1 干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用 2 田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制3 锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香 4 放入葱姜蒜炒香 5 放入2勺豆瓣...